鱼切成片怎么弄烤鱼，鱼切成片怎么烧好吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何将鱼切成片做出美味？

将鱼切成片是做鱼香肉丝、清蒸鱼等菜式的必要步骤，如何切片才能让鱼肉更鲜嫩，下面为您介绍几种方法。

有人说将鱼片在水中略浸泡去腥，然后摆放在对风的地方风干一下，再用盐和姜汁腌制15-20分钟，这样鱼肉会更入味，不会散开。

快速坚定的刀法有时候也是美食的保证。先把鱼身倒腾过来，用厨刀的脊背顺着脊骨刮几下将鱼鳞刮净，用尖刀在侧面凸出的脊骨边缘下刀，从尾到头疾斩一刀即可。

切鱼片时可以将鱼肉斜着切，这样鱼片呈斜面形状，口感比直切的鲜嫩，同时会吃到更多的鱼腥味，不喜欢吃生鱼片的人可以试一下。

切鱼片之后一定要确保炒锅或蒸锅的温度足够高，否则鱼片会更容易散开，影响菜品的美观。如果准备烤鱼，鱼片一定要均匀排放，不要有大片空隙，否则会导致烤制不均。

酱油、醋、花生油、老抽、蚝油、姜丝等都可以作为调味品搭配鱼片，或者用干淀粉腌制一下，也会让鱼肉更有弹性，更入味。

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