扬州滋奇火锅经典菜品，扬州名菜菜谱大全

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扬州著名的大菜有八宝葫芦、扒烧猪头、彩蝶飞舞、扬州五亭桥、琵琶对虾、菊花海螺等。红楼宴、三头宴、全藕宴是扬州菜肴的三颗明珠。红楼宴是《红楼梦》书中所写菜肴的创新。作者曹雪芹曾在扬州久留过，他的祖父曹寅到扬州接驾康熙皇帝时也曾设宴招待六司百宫。著名的红学家冯其庸说：

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“红楼菜实在是扬州菜的体系”。三头宴是将扬州的三道传统名菜：拆烩鲢鱼头、清炖狮子头、扒烧整猪头发展而成的宴席。狮子头肥嫩不腻；鲢鱼头口味香醇；整猪头香溢四座，均具有浓郁的乡土风味。全藕宴是历来被称为“荷藕之乡”的宝应根据祖先遗传的制作方法，又创新出50余种藕菜肴，形成的独特筵席。扬州菜肴除保持原淮扬特色的三头宴、富春包子、烧尾宴外，又创新推出琼花宴、河鲜宴、菊花蟹宴、野味宴、八怪宴、行宫宴、乾隆御宴、全素宴、火锅系列等一系列菜品，其特色菜大煮干丝、将军过桥、醋溜桂鱼、三套鸭等不可不尝。

扬州有名的食物是什么？

我在扬州许多年，感觉扬州的饮食没有什么特色，都是吹出来的，不过可以给你介绍一下： 福春包子，要在富春茶社吃 大煮干丝（记住一定要是豆腐切成的丝，如果是豆皮切的坚决退掉） 扬州炒饭（实在说不上什么特点，大概就是加的东西比较多，看起来比较花哨吧！） 三和四美酱菜 绿叶牛皮糖 对了扬州人最爱吃光面（就是什么都不放，光是面的意思

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