牛轧糖是如何制作的，日式生牛乳糖的做法

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食材

花生250克、黄油60克、奶粉200克、棉花糖300克。

做法

1、把花生铺在烤盘上，烤箱130度预热，上下火烤20分钟；

2、烤好的花生取出晾凉，去花生衣，压碎备用；

3、黄油加入无水的锅，慢火加热溶解；

4、黄油溶解后，加入棉花糖，转小火，让棉花糖慢慢溶，边加热边轻压和翻动；

5、棉花糖都溶解后倒进奶粉，这时可以把火关掉，慢慢把奶粉和棉花糖拌均匀；

6、倒进准备好的花花生，慢慢把花生和奶糖混合均匀；

7、把做好的奶糖放在铺上油纸的盘子里，压平，放凉，再按自己喜欢的大小切块，用糖纸包装好即可。

牛乳糖怎么做

材料

1.细糖200g，麦芽糖400g，水150g，盐5g，

2.蛋白60g，

3.奶油150g，

4.奶粉150g，

5.花生400g

做法

(1)将材料1一起熬煮，另外，将蛋白打发，等材料1煮至140℃时，倒入打发的蛋白中，倒的时候稍微拉高，让糖液成为一直线，冲入蛋让岩哗白中坦行。

(2)依序加入材料3、4、枣丛5拌匀后，趁热倒入平盘中压实。

(3)等到冷却后，就可脱模，并分割成小块。

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