上海日式草莓奶油蛋糕，怎么自制奶油草莓蛋糕好吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

一、怎样制作草莓奶油蛋糕？

草莓奶油蛋糕是大家都熟知的蓬松柔软的海绵蛋糕。海绵蛋糕面糊，制作方法有两种，分为全蛋式及分蛋式（86页）。全蛋式是以打发全蛋来制作，而分蛋式是将蛋白和蛋黄分别打发制作。首先，在第1章中先来谈谈全蛋打发法吧。鸡蛋可以打发的性质，称为“发泡性”，全蛋式海绵蛋糕面糊就是利用这个性质，使得面糊膨胀起来。蛋黄和蛋由同时打发制成的海绵蛋糕体，特征就是口感绵密且具润泽柔软的口感。海绵蛋糕面糊，不论是全蛋式或分蛋式，基本上鸡蛋、砂糖和面粉都是以同样的配方来制作。在了解各种材料所拥有的特性后，若能应用在配方的变化上，就可以做出更多不同口感的蛋糕了。海绵蛋糕面糊的制作方法中，充满着制作糕点的技巧和基础。特别是打发鸡蛋的方法、混拌面糊的方法，这些都是操作上非常重要的诀窍，所以请大家务必确实掌握。

二、如何制做一个芝士草莓蛋糕，材料在哪里买?

在芝士蛋糕中加入水果或果酱，可以增加蛋糕的口味，同时减轻芝士蛋糕的甜腻感！今天这个蛋糕还加进了酸奶，目的是为了蛋糕的口感更细腻，同时味道会更好！

材料：

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奶油芝士500克、酸奶100ML、糖50克、蓝莓酱170克、鸡蛋2个、玉米淀粉30克、麦片100克、蜂蜜50ML、黄油40克、蓝莓适量``

做法：

1、麦片放在烤盘中，190度烘烤5、6分钟，黄油融化。

2、在烤好的麦片中加入融化黄油和蜂蜜，拌匀，倒在模型底部，用手按平按实，放在烤箱中180烤10分钟备用。

3、芝士室温放软，用打蛋器打匀后加入酸奶，拌匀加入糖搅拌均匀。

4、在芝士糊中加入室温的鸡蛋，搅拌均匀后加入蓝莓酱拌匀，筛入玉米淀粉，用橡皮刮刀拌匀。

5、拌匀的芝士糊先倒一半在模型中，放入适量蓝莓果粒，再倒入余下的芝士糊，放进150度预热好的烤箱中，隔水烘烤一个小时。烤好后的蛋糕放在烤架上放到完全凉了再脱模。

提示：

1、这个蛋糕中最好用酸奶油，如果没有就拿酸奶代替。

2、从冰箱里拿出来的芝士可以切成小块，放微波炉中中火加热30秒到1分钟，这样就比较好搅拌了。

3、鸡蛋要室温的，如果从冰箱里拿出来的鸡蛋可以在热水中泡一会再使用。

4、可以用任意自己喜欢的果酱来做这个蛋糕。

5、芝士蛋糕要等彻底凉了之后再脱模，不然很容易碎。

三、用草莓和炼奶怎么样能做出美味的蛋糕？

材料:

蛋黄60克(三个鸡蛋左右的分量)

蛋清110克(同上三个鸡蛋)

草莓克

炼奶50克

色拉油20克

糖70克(其中50克打发蛋清时使用)

低筋面粉70克

做法:

1.将20克糖放入牛奶中拌匀融化,倒入色拉油,用打蛋器拌匀直至牛奶表面看不出油星为止.放入蛋黄拌匀

2.用粉筛分次筛入面粉,每筛一次需先拌匀后再筛入下一次,直至完全看不见面粉颗粒.

3.开始打蛋清.先加入10克糖，慢速打成粗泡.再加入20克糖，中速打成细泡.再加入剩下的20克糖，快速打成干性发泡.

4.将打发好的蛋清1/2倒入蛋黄糊中，搅拌均匀.再倒回到剩下的1/2的蛋清中，搅拌均匀，戚风蛋糕糊完成.把蛋糕糊倒入模具中.

5.170度烘烤45分钟(我用了50分钟)

这是蛋糕胚

建议你买个幕司粉,和水混合加到打发好的鲜奶油里

蛋糕胚分成薄片,一层蛋糕胚一层奶油的涂,涂好放冰箱2小时.

就是幕司蛋糕.

四、怎么制作美味的草莓蛋糕?

  这个蛋糕呢，看起来过程好像很复杂，其实真正动起手来很简单。而且不需要烤箱，平时自己家里就可以做。就是稍微有点麻烦，比较适合有时间的人们。比如说，像已经放假了的我！ 制作时间：1小时10分钟 准备食材： 底： 100克榛子，100克饼干，70克巧克力，150克黄油，盐 慕斯： 5片明胶，80克杏仁，250毫升牛奶，2个鸡蛋，2个蛋黄，50克汤，500毫升奶油，2斤草莓，糖 制作过程： 1。

   锅中烧热，不加油，将榛子或者其他的坚果放入炒至金黄，将杏仁烤至金黄色，晾凉；巧克力切小块；明胶放入凉水中泡软； 2。 榛子、巧克力、饼干、黄油、一点盐用手搅拌均匀，和成粘团 3。 准备一个圆的烤盘，或者一个铝圈，将粘团扑在底部，用勺子按实，放入冰箱晾凉最少一小时以后使用 4。

   烤杏仁的锅中倒入牛奶煮开，关火，放30分钟，让杏仁的味道融入牛奶中。将杏仁奶过筛，只取牛奶部分。 5。 准备两个碗，一个大碗放热水，第二个碗放鸡蛋，蛋黄，糖和杏仁奶，隔热水将材料用手打15-20分钟（用机器只需要5-6分钟），打至粘稠状 6。

   将明胶拧去水分，放入加了热的面糊中，搅拌均匀，晾30-40分钟 7。 奶油打至起泡，将之前的面糊和奶油混合均匀 8。 取之前的蛋糕底，将草莓铺在蛋糕底上，打好的奶油慕斯覆盖上，再撒一层草莓，再撒一层奶油慕斯，用刮刀将蛋糕面抹平。最后在上面，均匀的点缀上草莓 7。

   最后，包上保鲜膜，将蛋糕放入冰箱2个小时。之后去掉模具，即可。吃的时候，蛋糕上面撒一层杏仁片。

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