羊排菌菇汤的做法大全，羊排山药汤正宗做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

食材：

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白萝卜1根、适量的羊排、清水、料酒、冰糖、枸杞、姜片、葱段、盐、胡椒粉、香菜、蒜碎、生抽、香油、陈醋、白糖

羊排萝卜汤的家常做法：

1、新鲜的羊排冲洗干净后，用刀切成大小适中的块状，用清水浸泡2个小时以上，中间要换水。

2、白萝卜去掉头尾，刮掉外皮，洗净，切成滾刀块，备用。

3、锅中放宽些的清水，将羊排冷水入锅，倒入适量的料酒，煮开后撇去全部的浮沫。将羊排捞出沥干水分备用。

4、准备葱段、姜片、枸杞、香菜、冰糖。

5、砂锅放入适量的清水，放入适量的料酒、葱段、姜片、食盐，水煮热后倒入羊排，如果水中仍有浮沫，再次撇去。煮开锅后，转为小火，盖好锅盖，计算时间煮1个小时。时间到了，揭开锅盖，先把锅中的葱段捞出来，再将切好的白萝卜、枸杞分别倒入砂锅里。不要盖锅盖，将冰糖放入汤中，直到煮开。计算时间煮20分钟，锅盖最好留出一条细缝，让它跑出萝卜气。

（告诉大家一个小诀窍：煮白萝卜时，锅中放入适量的冰糖，可以有效去掉萝卜的苦味、涩味和臭味。如果你还不相信，就去试试吧，真的很灵。别问是谁告诉我的，这是个小秘密。哈哈！）

6、白萝卜煮到20分钟，口感最佳，关火。羊排萝卜汤就完成了。利用煮萝卜的时候，来制作蘸料。取一个小碗，根据自己的口味，拍几瓣蒜碎放入碗中，然后倒入适量的生抽、香油、陈醋、白糖、香菜碎搅拌均匀。

7、把羊排萝卜汤盛入大碗中。

8、吃的时候可用筷子夹着羊排、萝卜蘸料汁吃，也可用小碗盛一碗当汤喝哦。一菜两吃可当菜可当汤，一举两得。羊排的肉已脱骨，细腻香醇，软烂适口，萝卜软硬适中，入口无异味微甜，汤鲜味浓，太好吃了！

小贴士：

1、白萝卜一定要去皮，煮出来才没有辛辣的口感。

2、煮萝卜时，锅盖别盖严实，留条小缝。要记得放适量的冰糖，才没苦味、涩味和臭味。

3、喝羊排萝卜汤，记得要喝热的，那样才又鲜美又好喝哦。

4、如果你能吃辣，最好蘸汁中放点辣椒油，味道更丰富。

1. 羊肉羊骨羊血放清水泡一会，去血。2. 姜用刀拍松，葱花不用切。3. 把羊肉羊骨冲净放进砂锅，加足量的水，开始大火炖20分钟，羊肉整炖。4. 羊肉基本熟的时候，捞出切小块。5. 切好的羊肉重新放回砂锅，放葱、姜、胡萝卜，羊血也切片放进去。6. 大火烧一会，小火炖1小时左右。出锅前10分钟放适量盐和蒜片，盐也可吃的时候放。

1.萝卜洗净切滚刀块，羊排断成段后泡清水中十分钟去除血水备用2.锅内放水，烧开后放入几颗花椒大料，然后放入羊排飞水，捞出后用开水再稍微冲一下3.砂锅内放入清水烧开后放入准备好的羊排，姜片葱段，大火煮开转小火煮二十到三十分钟4.放入萝卜，煮至萝卜由翠白变成半透明状，调入盐、鸡精5.喝的时候撒上少许香菜末，滋味儿更足

粉丝羊排汤 原料： 羊肋排500克、粉丝1把、葱姜、香菜、青蒜各适量、草果1个、花椒7、8粒、桂皮1根。 调料： 盐、鸡精，料酒、油泼辣子各适量。 做法： 1、羊排洗净，焯水（冷水入锅）后用热水洗净浮沫；粉丝用温水泡发；将香菜与青蒜分别切碎，分别放入小碟中备用； 2、炖锅内加足水，放入羊排、葱、姜，调入少量料酒，将草果、花椒、桂皮放入香料包，放入锅中，大火烧开后，改小水炖2个小时； 3、往锅中加入粉丝，调入适量盐与鸡精，一滚后便可起锅； 4、与香菜碟、青蒜碟、油泼辣子一同上桌，吃时依喜好加入香菜、青蒜以及油泼辣子即可。

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