冬瓜炖猪脚花样做法，冬瓜蔬菜粥花样做法

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甜酱冬瓜的制作材料：

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调料：盐1000克,黄酱1500克,甜面酱2500克,白砂糖800克

甜酱冬瓜的特色：呈金黄色，有光泽，酱味浓。 甜酱冬瓜的做法：1.将色绿，肉厚，成熟适度，大而长的冬瓜刮去外皮，掏净瓜瓤，切成4瓣入缸，用盐腌渍。放一层瓜撒一层盐，每天倒缸一次，扬汤散热，促使盐粒溶化。腌渍15天，后即成冬瓜坯。

2.将冬瓜坯切成3厘米，宽1.3厘米的块，用水漂洗脱盐(浸泡24小时，每6小时换水一次)。捞出瓜块，沥去水，入缸，用次酱卤露3-4天，每天打扒3-4次，再换甜面酱酱制3-4天，每天打扒4次，出缸，将白糖倒入酱冬瓜的原汤中，在火上熬出汁。均匀地浇在酱把冬瓜上即成。

冬瓜其实还可以切成丝，和苹果一起炒，放猪肉。具体做法：

1、冬瓜切成片，苹果去皮去核切成片，肉切成片

2、炒肉片

3、炒冬瓜，冬瓜八成熟放苹果，10秒钟后再放肉片

4、不用放糖，因为苹果的甜味可以入到肉里

可以先将冬瓜过水，20秒就够了 ，，然后烧开少许油，下锅即可，

捞出冬瓜，再烧油，，切点姜末一起下锅，

放冬瓜10秒即可

起锅家点小葱，放少许香油

不过也要 看自己的口味了

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回答

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