30种最常吃的客家菜全集，客家菜基本有哪些

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

1盐焗鸡

2酿豆腐

3韭菜炒黄鳝

4红焖猪脚

5冬菜蒸肉丸

6清蒸萝卜丸

7炸腐卷

8咸菜炒猪肠

9清炒茨菜

10酿苦瓜

..................客家美食熟不胜数！

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白切鸡，叉烧肉，梅菜，乳猪肉，梅菜扣肉，清蒸鱼，黑木耳炒肉，腐竹，闷猪蹄，闷鸭，闷鹅

客家的腌面！腌字有盐浸渍的意思，但客家的腌面可不是盐拿去长时间腌渍的面，它的面用的是人工手打的面。这里的腌，小编对它的理解是沸水浸，在高温下面达到熟成的状态，加以辅料。 制作手法是：

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2.我们要准备拌面的材料有：葱花，猪油，炸好的蒜蓉，味事达，还有鱼露。然后放入面中搅拌，一碗香喷喷，让人陶醉的腌面就出炉了。如果把腌面比喻成梁山伯，那么三及第恐怕就是祝英台了。哈哈，开个玩笑，两者相辅相成，构成了独特的客家风味。

我觉得很有意思的是我们客家人取名字，三及第，你知道及第，及第就是高中的意思，没错了！如果你来到这里喝上一碗三及第，你可是喝了高中的汤，考试肯定没问题，当然，努力也很重要，这里是人们对于美好未来的一种期盼。

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