苦菊皮蛋凉拌做法，苦菊鸡蛋凉拌做法

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苦菊怎么拌好吃呢？凉拌苦菊要想好吃的话，下面推荐的两种做法，大家要认真的学下，相信大家自己动手也能做出美味来的。不妨跟着小编来详细的了解下。

凉拌苦菊的做法

老醋花生拌苦菊

材料：油，花生米，香醋，香菜，盐，白糖。

做法：

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1、将苦菊洗净控干掰开，香菜切段。

2、锅中做油，一定要凉油下锅放入花生米油炸，将炸好的花生米倒入镇江香醋。

3、根据个人口味放入少许盐、糖，加入香菜和苦菊拌匀即可。

苦菊火腿沙拉

材料：苦菊200g，圣女果若干，火腿3片，kuhne沙拉调味汁、蛋黄沙拉酱、糖、黑胡椒粒适量。

做法：

1、苦菊洗净撕成小朵，圣女果切小块，用淡盐水泡过去除化学残留和杀菌，滤干水备用。

2、火腿片煎香、晾凉、切细丝。

3、所有材料装入大碗，加适量沙拉调味汁和沙拉酱拌匀。

4、根据口味调入糖，撒上磨好的黑胡椒粒拌匀即可。

苦菊的营养价值

根据研究的资料显示，按100克的苦菊来计算，它里面含有蛋白质1.8克、糖类4.0克、食物纤维5.8克、钙120毫克，磷52毫克及锌、铜、铁、锰等微量元素。

维生素的含量是：维生素B0.2mg、维生素C88mg、胡萝卜素3.22mg，是菠菜中含量的两倍以上。它所含的氨基酸种类也比较齐全，各种氨基酸之间的比较适当。

苦菊可以提高人体的免疫力，促进大脑机能，预防贫血，有清热、明目、消炎、利尿、健胃、止咳的等功效，还可以减肥排毒养颜。

苦菊的搭配禁忌

1、苦菊和葱一起食用，会影响营养素的吸收。

2、苦菊也不宜与蜂蜜一同食用。

3、苦菊尽量不要与白虾同食，会影响食用疗效和营养价值。（参考网站：心食谱）

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