雪里红怎么腌制酸菜的，雪里红怎么腌制好吃保存时间又长

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雪里红是一种传统的中国腌制蔬菜，口感酸甜脆爽，适合作为下饭菜或者小食品。下面就来看看怎么腌制好吃的雪里红吧。

雪里红的制作材料比较简单，主要有萝卜、红辣椒、醋、盐、糖、料酒、姜片等。

1 将萝卜切成均匀的细条，红辣椒去蒂切成小段备用； 2 将萝卜、红辣椒放入大碗中，加入醋、盐、糖、料酒、姜片，拌匀后腌制，可根据个人口味添加少量的花椒或者八角； 3 将腌制好的雪里红装入干净的瓶子中，将醋汁倒入瓶中，加盖放入冰箱冷藏一个星期即可食用。

1 切好的萝卜条和红辣椒最好先用盐腌制一段时间，让其出水，这样储存时间长，一定不会出现腐烂现象； 2 醋和盐的比例要合适，不要过咸或者过酸，一般是白醋和食盐按照1:1混合； 3 雪里红腌制好后，一定要密封保存于冰箱内，不要放置于常温下，以免影响口感。

雪里红是一种富含维生素和纤维素的蔬菜，其中萝卜含有丰富的食物纤维以及维生素C和胡萝卜素，具有生津止渴、促进血液循环、增强免疫力的作用；红辣椒则含有丰富的维生素C和胡萝卜素，能够提高身体的抵抗力，有助于减肥瘦身和预防感冒等症状。

除了可以作为下饭菜和小食品外，雪里红还可以当做凉菜佐餐，或者和米饭一块拌着吃。

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