客家人是什么民族主要分布在哪里，客家人起源于哪个省

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我是河源的，河源市区、东源县讲客家话的人都很少，上世纪90年代以前没听说河源是客家地区，本地人与客家人可谓泾渭分明，不知道什么原因，这二十多年来突然刮起了客家风，很快客家的牌子到处都是，搞得很多本地人也莫名其妙。河源本地人跟客家人说话直接对话都显得非常吃力，很多时候双方只能借助普通话交流，说河源就是客家地区，甚至与梅州争夺客都，既不尊重历史，也不尊重现实。

客家人是汉民族。我姓曾，本人是广东省兴宁市人，我族群在兴宁市里有八万之众。我们的祖宗在刚分姓氏时是山东省武城，以后举族南迁，来到江西省吉安市。以后再次迁到福建省的宁化，再次迁到广东的五华县，再次迁来兴宁市。整个迁徙过程都有族簿记載，一目了然。我族群的语言讲客家话，跟普通话发音差不了多少，我们讲的客家话，会懂普通话的人都能听懂。正因为这样，我们客家人很难讲标准的流利的普通话。通过曾氏族群的迁徙路线图就不难知道客家人是什么民族了吧？也直观的知道客家人是什么地方迁徙而来吧。

客家菜什么最出名？

我是广东惠东客家人，讲出名客家菜，刚我惠东都有不少是载誉大江南北驰名中外的著名客家菜举不胜举…多！白切鸡丶盐焗鸡、梅菜扣肉、酿豆腐，擂茶，猪肉丸，牛肉丸，鱼丸丶炸肉.卤味等等，可以说山珍海味任有尽有，白切鸡主要有惠东三黄胡须鸡挂帅，盐焗鸡也是一定要惠东稔山海盐来制作为尊，那梅菜扣肉也当然是惠东梁化梅菜为天下第一，酿豆腐更是少不了惠东谭公圩选豆磨制点卤山泉水工艺考究复杂制作啗料精挑细选，煎制炆煮都需用心制作，才有不一样嫩滑爽口的豆腐出，擂茶出惠东高潭，它易及收，山茶制作，能快速补允能量比喝葡萄糖都快，猪肉丸离不了多祝肉丸，鱼丸离不了惠东港口技艺，其中我做的客家酿苦瓜是不排队？你还真的买不了。

客家菜与潮菜、粤菜并称为广东三大菜系。传统的客家招牌菜是：

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梅州盐焗鸡、酿豆腐和红烧肉。与潮菜比较，客家菜的口感偏重“肥、咸、熟”，而这又与客家人以往的生活水平和习惯有关。 首先，因为以往客家人耕山住山，劳动强度大而荤食少，肥腻一点的食品能有效充饥；其次，客家人因长期粮食不足，即使比较富裕的大户一天至少要吃一餐粥，多数人家长年累月顿顿稀饭，而且水多米少，煲成的粥“吹去一层浪，喝来一条巷”，菜咸既适合送粥，又增加体内盐份；再次，山区草木多，养成了客家人不惜柴木的习惯，且他们觉得火候烹得越到食物越香。

现在生活小康了，客家菜也变得越来越精致，推荐：酿苦瓜，客家腊味拼盘，酸菜炒猪肠，猪红煲，全猪汤，炸荞粄，田螺煲，盐焗鸡，笋粄。还想了解更多美味的客家菜，可以关注或私信我哦！

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