猪梅的做法大全，梅条肉汤的做法视频

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

1. 梅条肉洗净后切细丝，南豆腐切丝，鸡蛋打成蛋液备用2.锅中倒入少许油，烧至五成热时放入姜丝煸炒出香味后，将梅条肉丝放入，待肉丝变色后，放入木耳丝、胡萝卜丝，继续翻炒10分出锅

食材

猪颈肉 300克

葱花 适量

红薯粉 适量

小苏打 适量

做法步骤：

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第1步、新鲜的猪颈肉。

第2步、切5毫米厚的薄片。

第3步、用手抓揉打水3次使肉吸足水份。

第4步、加入盐、鸡精、小苏打、白糖、蛋清、生抽、红薯粉、油抓匀腌制备用

第5步、取40克左右的红薯粉，用滚水边冲边用筷子搅匀成偏硬一点糊。

第6步、把糊放入腌好的猪肉里抓匀，使每块猪肉均匀挂上糊，静待20分钟左右。

第7步、锅放适量水烧开，把猪肉一块一块下锅里，煮定型后打起过凉。

第8步、想吃的时候，锅里放入高汤煮开，下滑肉煮熟调味盛起，洒点葱花就ok

步骤1，准好配料 （个人喜好加蒜瓣）

步骤2，梅条切片后用少量酱油料酒腌十多分钟。

步骤 3，土豆切滚刀或者任意你喜欢的形状，最后炖煮时随着土豆体积大小而改变。

步骤4，锅内油热后放生姜大蒜爆香。

步骤5，倒入准备好的猪肉，炒断生之后加入土豆一起炒。

步骤6，加入豆瓣酱和盐炒匀后加水，要没过土豆。

步骤7，水开后加少许醋。转移到炖锅中顿烂土豆。

梅条肉汤

　　用料：梅条肉200克，南荠50克，黄瓜30克，葱姜蒜米少许，番茄酱25克，，料酒5克

　　做法:1、将梅条肉切成长5厘米、宽2.5厘米的薄片，南荠切成圆片，黄瓜切成柳叶片。

　　将肉片放入碗内，加入蛋清、清盐少许、水淀粉，拌匀上浆。

　　勺内放入白油，烧至四五成熟时，放入上浆的肉片，用铁筷子快速拨散，然后将勺内的油滗出。炒勺内留油少许，放入葱姜蒜米炝锅，随即放入番茄酱，炒出香味时，放入南荠和黄瓜片，同肉片一起拌匀，再放入白糖、精盐、料酒、清汤，烧沸后，用水淀粉匀芡，加入味精拌匀装盘

1，准备里脊肉，山药，生姜，葱。

2，山药切成薄片，水约400ml烧开，小段梅条肉切成薄片，葱段姜片。

3，梅条肉加盐，料酒，少许淀粉抓匀。

4，等山药煮到差不多烂了放入葱姜，再放入梅条肉，根据咸淡再放些许盐，将肉拨开，煮约5分钟等到水再开即可。

1/6 葱姜蒜分两部分，一部分切大段和肉一起下凉水锅煮肉，锅里一起放八角和白酒，另一部（少量）分葱姜切丝，蒜切片

2/6 肉煮一个小时后，能用筷子不太费劲的扎就去就加盐，汤要呈咸味，继续煮10分钟，捞出晾凉

3/6 腐乳汁放碗内，可以加点凉白开稀释，我喜欢这个红红的色泽，就用的原汁

4/6 晾好的肉皮朝下切片，薄厚随意，个人认为，厚点吃的过瘾

5/6 用刀辅助将啥好的肉片皮朝下码放在碗里，用手按住肉，转动碗，让每一片肉皮沾上腐乳汁，上面放切好的葱丝姜丝和蒜片，上锅蒸一个小时，端出晾晾，将浮油用勺刮出。

食材

猪肋排1-2斤

山药1根

老姜适量

大蒜子适量

豆瓣酱适量

步骤

1先开大火烧一锅水，将肋排放入烧开的水中，烫1-2分钟，去掉血水，再将肋排捞出沥干水分。山药去皮后，洗干净切块备用，姜、蒜切好备用。

2锅坐中火上，锅内烧干后倒入适量食用油，油烧热后倒入半锅水，小心被溅到热油，倒水时人站远一点。调成大火将水煮开，水烧开后放入切好的姜片和大蒜子。

3再放入烫过的猪肋排，盖上锅盖大火煮肋排，煮滚后调成中火继续煮25分钟左右。

4用筷子戳一下肋排，戳得动时说明肋排已经熟了，放入切好的山药同煮。

5待汤再次沸腾时，加入少量豆瓣酱、酱油和食盐，用锅铲将这些调味品搅拌均匀，再盖上锅盖继续焖煮15-20分钟。

6待山药也煮得烂熟时，尝一尝咸淡再做盐分上的调整，最后再放入少量鸡精作最后的增味，用锅铲搅动后就可以关火

猪骨鸡肉汤的制作材料：

主料：猪排骨(大排)150克,鸡肉150克

辅料：白菜50克,虾米10克

调料：料酒10克,大葱5克,姜5克,花椒5克

猪骨鸡肉汤的做法：

1. 将猪排骨，鸡肉用温水洗净，放入锅中，加水煮沸，撇去浮沫

2. 放入葱、姜、料酒、花椒，用急火连续煮2～3个小时

3. 直至汤汁呈乳白色，浓香扑鼻时捞出

4. 将浸泡好的海米放入煮肉汤的锅内

5. 把白菜帮用沸水焯一下，切成长条块

6. 白菜也放入锅中，用大火煮沸，加入味精即成

主料：

瘦肉100g，鸡蛋1个，面粉适量。

辅料：

番茄酱适量，白砂糖10g。

酸甜猪条的做法步骤：

1.准备食材

2.瘦肉切条

3.瘦肉条中打一个鸡蛋，搅拌均匀

4.沾上蛋液的猪肉条，裹上面粉

5.锅中加入大量的油，倒入瘦肉条，炸至金黄

6.再复炸一片猪肉条，捞出来沥干油

7.锅中倒入少许油，倒入肉条，挤上番茄酱，倒入白砂糖，倒半碗水，最后收汁即可

小窍门&温馨提示

1复炸一遍，可以使肉条更加酥脆。

2收汁部分想要多点汁水，就不用闷这么久

1、主料：猪肺500克，菜干200克，北杏，桂圆肉，扁豆少许。配料：盐。

2、先将猪肺切件，再拿粗盐“拉”一下它，十分钟之后用清水洗净，用沸水灼之后在过冷河（这样就什么脏东西都没有了）。

3、菜干也是用沸水灼一下，加入北杏、桂圆肉、扁豆少许，用大火煲半小时后，改用文火煲一个小时。

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