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今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

用料:

猪肚 半个

金针菇 半包

胡萝卜 1根

尖椒 一根

葱丝 适量

姜丝 适量

蒜 适量

白胡椒粉 适量

白醋 适量

香油 适量

香菜 随意

白面 一勺

酸辣肚丝金针菇汤的做法步骤:

步骤 1

我买的是熟猪肚，如果是生猪肚可以焯熟备用。切丝，如果猪肚厚，看能不能撕成两片再切。薄一点会更好吃。

步骤 2

胡萝卜，尖椒切丝。

步骤 3

锅三五成热，放油，油三五成热。放白面。紧接着倒热水。白面切忌不要变黄。变黄了重新做。

步骤 4

将锅里的絮状白面捞出扔掉，锅里是白色的汤。锅开后将葱姜蒜，蔬菜全部放入，煮一会，放入肚丝。

步骤 5

锅开后放入盐，白醋，胡椒粉，香油。即可出锅

1、将猪肚用盐碱搓洗干净，再用清水冲洗盐碱味；

2、入锅煮熟，稍晾后放墩上，厚的用刀片成两片，立刀切成2毫米粗，3厘米长的丝；

3、肚丝在开水锅里氽一下，捞出备用；

4、姜洗净，切丝；香菜洗净，备用；

5、炒锅放旺火上，添入清汤1250毫升，下肚丝、姜丝、酱油、盐、胡椒粉、黄酒、味精，同烧；

6、烧至汤沸，撇去浮沫，用醋兑湿淀粉，勾流水芡，盛入大汤碗中，淋上香油即成；

7、外带香菜碟与汤同时上桌。

肚丝乱蒜的做法

工具/原料

猪肚 (200g)

竹笋 (50g)

胡萝卜 1根

大蒜 2头

盐 1茶匙

白胡椒 1/2茶匙

红薯淀粉 1茶匙

料酒 1/2茶匙

方法/步骤

1 猪肚为熟猪肚。如果是生的，要自己煮熟。

2 猪肚切丝，淀粉用一点水化开备用，蒜拍散剁碎备用。

3 竹笋切丝焯水后过冷和胡萝卜丝混合。猪肚焯水备用。

4 锅里放油，小火煸炒蒜碎，至蒜碎微微黄，捞出。

5 剩下的油爆炒猪肚，放1/2料酒。大火翻炒。

6 放入竹笋胡萝卜，兑水，煮开。

7 勾芡。调入盐，胡椒粉。

8 放入炒好的蒜碎。

9 可以根据自己喜好放入香油或者香菜，鸡精，葱花等，但是我都没有放。已经好鲜美了。

食材清单

猪肚 半个 、 冬笋 适量 、 蒜 大的四瓣

烹饪步骤

1

猪肚煮熟切丝，冬笋切丝，大蒜剁成蒜末，

2

锅中放油炒蒜至金黄盛出备用。

3

蒜油爆炒肚丝点一点料酒加热水煮开，

4

肚丝煮开后放冬笋丝继续煮至汤白放入炸好大蒜末，勾芡，放少许白胡椒，香油出锅。

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