印度小点心的做法大全,一些简单好吃的小点心的做法
今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息,教你做美味佳肴!
一、有一些好吃的西式小点心的做法吗?最好是小孩子喜欢的一、巧克力球
融化巧克力时一定要隔水加热,温度亦不能超过50℃,否则巧克力会变质而结块。
材料:
*
玉米片 1盒
苦甜巧克力 300克
铝箔杯(小) 30克
做法:
1、将巧克力切成细碎,隔水以小火加热至巧克力融化。
2、随后将适量的巧克力加入融化的巧克力中拌匀。
3、以汤匙取出适量拌匀的巧克力玉米片,置入准备好的铝箔杯中,再整型成圆球状即可。
二、杨桃小果冻
果冻粉遇水将会凝结成块,所以必须事先与砂糖拌匀,再加水便可顺利融解于水中。
材料:
1、小麦果汁 400毫升
葡萄汁 400毫升
柳橙汁 400毫升
2、杨桃果冻粉 45 克
细砂糖 45 克
做法:
1、将果冻粉与细砂糖各量取15克3等份,为避免果冻粉结块,所以必须将每份果冻粉与细砂糖先搅拌均匀。
2、拌匀后即可将3份果冻粉加入3种果汁中拌匀,再分别置于炉火上以小火加热至融化无颗粒状。
3、将煮好的果冻液倒入模型中冷藏,约1-2小时凝结后,脱模扣出即可。
二、有没有简单易学的西式甜点的做法?教你做蛋糕,面包,以及一些牛奶甜点:
微波炉做面包
材料:面粉 100克 干酵粉5克 砂糖30克 黄油45克 牛奶1大勺 奶油香精数滴
1:首先 把鸡蛋和砂糖混合 用打蛋器用力打出泡沫 觉得有厚重感了就可以了
2:将面粉,发酵粉 黄油(事先用微波炉加热融化) 牛奶和奶油香精 一起放进蛋液 用力搅拌均匀
3:把搅拌好的面糊 倒入容器(事先请用黄油擦一遍 才不会沾底) 表面
抹平 然后轻轻的用保鲜膜盖住 放入微波炉加热 期间不时的用竹签刺入
直至竹签上不再沾有液体 就表明已经烤成功了
4:取出烤好的蛋糕 按自己的喜好用鲜奶油 和水果装饰 就可以了
1、我自己从小到大爱吃的:奶糕
做法:冷牛奶加两勺糯米粉放入小锅,小火加热,边加热边搅拌,注意:用筷子向一个方向搅拌。你会发现牛奶逐渐粘稠起来,慢慢变成奶糕,滚开后加糖食用,香甜可口。
三、谁能给我点简单的 西式小点心、蛋糕卷
1、鸡蛋敲开,分开蛋黄、蛋白。
2、黄油入锅用小火慢慢溶化,筛入低粉搅拌均匀,
3、再加牛奶、蛋黄,用打蛋器搅匀
4、大碗中的蛋白,电动打蛋器先用高速打发泡,分几次把糖加
入,转中速继续打发到蛋白不流动,提起打蛋头蛋白泡会产生小弯勾,取1/3与面糊混合稀释,
5、将稀释的蛋面糊倒入剩余的蛋白中,刮刀顺碗的边沿滑下,翻底,重复翻、铲动作,将蛋白与蛋面糊混合拌匀。
6、烤盘上铺油纸,烤箱180摄氏度预热
7、将混合的面糊倒入烤盘中,表面轻抹平,放入烤箱烤15分
8、出炉后,倒扣放凉,撕除油纸,抹上打发好的奶油,用一张比蛋糕略大的锡纸将蛋糕卷起成蛋糕卷,收紧,包起,放冰箱约20分钟,定型后用刀切块
四、西式甜点的做法原料:
鸡蛋4个、细砂糖10+50克、低粉100克、杏仁粉20克、巧克力酱(内馅)。
装饰:
72%黑巧克力,白巧克力适量。
烘焙:180度,10分钟左右。
做法:
(蛋黄蛋白分开备用)
1、蛋白放入打蛋桶,我用的是冰箱冷藏鸡蛋回温片刻。
2、开始运行,我个人习惯最开始用最高档,第5档搅拌,中间分3次加入50克的细砂糖。
3、搅打过程中,有粗泡变成细泡,然后慢慢变白。
4、打发到接近硬性发泡的状态即可。也就是9分发比较合适。
做法:
1、蛋黄加入10克细砂糖打散。
2、加入到打发好的蛋白中,混合均匀。
3、低筋粉和杏仁粉搅拌均匀。
4、把混合均匀的低筋粉和杏仁粉过筛到蛋糊中,翻版均匀。
5、把搅拌均匀的糊装进裱花袋,在尖处剪一个小口,不要太大。
6、放盘垫上油纸,挤上蛋糊,每个蛋糊中间要留有间隙。
7、烤箱预热180度后,放入烤盘 中层约10分钟左右。考好后,稍事冷却,用慕斯圈或者切模切成等大的原型。
8、切好后的饼拼凑成对。
9、中间挤上巧克力酱,我用的是市售的好时巧克力酱。然后两片一夹。
10、用黑巧中火微波2、3分钟以致融化。微波炉功率不同,试个人情况而定,不建议高火,容易糊。
11、把夹心好的派放到烤架上,底下垫一层烤盘,这样可以接住留下来的多余巧克力。
12、把融化的巧克力淋在派上。
13、冷却后,再翻面淋另一面,这样就不会弄花表面。最后融化适量的白巧克力,放入裱花袋做最后装饰即可。
或
卡士达泡芙
泡芙的材料:
奶油50克、水125毫升、盐1.5克、细砂糖3克、低筋面粉75克、蛋2~3个(根据面糊的稠度调整用量)
泡芙的做法:
1、奶油切小块加入水、盐、细砂糖,加热至沸腾离火;
2、一次性倒入过筛的面粉,小火加热,快速搅拌至无粉状;
3、加入少许蛋液,和面糊充分混合均匀后,再加入少许蛋液,混合均匀;
4、直到面糊的稠度从勺上滑落形成倒三角形;
5、用裱花嘴挤到烤盘上,用直形或花形裱花嘴都可,没有的话就小勺也行;
6、将烤盘放入烤箱中,中层或中下层都可,200度烤三十分钟至三十五分钟即可。(温度根据自家烤箱调节)
7、在泡芙三分之一处切开小口;
8、挤入卡士达酱,或用小裱花嘴花嘴在泡芙底部挤入也可。
卡士达酱的材料:
全蛋1个、细砂糖50克、低粉25克、牛奶250克、黄油10克。
卡士达酱的做法:
1、将蛋和细砂糖搅拌至发白;
2、加入低粉拌匀;
3、牛奶煮至沸腾,分两次倒入面糊中拌匀;
4、放到火上继续加热,小火,期间不停搅拌防止粘锅,直至面糊呈浓稠桨糊状;
5、趁热加入黄油拌匀,盖上盖子或蒙上保鲜膜,放凉即可
烤箱可以用微波如代替
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