徐州蛇汤用什么食材，徐州蛇汤

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很久很久以前,徐州名叫大彭氏国,这里的首领是彭祖,彭祖是厨师的祖师爷,他发明了许多美味佳肴,蛇汤就是其中之一.蛇汤的制作方法:把鸡丝麦仁,二十四味佐料,鸡汤放入锅中,小火精熬制而成.它味道鲜美,里面的麦仁越嚼越香.蛇汤营养丰富,能滋补身体,真是物美价廉呀!关于蛇汤还有一个美丽的传说:清朝年间,乾隆皇帝微服出行,来到徐州,一日清晨,他漫步街口,看见徐州人民正在喝一种汤,心里十分好奇,看见一位老人,很有礼貌地说;老人家,你喝的啥汤?哪位老人只顾喝汤,嘟囔一句:蛇汤.乾隆黄帝满脑子疑惑,看见一个小伙子,忙问:这是啥汤?小伙子说;蛇汤,蛇汤.乾隆皇帝丈二和尚摸不着头脑地问卖汤的老板:老板,这是啥汤?老板不耐烦地说;蛇汤呀!乾隆火了,揭露了身份,抱了案,老板十分委屈,把蛇汤的来历一五一十地说了出去,乾隆这才恍然大悟,买了碗,喝了口,情不自禁地拍案叫绝:真是天下第一汤.从此,蛇汤的名声流传开来.直至今日,徐州还有彭祖园,二两包子,一碗蛇汤,过得真舒服!

青蛇怎样烧汤

山药乌蛇汤（祛风湿） 原料：

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乌梢蛇肉500g，山药15g，茯苓lOg，苡米lOg，生姜5片，盐、味精、猪油适量。制法：将乌梢蛇肉洗净切成小段，与山药、苡米同放人锅内，加适量水，煮沸，添加猪油、盐、姜、味精等调味，饮汤吃肉。功效：祛风湿。乌梢蛇具有除风湿和解毒功能，与茯苓、苡米等祛湿药物配用，更加强了蛇肉的祛风湿作用。故此方对风湿性关节炎、类风湿等症有较好的辅助治疗作用。清炖蛇汤 主料：蛇肉750克。辅料：精盐10克，味精5克、葱15克，米酒20克，姜4克。 制法： 1、将蛇肉剁成约3厘米长的段，投入开水锅内焯一下，捞出用清水洗净，放入汤锅内。 2、将汤锅置火上，加入清水1500克、米酒、姜块、葱、用旺火烧开，撇去浮沫，移置小火上煮至酥失烂。然后，拣去葱及姜块，放入精盐、味精，起锅盛?汤碗内，即可饮汤食肉。土茯苓水蛇汤 材料：水蛇500克，瘦肉200克,土茯苓300克，胡萝卜、玉米各一根，蜜枣三粒，盐、鸡精适量。做法：1、 将水蛇去皮洗净，瘦肉切块。 2、 土茯苓切片（在市场让人代劳，也可用干品），胡萝卜、玉米切块。 3、 将所有材料入锅加入清水 4、 猛火烧开后文火煮三小时调味即可。 土茯苓为百合科植物光叶菝葜SmilaxglabraRoxb. 的根茎。性味甘、淡、平。归肝、胃经。具有除湿，解毒，通利关节的功能。用于治疗湿热淋浊，带下，痈肿，瘰疬，疥癣，梅毒及汞中毒所致的肢体拘挛，筋骨疼痛很有成效。

蛇羹怎么做

做法一原料三蛇，料酒，味精，精盐，姜片，葱条，蛋清，湿粉粉，狸肉，香菇丝，鳘鱼肚丝，木耳，胡椒粉，熟猪油。制作过程将三蛇宰杀，去皮，头，尾及内脏，煮熟，剥肉成丝，去骨，用熟猪油略炒，烹料酒，下蛇汤，味精，精盐，盛瓦钵加姜片，葱条，入蒸笼用中火蒸约一小时，取出蛇肉丝，与挂上蛋清和湿淀粉后过油至熟的鸡肉丝，熟果子狸肉丝，香菇丝，鳘鱼肚丝，木耳，高汤，蛇汤同烩煮沸加精盐，胡椒粉，水淀粉，熟猪油即成。做法二工艺：煮口味：原本味类别：跌打骨折调理 气血双补调理 骨质疏松调理主料：蛇肉 100克 陈皮 50克辅料：火腿40克调料：盐 2克 黄酒 3克 各适量1.陈皮加水煎取汁液约200毫升。蛇肉切丝，火腿切丝。2.将陈皮汁液与蛇肉丝、火腿丝等一起放入蒸碗中，加适量的黄酒和精盐，煮成羹即成。

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