说说泉州一些比较有特色的小吃吧，泉州的特色小吃有哪些

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壹周君单单对泉州的汤情有独钟，因为壹周君的的人生哲学是，没有什么不开心，不能用一碗汤解决的。

泉州人即以“靠山吃山，靠海吃海”为摄食原则，在长期的饮食实践中，创造出不少名闻全国的汤。晋江历史文化积淀深厚，“稽晋邑负山面海，稻谷而外，海错较多，鱼盐蜃蛤之利，不让青、齐。其价又平易而鲜高昂，数十钱买之，以充疱厨，以待宾客，备物致用，胜于肉食。”因此重海味成了一大特色。

四果汤之于泉州，就有如火锅之于川渝，豆汁之于北京，早茶之于广东，馕饼之于新疆。这是一种家的味道，在这一碗糖水里涵盖的是一方的水土和一方文化。将炒制而成的小米面，用水冲开，配以黑芝麻、碎花生、葵花籽仁、核桃仁，葡萄干、红糖、白糖等坚果蜜饯。因为像冲茶一般，沸水一冲即熟，所以叫做汤。

味甜爽口，清凉解毒。每到夏季街边就会有很多卖四果汤的小贩，也有些比较正规的会开个店面，夏天卖四果汤，冬天卖烧仙草之类的，到小店里点碗四果汤，吹吹空调也是很惬意的事情。

花生汤，又称为“花生仁汤”，这道美食发源于泉州，而后传至闽南地区乃至福建沿海地区。在泉州有句农谚：

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猪血汤是泉州本地的一种风味极佳的传统小吃，对于长期接触有毒有害粉尘，特别是每日驾驶车辆的司机，应多吃猪血。猪血性平、味咸，是理想的补血佳品，制作猪血汤以色正新鲜、无夹杂猪毛和杂质、质地柔软的猪血为优，猪血汤色赭味香，爽而不腻。以大骨熬汤，并加入特殊香料，如若仔细观察，还可以看到上面的丝丝纹理，这一切都对煮汤时火候的控制有很高的要求。

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