黑胡椒酱意大利面，怎么做意大利面酱用番茄酱

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

海鲜意大利面—简单

材料：

*

意大利面（可以选择稍粗一点的面），蛤蜊（各种蛤蜊均可，根据自己的口味选择），鲜虾，鲜贝。

调料：

番茄酱（或新鲜的番茄汁），盐，胡椒粉。

做法：

1、先将鲜虾处理干净，去头、去尾、去皮、去除虾线（可保留虾头，用煮虾头的汤煮面）。

2、将意大利面用沸水煮至八成熟捞出备用。

3、用牛油将蛤蜊、虾仁、鲜贝炒熟，淋上番茄酱，加盐、胡椒粉调味，然后加入煮好的意大利面，炒至入味。（可用筷子进行翻炒，这样操作起来比较方便）

4、用筷子将炒好的面条卷起来，放在盘子里，将海鲜放在面上作装饰即可。

原料：

牛肉馅：250g，爱吃肉的不妨多放些。

洋葱头：1个，切碎末。

胡萝卜：2根，切碎末。

西红柿：4个，挤去里边的

籽，切碎。国内的西红柿好吃，所以推荐用鲜的，不象我们这里的西红柿，光好看，但硬硬的脆脆的，只适合做沙拉。若图省事，可买现成的纯西红柿酱。在欧美的

同志们，推荐使用碎西红柿罐头。参考用量：我每次用一罐碎西红柿罐头，重量400g，除番茄juice 外，内含果肉240g左右。

盐：2.5茶匙

糖：2茶匙

做法：

锅

内底油热后，下洋葱、胡萝卜煸炒，变色出香味后，倒入牛肉馅，划散，炒透后，下西红柿翻炒。按自己的口味放盐、糖，视肉酱的稀稠状况加水，水可以稍多些，

牛肉要吸收一部分，另外还要蒸发掉一部分。开锅后转小火，多熬一会儿，肉的香味才出得来。一般应该至少熬25分钟以上，那意大利朋友说要熬45

分钟！熬酱的时候勤看着点，不要糊了锅。

另用4瓣蒜，切成片，加3汤匙特榨橄榄油，用微波加热2分钟，作成香香的调味油

自制宝宝意面

1.1.意面加盐水煮熟

2.鸡蛋炒碎、火腿切片、黄花用花样切刀切成花样、

3.3.用油炒番茄酱加入意面、鸡蛋、火腿翻匀装盘

4.4.加上黄花片装饰、宝宝能吃大半盘！

材料：洋葱碎，番茄粒，牛肉碎(直接买绞好的牛肉陷就行），番茄酱，意大利混合香草，橄榄油，蒜头碎等

做法：1、牛肉碎先至于平底锅中炒干，祛除多余的水分，中途适量添加盐和胡椒粉稍作调味后盛出置于一旁；

2、倒入适量橄榄油，将蒜头和洋葱以中小火炒至微黄，闻到香味的时候，倒入番茄粒，用锅铲稍压，尽量让番茄软身至烂，中途可适量添加盐；

3、将以炒过的牛肉碎倒入，与番茄充分混合好，加入番茄酱后，转倒入大锅中，加入适量的混合香草，开盖小火炖煮约2个小时直酱浓即可。

肉酱起源于意大利，意大利跟西班牙一样，都是盛产橄榄油的国度，饮食相对与英美来说，相对比较健康一些，并注重香料的应用和与食物的搭配。有些人说，为了突出牛肉的味道，用牛油（BUTTER）来起锅会令这道菜更添风味。我不认同。这既然是纯粹的意大利菜，我们就应该尊重意大利人最本土的做法，用回意大利人本土盛产的材料来做，才最能吃回意大利本身的味道。

香草可以用月桂月（bay leve)百里香（THYME）；番茄可以用罗勒（BASIL）等。

1）最好用橄榄油。

2）点火后凉锅凉油下洋葱丁，如不喜欢洋葱建议改为蒜丁加干红辣椒。小

火煎。

3）洋葱丁或者蒜加辣椒呈现出微微的琥珀色把将它们捞出。

4）下牛肉末炒至变色（可以不要肉，素酱也很好吃）。

5）下鲜西红柿丁，如没有可用番茄酱代替，最小火熬。

6）每五分钟抄底搅一搅，二十分钟后架少量盐。

7）另起锅烧水，水开后加盐下面（每升水一百克面一茶匙盐）。

8）继续熬酱，时不时搅搅。

9）面煮好前如有条件在酱里撒上Basilico然后关火。

10）面拌酱，香！！！

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