各地的腌制菜品，各地都有什么样的特色腌制菜品

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

跟大家介绍下湖南的各式腌菜，肯定有一种是您喜欢吃的。

1、腌盐菜，芥菜晒干水份，再放入好的老坛子倒扣腌制

2、腌萝卜干，这个是湖南人冬天必做常做的一道腌菜

3、老坛子里的酸辣椒，湖南人可以不喝汤，一日三餐没辣椒可不行

4、酸萝卜，开胃凉菜，还能上宴席呢

5、酸藠头，酸中带甜微微辣

6、剁椒泡仔姜，晕车晕船来一点，吃完舒服多了

7、剁椒泡姜丝，适合早上吃，配上热粥，开胃暖胃

8、腌刀把头，在湖南，刀把头主要就用来做腌菜

9、腌干豆角

10、腌干茄子，先把茄子晒干，再进行腌菜

11、腌南瓜藤

12、腌黑豆鼓，尤其浏阳豆鼓很出名，主要用来烹饪湘菜

13、豆腐乳，这个全国很多地方都做，只是口味有些许不同

我的家乡在山东省临沂市，要说我家乡最美味的特产美食我推荐糁，临沂人爱喝糁，我很喜欢喝糁，糁就是临沂的标志。糁的做法也不难，在家就能做。

糁的制作方法各家都不一样，其实也就是各家用的香料的味道不一样，忽略香料自己在家也可以熬糁。

用猪大骨，牛大骨或者是羊棒骨都可以，先经过长时间的熬煮，煮出香浓的骨头汤，把骨头捞出来，然后放上麦仁继续熬煮。

麦仁煮熟后下入面粉，淀粉煮浓稠，再下入盐，味精，黑胡椒粉，五香粉调味，糁汤就是这样做的，只不过配料与步骤有差别菜形成了各家不同的口味。

糁汤煮好后，喝的时候可以把碗中放上鸡蛋打散，然后用滚开的糁汤冲一下，上面放上肉片，点入香油和香菜，美味的糁就做好了。

大早上去糁馆美美的喝上一碗牛肉糁，是老临沂人一天生活的开始。喝糁吃油条，吃烧饼都不错，糁主要突出的是肉骨头汤的鲜和黑胡椒的辣，尤其是在寒冷的冬天，来上一碗糁浑身热乎乎的很舒服。

欢迎各地朋友有机会来临沂，来时别忘了喊我，我请你们喝糁吃油条，管饱。

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