鸡肉做菜做法大全，鸡肉做菜的做法大全家常

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

土豆烧鸡丁原料：

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鸡肉(鸡腿、鸡胸、整鸡都行)、土豆、红萝卜（根据自己口味）、蒜头、姜丝、郫县豆瓣重点是郫县豆瓣，买好了味道就好。做法：1、鸡肉切丁，土豆也切丁；2、锅内放油，炸一下姜丝，再放适量的豆瓣酱，大概10g左右，炒出香味和红油；3、放入鸡丁，翻炒到基本全熟了，就是炒大概8分钟左右吧；4、最后把整个的蒜头和土豆红萝卜一起放入锅里，翻炒一下，5、再加水，水量要差不多没过菜大火烧开，6、小火焖20分钟，土豆熟了就成；7、如果汤汁多的话最后可以大火收一下汁。豆瓣酱是咸的，整个过程不需要再放别的调料，喜欢吃麻辣的可以适量放些辣椒和花椒。这样的菜很适合初学者，简单好味，还能显手艺。

鸡肉怎样弄法比较好吃？

鸡肉派的做法详细介绍 菜系及功效：其他国家 精品主食 甜品/点心 口味：甜味    工艺：烤

鸡肉派的制作材料： 主料：小麦面粉104克,小麦富强粉256克辅料：鸡肉200克,鸡蛋150克,鸡蛋黄60克,起酥油275克调料：白砂糖15克,牛奶300克,盐8克,大蒜（白皮）5克,色拉油25克,胡椒15克,猪油（炼制）32克

教您鸡肉派怎么做，如何做鸡肉派才好吃 1. 将已完成的酥皮面团，用擀面棍擀平成约0.2厘米的厚度后，再静置松弛30分钟；2. 使用直径7厘米的圆形模型，在酥皮面上压出约40个小圆形面皮；3. 小面皮以2个为一组，取其中液后，再取约10克的鸡肉馅平铺在面皮中央处；4. 再取另一片面皮，用手将面皮中间部位稍加拉薄后，覆盖在做好的材料上面；5. 并在面皮表面涂抹上一层蛋黄液后，放入烤箱以上火200℃、下火190℃烤约30分钟。

鸡肉派的制作要诀： 1. 酥皮面团的制作方法：面团搅拌整型成圆型并松驰后，使用擀面棍将面团擀成下方形的面皮，并将面皮的厚度调整为中央约为四角的四倍厚，再将裹入油整形至面团中央部位的大小，放入面团的中央处，让面团形成为两层央皮中央有一层油脂的状态，这样就完成包油的动作了；鸡肉馅制作方法：全蛋2个、大蒜3粒、粗黑胡椒1大匙、沙拉油适量、绞碎的鸡胸肉200克、盐1/2大匙、鲜奶250克、低筋面粉40克。1. 全蛋以小火煮熟后，剥去蛋壳并加以切碎备用；2. 先将大蒜切碎，再加入粗黑胡椒拌匀后，倒入加了色拉油的砂锅中爆香；3. 放入绞碎的鸡胸肉炒匀，再加入盐调味；4. 碎蛋加入砂锅中拌煮后，再加入鲜奶一同煮至滚沸；5. 最后再加入过筛的低筋面粉拌匀即可。

益母草鸡肉汤的做法详细介绍 菜系及功效：药膳偏方 月经不调食谱 痛经食谱 口味：原本味    工艺：煮

益母草鸡肉汤的制作材料： 主料：益母草100克,鸡肉250克,香附100克调料：大葱15克,盐5克

教您益母草鸡肉汤怎么做，如何做益母草鸡肉汤才好吃 1.把鲜益母草用温水泡，清水洗净；葱白洗净，用刀拍烂；香附用水洗净。 2.将鸡肉用水洗净，刀切成小块。3.把益母草、葱白、香附和鸡肉一同放入煮锅内，加入少许清水煮1-2小时。4.食时，放入精盐调味，即可食用。

凉拌鸡肉生参的做法详细介绍 菜系及功效：补气食谱 补虚养身食谱 月经不调食谱 口味：咸鲜味    工艺：拌

凉拌鸡肉生参的制作材料： 主料：野鸡1000克辅料：香叶5克,知母15克,黄瓜50克,豆浆150克调料：姜5克,盐10克,香油15克,胡椒粉2克,大蒜（白皮）5克

教您凉拌鸡肉生参怎么做，如何做凉拌鸡肉生参才好吃 1. 锅中加水烧开，鸡连同生姜、蒜头、香叶一起放入锅中，中火炖煮1小时；2. 捞出鸡，去皮和骨，肉撕成细丝，加入盐、麻油、胡椒粉拌匀，腌渍入味；3. 鸡汤去除杂质和浮油，过滤澄清，放凉备用；4. 水参洗净，切去头部，再斜切成薄片；5. 小黄瓜洗净后切成细丝；6. 鸡汤和豆浆混合后，加盐调味；7. 将鸡丝、参片、黄瓜丝全摆入盘中，慢慢淋入冷却的豆冰鸡汤即可。

凉拌鸡肉生参的制作要诀： 撕鸡丝时用筷子顺着鸡肉纤维的生长方向撕，比用手撕更方便也更卫生。

日式鸡肉泡粥的做法详细介绍 菜系及功效：精品主食 健脾开胃食谱 营养不良食谱 贫血食谱 口味：咸鲜味    工艺：煮

日式鸡肉泡粥的制作材料： 主料：米饭(蒸)500克,鸡腿300克辅料：香菇（干）8克,草菇20克,火腿30克调料：大葱5克,盐2克

教您日式鸡肉泡粥怎么做，如何做日式鸡肉泡粥才好吃 1.　将净嫩鸡腿肉洗净，切成丁块；2.　米饭打散；3.　干香菇用温水浸泡，去蒂洗净，对切成两半；4.　草菇洗净，也对切成两半；5.　取锅加入高汤，煮沸后加入鸡腿肉块、火腿、香菇，再沸；6.　把米饭加入，用手勺搅匀，待两三沸，再加入盐调味，撒上葱末即成。

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