炒鸡肉家常做法，鸡肉还有哪些家常做法

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辣子鸡丁材料：

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鸡胸肉200克，大葱2根，干红辣椒5根，花椒1勺，油盐酱醋糖，生粉，胡椒粉做法：1）鸡胸肉切成1厘米见方的小块，放少许盐、胡椒粉，生粉1勺，色拉油1勺抓匀，腌制20分钟。2）大葱、辣椒（去籽）也切成1厘米左右长。3）锅里热油，先下花椒大葱辣椒炒香，再下鸡肉翻炒，加白糖1勺，醋1勺，生抽1勺，翻炒1、2分钟即可起锅。注意：油温不要太高，特别是下鸡肉的时候，要再把火关小一点点，这样炒出来才嫩。辣椒花椒即麻又辣，大葱很香，鸡肉嫩滑，还有一点糖醋的味道，很适合想吃辣又不敢太吃辣的江南MM吃哦！

盐鸡芦笋材料：芦笋4到5根，鸡胸肉1片，新鲜香菇4朵，胡萝卜若干调味：色拉油，酒，盐，胡椒粉，麻油，生粉做法：1）盐鸡：将鸡胸肉用2小勺盐涂抹，腌制一晚。然后冲洗干净，用4到5杯水加2汤勺料酒和姜葱若干煮40到50分钟。鸡汤保留。2）芦笋要轻轻削去杆上的硬皮，然后切成寸长。鸡肉手撕成鸡丝。胡萝卜切寸长的细丝，香菇去蒂切成薄片。3）热油炒胡萝卜和香菇，再下芦笋和鸡丝炒，加料酒1汤勺，盐1/2小勺调味后，加鸡汤半杯，稍煮。4）最后，胡椒粉少许，麻油1小勺调味。生粉1勺兑1少水做成水淀粉倒入勾芡大火收汁即可

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