彭厨和厨嫂当家加盟哪个好，加盟彭厨加盟费是多少钱

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

一、彭厨读音？

彭 拼音 péng

厨拼音chú

二、彭厨焖饭做法？

彭厨焖饭的做法

准备用料：

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大米3杯、肋排2根、水适量、土豆1个、玉米半根、葱1段、姜3片、色拉油25毫升、老抽10毫升、盐3克、五香粉1小勺

步骤一：肋排洗净，在买的时候让摊主给剁成小节。

步骤二：准备好的配菜。

步骤三：土豆去皮切块，胡萝卜也切小块，玉米先分成段，每段再分成几小块，食材都处理成大小一致就可以了。

步骤四：葱姜也处理一下，葱切薄片，姜切成细丝。

步骤五：炒锅放入色拉油，放入排骨煎到表面金黄，出现焦痕。煎过的排骨再焖熟会更好吃。

步骤六：把排骨推到一边，土豆也放进去煎一下。

步骤七：排骨和土豆都推到一边，下入葱姜炒出香味来。

步骤八：再放入胡萝卜和玉米，一起翻炒均匀。

步骤九：加入老抽、盐和五香粉等调料，再次炒匀，这时候就能闻到很香的味道了，不过都还不熟哈，经过待会的焖饭过程就会非常好吃了。炒好的排骨土豆先盛出来，原锅加入一些水烧开，调料会进入到水里。

步骤十：大米洗净。

步骤十一：加入刚才煮开的水，到锅深标示的3倍米的刻度处，略微浅一点，如果不够就再添加一些凉水。

步骤十二：再把刚才炒好的排骨蔬菜铺在米饭上面。

步骤十三：电饭煲选择煮饭功能。

步骤十四：成品

三、彭厨加介绍？

彭大炮者，湘省长沙人氏，本名树维，祖上几代为厨。大炮幼时，即显天赋异禀，善辨五味，佳肴尝过即可仿之，乡人皆以为奇。及至束发之年，形渐魁伟，食量惊人，后经高人指点，拜于湘菜名门之下，凡历五载。盖因刻苦善研，谦逊恭谨，师倾囊以授，故技精飞速。又其生性嫉恶如仇，豪气侧露，大嗓门如炮声隆…弱冠之年艺成时，师遂赐名"大炮"，并将随身多年神器赠予之，遣其下山于美食江湖红尘历练。

难以述尽一路艰辛，摸爬滚打又是二八春秋，至2010年，终于岳麓山下创立"彭厨"字号，于是更加起早贪黑，佳品层出，价格亲民，不多时，便趋之者盛众，三年内，渐开分店十余。至2014年，声名远播并不止于湖湘，八方老板纷纷来长共襄盛事，加盟事业如火如荼，只为圆餐饮之梦想。

大炮虽开山立派，依旧重情重义，擅长人为我用，豪爽而不失严谨，貌似粗犷却极重细节，颇受业内推崇。2016出任长沙湘菜连锁协会副会长，2017年又荣获中国注册湘菜大师，湘菜大师称号…

彭大炮的传奇故事，每天都在更新，欲知其更深，就来彭厨酒肆，一起分享“彭”友的味道！

四、彭厨臭桂鱼做法？

一、家庭自制臭桂鱼做法

原料：新鲜桂鱼一条（一斤多点最合适）、臭豆腐适量。

做法：

1、首先将新鲜桂鱼宰杀并且清洗干净，并将桂鱼从鱼肚处向鱼背处剖开（注意不要将鱼背剖断）；

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2、然后将桂鱼的两面都均匀的划上几个刀花。

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3、吧鱼用盘子装好，然后把5块豆腐乳取出，均匀的涂抹在鱼的身上。

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4、最好带个一次性手套，里里外外都要均匀的涂抹。

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5、然后准备好一个质地比较硬的保鲜袋子，然后把鱼放进到袋子里去，排除掉厘米的空气以后，扎上袋子。

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6、把袋子里的鱼放进一个比较大的保鲜盒子内，放入冰箱内冷藏起来。

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7、冷藏一个星期即可取出烹饪。

二、传统腌桂鱼的做法

原料：新鲜桂鱼、淡盐水。（1000克水放10克盐）

做法：

1、准备好新鲜桂鱼，宰杀好以后，注意不要去鳞，去除内脏即可。

2、把鱼一层层的放入木桶内，洒上一层淡盐水。

3、鱼摆满后，盖好桶盖，每天定时将鱼上下翻动一次，并且保持室温在摄氏25度左右。

4、腌制六七天就成了。

提示

1、喜欢吃辣的朋友们，可以在腌制的时候放入一些辣椒酱，这样的话就变成了又辣又“臭”的臭桂鱼了。在云南地方就非常的喜欢放辣椒。

2、这样腌制好的桂鱼色泽鲜红，虽然闻上去的味道“臭臭的”，但是鱼肉的本质却没有变坏，煮出来的味道才会更加好吃。

3、放入冰箱内冷藏的时间过于太长，味道就不是那种正宗的臭桂鱼味道了。所以只要腌制一个星期的时间就可以了。

五、彭厨创始人？

长沙彭厨饭店的创始人是彭树唯。彭厨董事长彭树唯是做厨师出身的,过去彭树唯希望自己做一名有个性的厨师,现在彭树唯希望能做成一家有个性的店。 餐厅的个性不在于复杂的装修,而在菜里。彭厨餐厅的菜品都由彭树唯亲自设计,它们的共同特点是简单,没有太复杂的烹调方法,也没有过多的调料,吃起来却味道让人念念不忘。

六、彭厨肉丸汤做法？

材料

"猪肉 200克","西红柿 2个","鸡蛋 2个","小葱 1个","猪油 20克","料酒 20克","淀粉 10克","胡椒粉 2克","生姜 适量","盐 适量",

做法

1:猪肉去皮，最好肥瘦比例3：7

2:去皮的猪肉剁成肉糜

3:剁好的肉糜放入料酒、胡椒粉、淀粉和磨的姜汁拌均匀腌制10分钟

4:西红柿开十字口

5:水烧开放入西红柿烫到起皮捞出，去皮

6:去皮后的西红柿切块

7:切块后的西红柿放入料理机打成汁

8:小葱切段

9:鸡蛋打均匀

10:腌制好的肉糜搓成大小适中的肉丸子

11:准备半锅水大火烧开放入猪油

12:放入打好的西红柿汁继续大火烧开

13:放入蛋液

14:放入适量的盐调味

15:放入肉丸继续煮2-3分钟

16:最后撒上葱花

七、彭厨茄子豆角做法？

茄子豆角的做法步骤：

步骤 1

准备食材：茄子200克、豆角200克、干辣椒5克、蒜3瓣、油适量、盐1茶匙、生抽1茶匙、水淀粉1汤匙。

步骤 2

茄子洗净切小段。

步骤 3

豆角洗净切段。

步骤 4

干辣椒切段。

步骤 5

蒜切末。

步骤 6

首先锅内倒油烧热，倒入茄子和豆角下锅炸至断生，捞出控油。

步骤 7

然后另起锅烧油，下入干辣椒、蒜末炒香，再倒入炸好的食材、生抽翻炒均匀。

步骤 8

接着锅中放入食盐，倒入适量清水，中火焖煮8分钟。

步骤 9

最后大火收汁，盛出装盘即可。

八、彭厨黄骨鱼做法？

制作方法

1，首先，将黄骨鱼去除内脏。黄骨鱼的鱼鳍和背鳍成刺状，宰杀黄骨鱼时用毛巾把黄骨鱼包起来只露出鱼头，防止被鱼刺扎伤。用刀背拍几下鱼头，然后左手握住黄骨鱼，右手从鱼鳃位置撕开取出鱼内脏。去除黄骨鱼的鱼鳃，用清水冲洗干净。

2，将黄骨鱼放在盘子里，撒上一点盐，用手揉搓几下，以便除去鱼皮上有腥味的黏液。再次用清水把黄骨鱼冲洗一遍，控净水后淋上料酒，翻动几下腌渍5分钟，这样黄骨鱼就没有鱼腥味了。

3，生姜切片，锅里倒入油烧热。将黄骨鱼依次放入锅中，用小火将其煎至表面呈现金黄色，注意在煎鱼的时候，需要将锅端起来晃动几下，避免鱼皮粘在锅上。

4，黄骨鱼表面煎至金黄色时，往黄骨鱼上淋入蒸鱼豉油，然后晃动几下锅让鱼均匀裹上蒸鱼豉油。接着向锅里倒入一勺清水，盖上锅盖用小火焖10分钟。注意一点，蒸鱼豉油有咸度，这道菜时不需要另加入盐调味。

5，时间到后，将锅中汤汁大火收一下汁，将烧好的黄骨鱼盛到盘子里就可以开吃了。

九、彭厨招牌菜做法？

锅入宽油烧至六成热，下腌好的鸡块滑30秒，捞出沥油。

2、锅炙透，下色拉油50克烧至五成热，下干辣椒圈15克、大蒜子、葱段各10克煸香，入酸辣椒碎炒出香味，放入鸡块，快速调入生抽8克、龙牌酱油5克、盐、味精各3克、胡椒粉2克，淋入山胡椒油4克、芥末油2克，撒大蒜叶8克翻匀出锅即可。

十、彭厨汁水牛腩做法？

1.五花牛腩肉500克，牛板筋、牛蹄筋各100克洗净切块，冷水下锅焯去血沫，沥干水。

2.锅入混合油（牛油和熟猪油按2：1比例）60克，烧至五成热，放入干黄椒8克，葱末、姜末各5克爆香，下入牛肉、板筋和蹄筋小火煸炒约15分钟，待炒出香味和油分，添清水至刚刚没过牛肉，入盐5克、味精6克、老抽4克、红烧酱油10克调味，大火烧开，连同牛肉汤汁一起倒入高压锅中，上汽后压制20分钟至牛肉软烂、汤汁变浓。

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