湘菜制作教程视频大全，正宗湘菜视频教程全套

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

材料

鲍8只，老母鸡0.5只，瑶柱适量，火腿适量，糖，葱，姜，生粉

做法

1.干鲍八只泡清水48小时.中途要不停的换水.泡好后洗净(有个像沙嘴的地方要掀掉).

2.倒入开水盖上焖一晚.然后取一沙锅放入鲍鱼老母鸡半只或一只飞水.如你不怕麻烦可以先煲出鸡汤再做.我是懒人.猪皮一大块(先飞水).

3.瑶柱一把，火腿片几片.适量糖姜片葱段加入足量的水煲开后转小火熬.上五个小时关火.一次放足量水.中途不能加水.否则鲍汁就不浓了.也不用加盐.瑶柱本身带咸味.越煮咸味自然就出来了.

4.关火后把除鲍鱼后的材料渣捞出.鲍鱼就留在沙锅中放一晚(沙锅保温.所以一定要用沙锅来做).

5.第二天加入蚝油再煮两小时(如果你的瑶柱咸味不够可以加点盐).如果不急着吃关火再焖.

6.等第三天再开火煮开十几分钟后关火.反复几天这鲍鱼想不好吃都难.吃时把汁用生粉勾芡淋在上面.

1、双击屏幕录像专家桌面图标，打开屏幕录像专家。

2、选择录制DVD教学内容。

3、直接录制生成选择WMV格式。

4、点击圆形红色的开始按钮。

5、提示如何结束按键。

6、录像完成时按键盘F2结束录像。在列表里出现录像2标题，即可。

扩展资料：

wWw.ShengXueLi.Com

《屏幕录像专家》是一款专业的屏幕录像制作工具，这款软件界面是中文版本，里面的内容并不怎么复杂，录制视频和简单按钮设置的快捷键、点击录制键、或者点击三角按钮，就可以录制了。

如果是制作幻灯片的话，那就用PPT制作课件，,如果真是制作视频的话，那就要用专门制作视频的软件了，简单点的用会声会影，高级点的用AE,原名为afteraffect，这个能做特效。不过制作视频的过程有点麻烦，真想学制作视频的话我这有会声会影软件及教程，可以发给你，现在教师讲课一般都用幻灯片。

竞走的教学

竞走是一项动作结构相对比较简单的周期性运动，骨盆沿垂直轴前后转动及与此同时进行的下肢动作是竞走的主要技术。

在教学中可采用竞走技术的专门练习，发展髋关节灵活性和胫骨前肌的力量耐力，并注重体会正确交替应用收缩和放松肌肉的能力。竞走技术的教学，应主要围绕重点解决“走得快，省力而又不犯规”，为目标，这既是竞走技术教学的关键，也是教学的难点。

一、建立现代竞走技术的概念

方法：

1.讲解竞走技术定义与结构。

2.讲解竞走与普通跑的区别。

3.讲解新老技术的主要特点。

4.讲解现代竞走技术的特点。

5.通过直观教学

(电影、录像、图片、幻灯)和教师示范，给学生树立正确的技术概念。

6.让学生模仿、体会试走，给学生粗略地提出一些要求，如前后摆腿

其脚要距地面最低姿势摆动，前腿的脚一着地其膝就基本伸直，两脚几乎在同一直线上落地。以此姿势用最快速度走50～60米，使学生初步建立竞走的正确技术概念。

二、学习快速低姿直摆前腿走

教学开始就要用快速低姿直摆前腿走，

目的是从开始就培养学生在快速节奏中后蹬，后摆与前摆腿都要取低姿势，即脚距地面很近，以防止高抬腿摆腿造成腾空犯规。

方法：

1.摆动腿的脚以距地面最低的姿势由后向前快速摆。

要领：后且结束脚尖不再后举，脚与体后略呈内翻，脚尖略勾起，同时重心逐渐前移支撑腿进入后證，摆动腿大腿带小腿并同侧髋在微伸膝的形式下以脚外侧、距地而最低高度似擦地非擦地的前摆姿势向走进方向的正中方向上视动，以足跟外侧先着地再滚动到全脚。两腿交互快速迈步前进，每步确保后膝对正前腿窝，前脚跟对准后脚尖在接近一条直线上落地。

2.在低姿后摆与前摆基础上，前脚跟一着地其膝关节即基本伸直。

要领：前摆时确保摆动要低，并要迈出适宜的步长，做到既不伸也不缩使步长尽量加大。在此前提下足跟一着地其膝就基本伸直。

3.学习快速低姿微屈前摆腿与后磕足跟的伸膝摆动作。在控制适宜后蹬的前提下，前腿以低姿微屈膝形式前摆。

要领：在高重心条件下后蹬脚在蹬离地面瞬时前摆，同时前摆腿带动小腿在同侧髋的推动下，小腿轻松地伸膝前摆。向前摆动既保持一定幅度又不要伸拉，伸直的膝关节既不紧张也不能出现反弓现象。后蹬结束同时微屈的前摆腿的足跟后磕着地，其膝基本伸直。

要领：后蹬脚蹬离的同时，微屈膝前摆腿以摆向前进方向正中线上空，其脚尖以指向斜前方，当足跟着地前瞬时大腿有外旋，膝处于极度放松，造成放松的小腿在呈微背屈的脚在外旋腿带动下迅即足跟后磕着地，使膝关节基本呈伸直。

三、骨盆的作用与下肢协调动作的配合骨盆在竞走中不仅有助于增加步长和鲜明地展示垂直支撑，而且对于协调全身动作都是不可缺少的中心环节。

目的：体会后蹬顶送同侧髋，同时另一侧髋前移，使下肢处于游离放松状态的前摆，以增加步长和协调全身动作。

要领：当一腿处于垂直支撑和进入后时顶送同侧艘向前，另一摆动腿在低姿前摆与同侧髋的推动下，其脚略呈内翻和背屈，以距地面最低的姿势向走进方向的中前方中线上迈出，既不伸大步，但又有适中步长的步子落地。此时落地腿前后膝重叠相对，则骨盆势必参与绕垂直轴转动的运动。

四、两腿蹬摆与全身快速轻松协调配合

目的：使全身尤其是上下肢和骨盆做到快速、准确和协调、省力的配合。

方法：

(1)原地反复做后脚瞪离同时前脚后磕，即基本伸直膝、骨盆与重心快速前移，肩带与骨盆交叉。其要领为后脚蹬离同时前腿及后破伸膝着地，使重心得到迅速的前移，与此同时借后腿顶送同侧髋并使对侧髋前移，形成骨盆与肩带处于交叉，使上下肢协调对称的运动。

(2)将上述练习形成动作意识，即以意识来控制动作。可将其练习简化为后腿一蹬随即前脚足跟即后磕，使略有前倾的上体与重心得到快速的前移。为便于记忆可归纳简化为：蹬、磕、移。其要领为四肢的摆动要协调，动作关键在于快速、准确。如一蹬离则前脚即后磕，其膝即基本伸直，此时重心也就快速前移到原来的摆动腿现变为支撑腿上来，动作快速交替进行，肩髋成交叉。

首先得看你要制作那种视频，视频的种类不同，它的拍摄出来的比例就不同，比如十五秒以内的小视频它的比例是9：16它需要吧手机竖着拍摄和剪辑。其次就是一分钟以上的视频就得横着手机拍摄，它的比例要求是16：9。

拍摄保存好之后就是最关键的剪辑，现在的手机剪辑软件有很多，如；巧影，快剪辑，快影，剪映等，给大家主要推荐快影和剪映，谢两款软件都有自动识别自慕生成功能，其次它的特效滤镜转场功能都非常够用了。

最后就是剪辑完成保存后按照各软件要求上传就可以了。

湘菜臭桂鱼制法：1.桂鱼宰杀后治净，剁下头、尾，将头尾用精盐、胡椒粉、料酒、葱姜汁腌渍片刻，然后入笼用旺火蒸熟后保温待用。2.鱼身去净骨刺，将鱼肉片成大片，用精盐、胡椒粉、料酒、葱姜汁腌渍片刻，再加入干生粉抓匀上浆；臭豆腐切成一字条；野山椒去蒂剁细。3.炒锅置火上，放入色拉油烧至二三成热，取一片上好浆的鱼片，包入一根臭豆腐条，即成臭桂鱼卷生坯，下入锅中浸炸至色呈金黄且熟时，捞出沥油。 （不喜欢臭豆腐的不放也可以。）4.锅留底油，投入姜片、蒜片、马耳朵葱、野山椒和辣椒酱炒香出色，掺入鲜汤，待烧出味后打去料渣不用，下入炸好的臭桂鱼卷，调入白糖、酱油和味精，烧入味后用湿生粉勾薄芡，淋入红油，起锅整齐地摆在盘中间，再把蒸好的鱼头、鱼尾摆放在鱼卷的两端，最后用香菜稍加点缀即成。

香豉干锅酱

原料：

干豆豉150克，永川豆豉20克，老干妈水豆豉40克，洋葱末50克，蒜粒20克，姜粒、香菜末各10克。

调料：

郫县豆瓣酱20克，辣椒面、孜然粉各10克，小茴香粉5克，十三香2克，糖、味精、精盐、鸡粉、白酒各适量，煳辣油50毫升，芝麻油50毫升。

做法：

1、取干豆豉和永川豆豉分别剁成粗粒，另把郫县豆瓣酱剁细。

2、净锅入芝麻油和煳辣油烧热，下蒜粒和姜粒先炒香，再把剩余的原料倒锅里，继续翻炒2分钟再倒出来，晾凉便可用。

秘制干锅酱

原料：

大骨1000克（改刀成大块），黄豆400克，干红辣椒节100克，花生碎100克，芝麻、香菜末各20克。

调料：

A料（八角30克、沙姜15克、丁香15克、桂皮30克、草果30克、花椒60克、罗汉果2个分别用干布擦净待用）

盐460克，味精20克，红油豆瓣酱750克，豆瓣酱500克，李锦记柱侯酱350克，香辣酱250克，酱油800克、冰糖500克，红豆腐乳250克，色拉油500克，清水3000克。

做法：

1、红油豆瓣酱750克先入油炒香。

2、净锅入450克盐、400克黄豆，小火翻炒至表皮爆裂。

3、关火晾凉后过滤盐，将黄豆放入搅拌机搅打成粉待用。

4、锅入色拉油烧至五成热，先放入炒香的红油豆瓣酱，然后调入A料，边搅动边小火翻炒，时间持续40分钟至香味完全被激发。

5、倒入柱侯酱、香辣酱、干红辣椒节、酱油、冰糖小火炒至起泡，再加入清水大火煮沸，添入大骨，改小火熬4小时。

6、撇去浮沫，凉透后过滤香料渣，拣出骨头，放入豆瓣酱（不必提前炒香）、花生碎、芝麻、步骤3中炒好的黄豆粉、盐、味精、香菜末、红豆腐乳炒匀即成秘制干锅酱。

关键：

黄豆与盐同炒的好处是受热均匀，不会把黄豆炒成一边黑一边黄。

油辣干锅酱

做法：

取净锅，加干锅香辣油500克，烧至五成热放入炒酥的豆瓣酱750克，加入八角30克、沙姜15克、丁香30克、桂皮30克、草果30克、花椒60克、干红辣椒100克、罗汉果2个、特级酱油1千克、冰糖500克小火炒香后，加入清水5千克、大骨1千克小火熬4小时，去渣留汁，再放入500克豆瓣酱小火炒匀即可，冷却后入冰箱冷冻，即为“干锅酱”。

干锅香辣油：

将辣椒面500克、桂皮10克、香叶3克、丁香2克、白蔻2克、陈皮5克、草果5克、紫草5克、八角5克、罗汉果2个、芝麻50克、胡萝卜100克、香葱50克、香菜50克、姜片20克、蒜瓣20克、郫县豆瓣酱200克、永丰辣酱100克、川湘麻辣鲜酱100克、辣妹子酱100克，放入2.5千克烧至八成热的花生油浸泡24小时，然后上中火将所有原料炸至水分全干捞出沥渣，剩余的油即成干锅香辣油。

泡椒干锅酱

原料：

泡椒末200克，野山椒颗150克，大葱末20克，泡姜末15克，洋葱末、蒜粒各10克。

调料：

郫县豆瓣酱（剁碎）20克，醪糟15克，料酒20毫升，味精、糖各10克，盐、鸡精各5克，花生油200毫升，红油100毫升。

做法：

往炒锅里注入花生油烧热，下大葱末、泡姜末、洋葱末和蒜粒先炒香，再把泡椒末和野山椒颗放进去炒出味，等到加郫县豆瓣酱、料酒、味精、白糖、精盐、鸡精和醪糟炒几分钟后，才倒入红油推匀即成。

香葱干锅酱

原料：

小葱白末150克，大葱白末100克，洋葱末50克，泡椒末30克，姜末20克,泡菜丁100克,虾米50克。

调料：

香辣味火锅底料50克,海鲜酱50克,海鲜酱油20毫升,鸡精、味精各10克，糖5克，化猪油50克，花生油50毫升。

做法：

锅入化猪油和花生油烧热，投入小葱白末、大葱白末、洋葱末、泡椒末、姜末、泡菜丁和虾米先炒2分钟，然后才把剩余的原料下锅炒出香味，出锅便好。

提示：

与其他几种干锅酱不同的是，香葱酱不可提前批量制作，因为时间长了葱香味会自行消失，所以最好是现用现炒。

香辣干锅酱

原料：

干辣椒节80克，泡椒节、鲜花椒各20克，小米辣颗、干花椒各15克。

调料：

郫县豆瓣酱（剁细）30克，海鲜酱10克，小茴香、山柰粉各5克，五香粉2克，红油150毫升，芝麻油50毫升。

做法：

往炒锅里注入红油烧热，下干辣椒节、泡椒节、干花椒、小米辣颗、鲜花椒和郫县豆瓣酱炒香，再加入海鲜酱、小茴香、山柰粉和五香粉一起炒匀，淋入芝麻油搅匀便好。

东北新派干锅酱

辣妹子辣酱（猛辣型）4瓶，老干妈香辣酱2瓶，老干妈风味豆豉2瓶，阿香婆香辣牛肉酱1瓶，蒜蓉辣椒酱2瓶，桂林辣椒酱3瓶，海鲜酱1瓶，豆瓣酱1瓶，老干爹香辣酱2瓶，料酒1千克，海鲜酱油200克，香油100克，十三香调料20克，鸡油50克，白酒30克，辣妹子香料油2瓶。

锅上火，放入香油、鸡油，重庆最好吃的火锅、烧热后烹入料酒、白酒、十三香调料，依次参加上述调料，加清水35克翻炒，用小火熬约18分钟后倒入容器中晾凉，放入保鲜柜中存储即可。

重庆干锅酱

麻辣油1千克，老干妈风味豆豉1瓶，餐厅加盟湖南辣妹子2瓶，美乐香辣酱1瓶，红九九火锅底料500克，蒜油500克，香水鱼底料300克。

锅上火，参加麻辣油、蒜油及以上一切料炒匀即成。需求阐明，蒜油是将大蒜剁碎，用色拉油炸出香味之后过滤所得的油，蒜渣可做蒜香菜或避风塘料。

在纸片上写下树的名字，再写上简介还有这棵树的一些主要作用就可以了。

工具、原料：卡纸、介纸刀、直尺、铅笔、双面胶、线绳方法、步骤：

1、将用具准备好，先准备一张长方形的红色卡纸或是其它颜色都可以，只要觉得好看。

2、将卡纸的两边各留出0.5到1.0cm，按照等分划好若干条的平行线，然后用介纸刀将它们切开。

3、卷一下使卡纸呈现一个弧形状。之后在将其对贴，边角料剪成细条作穗，再贴上线绳就好了。

希望我的回答对你有帮助哦?

教学目标，京剧头饰制作要求，孩子们了解京剧头饰制作的方式方法，步骤，并且自己和小伙们一起能够完成任务讲课过程老师首先可以介绍京剧的一些知识，介绍一些关于经济的发展，历史等内容，然后再把京剧头饰制作的方式方法一给孩子们进行讲解，让孩子们了解这些手工活动的整个流程，然后让孩子动手操作对完成比较好的老师进行表扬或者鼓励

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