鲫鱼汤的最佳做法教程，羊肉鲫鱼汤的做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

原料：

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小鲫鱼一到两条，一点姜、一点葱、一点生淀粉、一点盐、一点糖、50克清油或花生油、几克猪油（黄油）、大红枣两粒、水发黑木耳一把。 做法： 1、煎鱼。锅保持干爽，用拍裂的姜块在锅上擦一遍，姜汁更加有利于保持鱼皮和锅面的分离。（姜块别扔，我们还要用！！）倒入清油或花生油约50克，多点也没关系。用小匙舀一匙猪油，一起防入锅里。动物性脂肪是爱美人士的大忌，如果你连3—5克的用量也接受不了，那就改用黄油吧。风味上差异并不明显。加它们的作用主要是吊鲜和增浓鱼汤，二选一一定要放哦。油充分溶解并升温到100度左右，直接把两条鱼依次下到锅里，因为抹了淀粉，又放置过一段时间，所以水分并不会多到油花四溅的地步，怎么样，煎鱼时你的神经也可以很轻松的吧。不过要注意鱼内部受热后水滴仍有可能爆出，所以也不能太掉以轻心，尤其是转鱼身时。一分钟左右就可以转鱼身煎另一面了，注意煎时常用锅铲轻挪鱼身，以保持鱼型完美。转到另一面时也要多注意保持鱼型，如果太缺乏信心，建议你选用锅底较平的煎锅，一来翻动容易，二来受热均匀。这并不会妨碍鱼汤的品质，只是出锅时会不太好装盆，有点烦。 2、鱼的两面都煎好后，直接从暖壶向锅里倒热开水，用量约为3/4汤碗，总之比食用量稍多些就行，自己斟酌吧。关键是一定要用热水，因为用冷水会使蛋白质骤然收缩，肉质纤维变老，水解蛋白析出也变得困难，不利于奶汤炖出，口感就大打折扣了。切记！！！！ 3、加好热水后，放入刚才用过的姜块，还有黑木耳、葱段和糖大约3—5克，大红枣用刀在侧面稍微划一下也放进去。注意糖和红枣一定别忘，这个组合的目的既有吊鲜，也有营养上的考虑。别急着加盐，盖好锅盖，待汤用大火烧开后，再加入盐，这也是吊鲜很重要的一步哦。这时可以尝尝汤味，主要是调准咸度，最好稍微淡一点，因为水分熬去一些后，味道会加重的。 4、这时把火头转小，盖好锅盖用文火炖10至15分钟。中间记得把鱼再翻动一次。鱼汤就做好了。可以依个人喜好把葱和姜块剔除也行。怎么样，现在汤浓似奶吧，快盛进汤盆就上桌吧

怎样做鲫鱼汤

鲫鱼汤 食材用料： 鲫鱼1条 牛蒡1根 鹌鹑蛋6个 香葱个小把 生姜10片 食用油 盐半勺 味精一点点 菜谱做法： 1.将牛蒡准备好。 2.清洗。 3.削皮滚刀切小块。 4.生姜切片。 5.香葱清洗干净。 6.香菇提前浸泡。 7.热锅后加入适量食用油，生姜片铺在锅底。 8.放入香葱。 9.铺在锅底。 10.放入鲫鱼，一开始不要翻动。 11.小火煎3分钟后可以翻身煎另外一面。 12.加入开水，即将没过鱼身，盖上锅盖大火煮5分钟。 13.加入浸泡好的香菇。 14.加入牛蒡片继续大火煮5分钟左右。 15.加盐。 16.加入味精调味。 17.加入煮熟去皮的鹌鹑蛋。 18.撒上香葱就可以出锅了。

如何做鲫鱼汤？

半边莲鲫鱼汤的做法详细介绍 菜系及功效：利尿食谱 口味：咸鲜味    工艺：煮

半边莲鲫鱼汤的制作材料： 主料：鲫鱼250克辅料：半边莲60克调料：姜5克,盐3克,味精1克

教您半边莲鲫鱼汤怎么做，如何做半边莲鲫鱼汤才好吃 1. 将半边莲、生姜洗净；2. 鲫鱼活杀，去鳞，肠杂，洗净；3. 用少许生油起锅，下姜爆至鲫鱼微黄；4. 把鲫鱼与半边莲一齐放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煮一小时，调味即可。

小帖士-健康提示：利水消肿；肝硬化腹水属水湿内停者，症见形瘦体倦，胃纳欠佳，小便短少，腹胀水肿，或大便不畅，或皮肤黄疸；据报道，使用半边莲治疗肝硬化腹水，以中轻度腹水，病其不太久，体质沿可，末见恶病质，肝肾功能的损害不甚严重，无严重夹杂症或并发症者为临床使用指征。

小帖士-食物相克：鲫鱼：鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉，以及中药麦冬、厚朴一同食用。吃鱼前后忌喝茶。

赤豆鲫鱼汤的做法详细介绍 菜系及功效：水肿食谱 利尿食谱 清热解毒食谱 营养不良食谱 痛风食谱 口味：清香味    工艺：煮

赤豆鲫鱼汤的制作材料： 主料：鲫鱼800克辅料：赤小豆150克,桑白皮100克调料：姜3克,陈皮2克,盐3克

教您赤豆鲫鱼汤怎么做，如何做赤豆鲫鱼汤才好吃 1. 鲫鱼去鳞、去鳃去内脏，洗净备用。2. 赤小豆洗净洗浸泡，桑白皮洗净。3. 鲫鱼、赤小豆、桑白皮、老姜、陈皮放入开水锅内，小火煮2小时，加盐调味即可。

小帖士-健康提示：清热利水，疏风消肿。

小帖士-食物相克：鲫鱼：鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉，以及中药麦冬、厚朴一同食用。吃鱼前后忌喝茶。赤小豆：鲤鱼与红豆同煮，两者均能利水消肿，在用于治疗肾炎水肿的时候效果很好,但是正是因为利水功能太强，正常人应避免同时食用二者，尽量隔几个小时再食，是否可以同食因人的体质不同而异。

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