软哨的制作方法视频，软哨制作过程家常版

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准备材料：

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1、五花肉洗净去皮，然后切成小丁备用。

2、起锅倒入少许清水，然后倒入切好的五花肉。

3、放姜片，熬煮出猪油。

4、猪肉丁七成干时，盛出过滤掉猪油。

5、锅中留底油，放入冰糖，小火炒出糖色。

6、倒入肉丁，大火充分炒匀，尽量让每颗肉丁都裹上糖色。

7、加料酒、老抽、生抽翻炒至水分收干，如图所示。

8、出锅前加盐调味即可。

准备材料：五花肉1000克 、姜5片、料酒适量、老抽适量、生抽适量、冰糖适量。

1、五花肉洗净去皮，然后切成小丁备用。

2、起锅倒入少许清水，然后倒入切好的五花肉。

3、放姜片，熬煮出猪油。

4、猪肉丁七成干时，盛出过滤掉猪油。

5、锅中留底油，放入冰糖，小火炒出糖色。

6、倒入肉丁，大火充分炒匀，尽量让每颗肉丁都裹上糖色。

7、加料酒、老抽、生抽翻炒至水分收干。

8、出锅前加盐调味即可。

扩展资料：

脆哨土豆丁的做法

食材：脆哨 100g、土豆 1个、干辣椒 8个、葱 5根、盐 0.5g、油辣椒 5g。

1、土豆去皮切丁，按照图片里面一样切就可以切出很均匀的土豆丁，切好土豆丁以后用水泡一泡，去一去淀粉。

2、干辣椒切小粒，装盘的时候注意，轻轻抬下手，辣椒籽就可以很好地落在菜板上。

3、葱洗净切小节备用。

4、把土豆滤干水分装盘，和所有准备好的食材放一起。

5、锅里放油，油少些，大概10ml左右，放土豆炸，等土豆炸到金黄色以后。

6、加入干辣椒一起炸，然后加入脆哨一起炒，翻炒大约1分钟。

7、然后加入油辣椒一起炒匀，加盐和葱节调味即可出锅。

参考资料来源：百度百科-软哨

参考资料来源：百度百科-脆哨

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