你家乡有什么美食快来介绍一下吧，你家乡有哪些简单有特色的美食

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

说起家乡美食，身为山东人炒鸡是必须值得一说的，有句玩笑话说的，没有一只鸡能活着离开山东，哈哈。山东炒鸡主要集中在鲁南跟鲁中地区，无论高级饭店，还是路边小吃，招待亲友还是三五好友哈酒对吹，那都离不了炒鸡的身影。

山东炒鸡一般分临沂，莱芜，枣庄几大流派，各地为争夺山东炒鸡之冠而争得面红耳赤，其实大可不必，任何一种美食既然能够广为流传，那必然各家均有所长，相互学习借鉴，不断融合才是大势所趋！

其实做为山东人，炒鸡是每家每户掌勺者都会的基本技能，方法也大同小异，取材简单，操作容易，下面分享一下我的做法，大家不妨一试。

准备市场上现杀鸡一只，我们这边品种一般是麻鸡，各地有所区别，讲究一点的一定要选公鸡，新鲜的鸡不需要焯水，首先锅中加入适量花生油将鸡下锅翻炒，当锅中混浊的汤水变为明亮的油色，说明水分已炒干，这一过程比较长大概五至十分钟，千万不能嫌麻烦这是鸡肉不腥的关键。这时候开始下料，葱姜花椒八角桂皮香叶小茴香，再加一点料酒，翻炒出香味，下入一大勺黄豆酱油，加一点甜面酱，蚝油，继续炒匀，下开水（防止凉水会让鸡肉突然遇冷收缩影响入味跟口感），没过鸡肉即可，开锅后放几粒冰糖，调小火，盖锅盖根据鸡的老嫩程度二十至四十分钟不等，打开锅盖放盐，大火收汁，可以放一点青辣椒跟葱沫，来点鸡精出锅，还可以撒一点芝麻増香，山东菜讲究咸鲜口味较重，满满一大盘，承载的是山东人的实诚，豪爽气概，三五好友吃着炒鸡哈一壶，甚是痛快。

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