坐月子乌鸡汤的做法大全集，乌鸡月子汤的做法大全家常

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

食材用料

乌鸡1只

干黄花菜20克

姜片5片

小葱1根

方法/步骤

1、首先将黄花菜放在温水里跑2小时左右，此步骤可以提前一晚上进行。

2、接着将乌鸡去头去尾去内脏洗干净，沥干水分备用。如果想切块的话也可以，不切块可以直接放入炖锅。姜切片，小葱洗净备用。

3、然后把洗干净的乌鸡和姜片放在炖锅里，一次性加满水，冷水入锅。

4、开大火煮沸之后，用勺子捞去表面的血浮沫，然后继续大火炖煮10分钟，转中火在炖煮10分钟。

5、接下来就是讲泡发好的干黄花菜洗净沥水 后放在锅里，大火烧开之后转小火炖煮20分钟。

6、黄花菜炖乌鸡汤炖好了之后，熄火后可以加入适量盐进行调味。

7、最后就可以装盘端上桌享用之前撒上一些小葱花进行装饰

用料

山药半根

枸杞一把

红枣一把

乌鸡一只

步骤 1

把乌鸡收拾干净。我买的是冷冻的，解冻后，清理清理残留的毛。

步骤 2

分割，剁碎。

步骤 3

先用冷水煮一会儿，开锅就行，主要是除血沫子，用干净水把鸡肉上的血沫子都洗掉。

步骤 4

再重新用一锅冷水，加入冲洗干净的鸡肉，枸杞大枣山药用纱布包好也放进去，大火开锅后转小火，炖两小时。怕发胖的要把表面的油给弄出来哦。

步骤 5

甜甜的乌鸡汤出锅啦！

炖乌鸡汤的做法：

*

1、乌鸡切大块，用清水泡上，反复换水冲洗，一定要去除多余的血水。

2、一定要用凉水（用热水乌鸡蛋白质骤然收缩，口感不好）下乌鸡，进行焯水，水开后将乌鸡捞出，一定要用温水冲洗，进一步去除杂质。

3、砂锅中加入温热水，下入乌鸡，花旗参片，料酒（如果想喝汤色发白的那种全程大火，如果想喝清汤，小火慢煲汤，最长不要超过三个小时）。此步骤用料步骤用时120分钟。

4、中途放红枣，快关火时候加枸杞，盐，胡椒粉。此步骤用料步骤用时30分钟。

5、盛出摆盘。此步骤用料步骤用时1分钟。

6、这个汤熬到乌鸡的胶原蛋白都熬出来才有营养呢。这是冷却后汤凝固的样子。

小贴士：

1、用清水泡上，反复换水冲洗，一定要去除多余的血水；

2、一定要用凉水进行焯水；

3、砂锅中加入温热水，下入乌鸡。

原料

天麻50克、红枣20克、枸杞10克、乌鸡半只、老姜10克。

天麻乌鸡汤1、天麻用温水泡24小时，泡软后就可以切成片，

2、乌鸡洗净切成大块，氽水;

3、取砂锅，加入适量冷水，放入姜片、天麻片、红枣乌鸡一起大火烧开10分钟，转小水炖一个半小时;

4、加入枸杞、白胡椒粉、盐再炖20分钟起锅。

海带黄豆排骨汤

　　材料：排骨200g、干海带25g、黄豆35g、盐适量、姜5g。

　　做法：

　　1、准备材料。

　　2、分别用清水浸泡黄豆和海带，夏季黄豆泡发时间约为5～6个小时，海带约为2～3小时，冬季建议提前一泡发黄豆。

　　3、泡好的海带光滑无褶皱。

　　4、泡好的黄豆涨大，大小与新鲜的差不多。

　　5、海带清洗方法：用手搓揉，如同手洗衣物，可将海带上的沙尘和杂质洗去。

　　6、做海带结方法：将海带切成10～15厘米长，2厘米宽的长条(较厚的海带切15厘米长)。

　　7、用手将海带条打结。

　　8、再两边均匀 用力拉直，将结扣打紧即成海带结。

　　9、将剩余的海带都打成结，也可直接切片。

　　10、将排骨焯水后捞起。

　　11、所有处理好的食材均倒入高压锅内胆里，装盖满食材的清水。

　　12、加少许盐，关上电压力锅盖和阀，插电30分钟即可。

海带豆腐鱼头汤

　　材料：鲶鱼头1个、海带50g、豆腐200g、油适量、盐适量、葱姜适量、白芷2片、胡椒粉少许、料酒25ml、蒜苗花适量、香油少许。

　　做法：

　　1、鲶鱼头洗净入平底锅煎至微黄。

　　2、豆腐切块淡盐水浸泡，海带切块开水焯烫备用。

　　3、汤煲中加入开水放入葱姜和白芷。

　　4、加入料酒。

　　5、放入煎至好的鱼头。

　　6、大火煮开中小火慢炖30分钟。

　　7、然后加入海带继续炖煮10分钟。

　　8、再加入豆腐炖煮5分钟。

　　9、加入盐，胡椒粉调味。

　　10、最后撒上蒜苗花，淋入香油关火。

　乌鸡海带木瓜汤

　　材料：乌鸡400g、木瓜200g、海带100g、盐适量、姜3片。

　　做法：

　　1、乌鸡切成块，用冷水浸泡半小时去净血水。

　　2、木瓜去皮切块。

　　3、将泡发的海带切块。

　　4、将海带,乌鸡,3片姜放入炖盅内,加满水放入大锅内,隔水炖1个小时。

　　5、1小时后，加入木瓜块,继续炖1个半小时,加盐调味即可饮用。

月子餐香菇炖鸡做法

　　1、鸡肉1/4只，洗干净放在炖锅里面，加入适量水。2、大姜一个，切片，香菇三只泡发好切开，枸杞适量。3、加入大概50ml的月子米酒。盐和味精适量。

　　4、高压锅大火压大概15到20分钟左右。5、出锅了!

　　小贴士：鸡肉最好选择老母鸡或者土鸡，这样对产妇比较好。也可以适当加点麻油，我在哺乳怕太油所以没加!

　　材料

　　主料：鸡肉若干

　　辅料：干香菇5-8只，红枣2-4颗，大葱1-2根，姜片少许

　　调料：食盐少许

　　做法

　　1、干香菇清洗干净后，用温水发泡备用(发泡时间以香菇变软、香味散发为宜)

　　2、泡香菇的水不要倒掉，炖鸡的时候备用。

　　3、红枣清洗干净后，用剪刀在红枣两侧剪2-3下的小口(表皮较韧，剪开利于香味出来)

　　4、鸡肉切块后，放入锅中用水大火烹煮，待煮出大量血沫后迅速出锅。

　　5、用冷水把鸡块上残留血沫冲洗干净后备用。

　　6、大葱切段后和姜片一起放入干净的锅底，在葱姜上面架鸡块，在鸡块上面架香菇和红枣。

　　7、锅中葱姜、鸡块、香菇红枣三层摆放后，倒入香菇发泡水，水面刚刚淹过香菇为宜。

　　8、加入适量食盐后，小火慢炖1小时以上，待鸡肉炖熟后出锅。

干香菇炖鸡怎么做好吃

　　1.锅中放凉水，将切好洗净的鸡放在水中，慢慢烧开。目的是为了逼出鸡肉中的血水和浮沫。

　　2.鸡肉焯水后捞出备用。

　　3.将干香菇先简单洗一遍，然后泡发。

　　4.将泡香菇的水留下，沉淀十分钟，一会炖鸡时放入。

　　5.准备好备料，葱、姜、蒜、八角、红辣椒、陈皮、大枣.。

　　6.将焯过水的鸡肉放入锅中，把备料都放进去，加入泡香菇的水。

　　7.加入三颗冰糖，料酒，醋，胡椒粉少许，开始炖。

　　8.炖20分钟左右，将香菇放入，小火继续炖40分钟。

　　9.出锅前放入盐、鸡精、香油、香菜。

　　注意事项：1.炖肉制品一定出锅前放盐，可以较好的保留营养。

　　2.炖鸡时用中火就可以，不要用大火

乌鸡汤补气血的做法

用料

制作步骤

1.红枣枸杞洗净，红枣对切两半！党参洗净切段，当归黄芪洗净和红枣枸杞党参一起泡在水里备用！

2.乌鸡切块洗净，切姜丝，冷水下锅，把姜丝和乌鸡煮开！再倒掉水，这是为了去乌鸡的血水和腥味，不要煮太久，开一下就可以倒掉血水了！

3.把乌鸡里的姜丝夹掉！把刚才泡着的红枣枸杞党参黄芪当归包括泡着的水一起倒在锅里，我一般提前几个小时泡的！水不够多可以再加一些冷水！一般都是煮多少汤泡多少水！

4.盖上锅盖，煮个二十分钟，时间到，开锅盖，加盐巴鸡精调味即可！

主料：红菇50克（干品）。

辅料：乌鸡1只，红枣、枸杞、桂圆、花旗参适量。

调料：盐适量。

1、先将红菇的根部去除，然后用流水清洗干净，再用温水浸泡30分钟，浸泡的水不要丢弃，取清澈部分备用。

2、浸泡好的红菇，颜色很好看，购买红菇的时候一定要买到正宗的红菇，不要买到假的，假的是没有这个颜色的。

3、将乌鸡洗干净，切块，放入炖锅中。

4、红枣、枸杞、桂圆、花旗参也洗干净，放入炖锅中。

5、炖锅中加入适量清水和泡发红菇的水

6、大火煮开，小火慢炖2个小时。

7、关火前，调入适量盐调味即可。

月子芝麻红糖发面饼

　　材料

　　玉米面100克，面粉500克，酵母4克，水适量。

　　红糖馅

　　红糖、面粉、熟白芝麻适量。

　　做法

　　1.将玉米面和面粉放在一干净的盆中，再放入适量的清水，将其充分地拌匀。

　　然后直接上手将其揉成光滑的面团，就可以盖上湿布放在室温下静置两小时左右。

　　2.合红糖馅，将红糖和面粉按3比1的量混合均匀，再加入适量炒熟的白芝麻即成芝麻红糖馅。

　　3.发好的面团搓成长条，切成适当大小的面块，取一个擀成周边薄中间稍厚的面饼。

　　加一勺红糖馅，象包包子一样包好捏紧，然后按扁成约1厚米厚的圆饼。

　　4.锅注少许油，烧到四五成热，放入饼胚，转小火，两面煎至黄色饼鼓起即可出锅。

　　小诀窍

　　1.面和水的比例大致为2比1即可，不过面粉的吸水量不同，这只是个大概比例。

　　2.在红糖里加少许面粉是为了使烙好的糖馅粘稠，不过不能过多，否则就成了糖疙瘩。

　　加芝麻会更香口，如果是生的一定要先小火炒熟，没有也可以不加。

　　3.在煎制发面饼时可少量烹水，然后盖上锅盖至水分蒸发尽开盖，再略煎至饼皮变脆即可。

　　这样可以防止水分过度流失使饼变硬，也可以促进饼快速成熟。

　　4.发面饼不要在锅中烙的时间过长，只要饼鼓起来就差不多好了，否则饼皮会变得不喧软

一：百合小米粥：百合具有恬静定心之功能，产后身段薄弱迥殊需求歇息，用百合加之银耳，红枣，花生，小米等一起熬煮不单可促进产后补虚，并且食用后也不必担心过补。具体做法：先将百合，红枣，花生等洗清洁之后用净水泡发然后同洗好的小米一起放入锅中熬煮就可以了。在熬粥的进程中要接续的搅拌，以免小米粘锅。

二：红糖小米粥：促进产后女性恶露的架空，同时更有利于女性子宫的复原。

具体做法：用红枣，花生，瓜子仁多少加适量小米一起熬粥，等粥稠了之后插足红糖平均的搅拌就可。产后妇女的身段薄弱恰当的吃些小米粥可起到温中补气，健脾养胃促消化，和胃安息，促进乳汁渗出的作用，关于身段薄弱的产女而言小米粥无疑是最好的滋补品之一。

三：花生小米粥：花生有补血，促进乳汁渗出的作用，同时与红小豆，小米一起熬煮更能防治女性产后气血两虚，促进身段的康复。具体做法：先将花生仁，红豆，小米泡发之后洗清洁，然后把花生，红豆先放净水中煮沸30分钟，插足小米，等感到花生仁和红豆都变酥软之后插足桂花糖就可。

四：黄豆小米粥：黄豆好消化同时还具有补虚助脾安康之功能，产后身段薄弱，消化不良，恰当吃点黄豆有助于预防产后便秘。具体做法：将黄豆，小米泡发之后加适量的猪瘦肉一起熬成粥就可以

五：山药小米粥：山药具有健脾养胃之功能，产妇食之还可促进乳汁渗出，预防消化不良等作用。具体做法：将山药切成片状，然后加适量牛肉，小米一起煮，等粥稠之后插足葱花，盐等调味品就可了。

六：香菇小米粥：产妇多会有食欲振，脾胃失和等成绩，而用香菇同鸭肉，粳米一起煮可打开其食欲，促进其脾胃和。具体做法：将干香菇泡发之后，把鸭肉熬成汤，用其冷切的汤汁去油，然后用鸭肉汤同粳米一起煮，煮开之后插足香菇，葱花，花椒，香油，料酒等调味品就可。小米粥长短常合适产后食用的一道补虚促安康的颐养品，当然了在做小米粥时要注意不要让其同杏仁一起熬粥，不然容易引起胃胀，肠胃不舒等。

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