水蒸蛋怎么蒸好吃，水蒸蛋怎么蒸好吃窍门

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。水蒸蛋怎么蒸好吃

水蒸蛋是一道营养丰富、口感细腻、制作简单的家常菜。但是怎样才能让蒸出来的水蒸蛋更加美味？下面就来回答一些相关的问题。

首先要掌握好水的用量和火候。一般来说，每个鸡蛋用水80毫升左右就可以了。然后将鸡蛋和水充分搅拌均匀。蒸的过程中火候也非常关键，蒸15-20分钟左右，最好是中小火煮熟。如果火过大或时间过短，蛋液会变硬，口感也会变粗糙。

水蒸蛋颜色的好坏很大程度上取决于鸡蛋的新鲜程度和水的温度。水温过高会使蒸出来的水蒸蛋表面出现气泡，影响颜色。因此，开火前最好将水温调整到60℃左右。此外，可以在蛋液里加入少量酱油、老抽等调味料，可以增强颜色。

除了鸡蛋和水之外，还可以根据个人口味增加一些食材，如虾仁、蟹肉棒、香菇、青菜等等。在搅拌均匀鸡蛋液之前，将食材切成小块，放入蒸杯底部，再倒入蛋液，这样可以增加水蒸蛋的口感和营养价值。

水蒸蛋经常会出现开裂现象，这主要是因为蛋液容易膨胀。为了防止水蒸蛋在蒸制过程中裂开，可以在蛋液中加入一点盐或者酱油，这样会使蛋液变得更加稠密，蒸出来的蛋也更加细腻。

在拌蛋液时打出泡沫是让水蒸蛋口感细腻的关键之一。可以使用筷子、搅拌器、打蛋器等工具，将蛋液搅拌均匀，搅打的力度不宜过大，以免将蛋液打散。

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