全国湘菜连锁店排行榜，湘菜连锁店十大排名

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

永州十大湘莱是剁椒鱼头，东安鸡，酿豆腐，永州血鸭，辣椒炒肉，道县扎肉，曲米鱼，等等。

1.剁椒鱼头

剁椒鱼头是湖南省的传统名菜，属于湘菜系。据传，起源和清代文人黄宗宪有关。通常以鳙鱼鱼头、剁椒为主料，配以豉油、姜、葱、蒜等辅料蒸制而成。菜品色泽红亮、味浓、肉质细嫩。肥而不腻、口感软糯、鲜辣适口。

2.腊味合蒸

腊味合蒸是湖南地方传统名菜，属湘菜系。是以腊猪肉、腊鸡、腊鱼、鸡汤和调料，下锅清蒸而成。做法简单，其腊香浓重、咸甜适口、柔韧不腻，有开胃祛寒、消食等功效。

3.东安子鸡

东安子鸡又叫东安鸡、官保鸡，是一道地方传统名菜，属于湘菜系。因用东安新母鸡烹制而成，故名。东安子鸡成菜呈红白绿黄四色，鸡肉肥嫩，味道酸辣鲜香。

4.麻辣子鸡

始创于清朝同治年间,是具有浓厚地方风味的正宗湘菜名肴之一。

5.口味蛇

口味蛇是一道湖南省传统的名菜，其中以宁乡口味蛇最为出名，是长沙大众熟知的名菜，属于湘菜系，长沙大小餐厅饭馆不可或缺的风味主角菜。

6.永州血鸭

永州血鸭是湖南永州的一款地方传统名菜。

7.湘西外婆菜

湘西外婆菜是一道美味的菜肴。外婆菜原是湘西本地一道常见家常菜，原料选自湘西地区的多种野菜。

8.毛氏红烧肉

又名毛家红烧肉，是一道色香味俱全的传统名肴，属于湘菜系。氏红烧肉以五花肉为主料，白糖、料酒为有色调味料烧制而成。

9.组庵鱼翅

组庵鱼翅又叫红煨鱼翅，是湖南省地方传统名菜，属湘菜菜系。此菜颜色淡黄、汁明油亮、软糯柔滑、鲜咸味美、醇香适口。组庵鱼翅用料讲究，制作独特。

10.辣椒炒肉

辣椒炒肉是以辣椒、五花肉作为主要食材，以豆豉，大蒜子，酱油，油盐，味精等作为辅料制作而成的一道菜肴。

十大名厨有，张子君，刘青山，吴坑玉，张喜欢，王立业，黄裙撑，梦圆元，张西平，燕君来，这十位是湘菜的顶尖厨师，

主要包含以下十个特色湘菜：

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第一是毛氏红烧肉；

第二是剁椒鱼头；

第三是辣椒炒肉片；

第四是浏阳蒸鸡蛋；

第五是湘西外婆菜；

第六是腊味合蒸（腊肠、腊鸡、腊鸭）；

第七是传统全家福菜；

第八是湘西苗族和土家族传统风味酸肉；

第九是麻辣子鸡；

第十是发丝百叶，等等。

北京十大湘菜馆排行榜：

1.银塔餐厅

2.酷湘江南庭院餐厅

3.湘宴老饭铺

4.新新湘菜馆

5.潇湘甲鱼村

6.潇湘阁

7.八斗鸡

8.印湘剁椒鱼头

9.昌平

10.言味潇湘

01剁椒鱼头

02腊味合蒸>>

03麻辣子鸡>>

04毛氏红烧肉>>

05永州血鸭>>

06东安子鸡>>

07湘西外婆菜>>

08发丝百叶>>

09组庵鱼翅>>

10邵阳猪血丸子>>

湖南省长沙十大顶级湘菜馆排名（排名不分先后）：

1、张氏父子肥肠馆

2、大碗先生

3、昱龙大盆牛蛙

4、彭厨

5、王捌院子

6、高记食堂

7、大蒜炒腊肉

8、湘西部落

9、文和友老长沙龙虾馆

10、潘记龙虾羊肉馆

1.湘春酒家

　　2.壹盏灯

　　3.伍厚德堂

　　4.长沙啸天

　　5.老街鱼嘴巴

　　6.费大厨辣椒炒肉

　　7.炊烟时代

　　8.鲁哥饭店

　　9.火宫殿

　　10.玉楼东

湘菜湖南菜，属于八大菜系之一。

第一 剁椒鱼头

第二 腊味合蒸

第三 湘西外婆菜

第四 东安子鸡

第五 发丝百叶

第六 邵安猪血丸子

第七 麻辣子鸡

第八 毛氏红烧肉

第九 永州血鸭

第十 组庵鱼翅

石荫祥、聂厚忠、许菊云、谭添三、王墨泉、曹秋泉、张力行、张志君、黄惠明

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