排骨藕汤怎么做脆，排骨煨藕汤做法

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排骨藕汤属于家常菜谱，主要原料是猪排骨和藕；工艺是炖，制作简单。

排骨藕汤的原料：

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排骨藕汤的配料：姜、葱和胡椒；

排骨藕汤的调料：料酒、盐、鸡精。

排骨藕汤的做法：

1.将猪排骨洗尽血水斩成3厘米长的块，藕用刨子或筷子刮洗干净，置案板上，切成同排骨一样的块。

2.汤锅里加冷水，姜片，葱结，少许料酒，放排骨，大火煮沸后撇出浮沫。

3.转小火炖1个半小时这样后放藕块炖继续炖半小时（看藕的情况掌握）。

4.吃的时候放盐、胡椒，喜欢葱花也可以撒些葱花。

温馨提示：

1.一般排骨炖藕所用的藕以粉足者为佳。要刚从藕塘挖起来不过三天的藕，还专门要挑胖大肥硕的中段，因为这样的藕煨汤才粉而无丝，软糯清甜。

2.炖藕不可用铁锅，否则藕会发黑；排骨最好选用肋排。

（源于中国吃网）

1、排骨放沸水里煮1~2分钟，捞出来用冷水再洗几遍，去血腥和杂质2、莲藕和洗干净的排骨一起放冷水里，加3到4颗蜜枣一起煲味道会更好。3、大火烧开，小火慢炖2~3小时，调味即可。这个老广东的煲汤方法噢，我们世代都是这样做的。要注意所有材料都要和冷水一起煲，排骨，鸡这些的生肉类都要用沸水去血腥。

莲藕排骨汤的做法简单是美食杰汤粥的做法菜谱里的常见菜，莲藕排骨汤口味属于家常味，做法属煮菜类，但怎么做莲藕排骨汤最好吃，主要看自己的口味习惯进行细节调整，让自己跟着感觉来做这道莲藕排骨汤吧~~莲藕排骨汤

材料：

排骨500克、莲藕300克、红枣5颗、枸杞10颗、党参3根、花椒和料酒适量。

制作方法：

1、将排骨切成块，清洗干净；锅中水烧开后放排骨、姜、料酒，大火煮开后捞起备用；

2、将莲藕的皮掉，切成块备用；

3、将莲藕、排骨放入炖锅中，加入适量清水、红枣、枸杞、党参、花椒、料酒；大火将汤煮开后，转成中火炖60分钟；可撒上葱花食用

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