广东家庭每日饭菜,家庭饭菜年夜饭
今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息,教你做美味佳肴!
最简单的是西红柿炒鸡蛋。把鸡蛋打好搅拌均匀。再把西红柿切成块。切点葱姜,把油倒入锅中至热,把鸡蛋倒入,翻炒成块盛出备用,在往锅里倒入点油,把葱姜放入,翻炒一下,放入西红柿翻炒出汁,放入鸡蛋,加入盐,鸡精方可出锅
现在比较适合家庭做的美食上好的烤鸭,都是皮脆肉嫩的,皮之所以会脆,是因为将皮下一层厚厚的脂肪烤了出去,烤到油润发亮、香气扑鼻。脆皮烤鸭的吃法很多,最常见的就是卷在荷叶饼里,或者夹在芝麻烧饼里吃,配料有甜面酱、蒜泥、葱段、黄瓜条…吃的时候根据自己的口味选择。 这看似复杂的做法和吃法,其实山寨起来也不难,家庭DIY,注重味道口感远远大于正宗与否。今天这烤鸭,就是半月之前的一个周末,为满足某同学的要求,在家山寨的烤鸭宴。除了烤鸭,还同时做了荷叶饼和空心芝麻烧饼来搭配,一鸭双吃,相当过瘾。 第一次做烤鸭、第一次做荷叶饼、第一次做空心烧饼,这么多第一次,有很多不完美…好在味道还不错,外焦里嫩,某同学吃得很开心,一个人消灭了大鸭腿。家庭DIY,虽然工序有点繁琐,但还是很开心,也总结了一些经验,下次再做,相信可以更好。 今天就先说说脆皮烤鸭的做法,荷叶饼和空心烧饼有点小复杂,咱下回分解。 脆皮烤鸭 原料:
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鸭1/4片、姜3片、花椒15粒、八角2个、蒜2瓣、老抽1大勺、生抽1大勺。 脆皮水:蜂蜜10g、白醋5g。 做法: 1、将鸭用清水冲洗干净,放入盆中; 2、取一只干净小碗,放入姜丝、蒜片、八角和花椒,再倒入老抽和生抽; 3、将调好的腌料倒在鸭肉上,用手将鸭子内外涂抹均匀上料汁; 4、继续揉搓、按摩5分钟,放入保鲜袋,送入冷藏室腌渍过夜; 5、腌渍好的鸭肉取出,置于阴凉通风处自然风干,等待的时间里,将蜂蜜和白醋混合均匀,做为脆皮水待用; 6、鸭子风干后,用刷子蘸取脆皮水,均匀刷遍鸭子全身,再次待表皮自然风干后,放入预热180度的烤箱中,烤制30分钟左右; 7、将鸭子取出,再均匀刷一遍脆皮水,再次风干; 8、将鸭腿用锡纸包住,放入预热220度的烤箱继续烤制20分钟左右即可。wWw.Xuezuocai.Com学做菜美食网,收录鲁菜、川菜、苏菜、粤菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜等菜系家常菜谱、西餐做法及各地美食小吃,美食攻略,早餐、午餐、晚餐食材选配做菜方法。
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