汕头什么时候有小吃一条街，汕头华坞路小吃一条街

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

大家分下类嘛..一起接下去，把你所知道的写上来：

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金凤宛魔罗街附近就有一条接着就是福平路到外码三校教堂那也有好多好吃的十二中煎饺（大家都不陌生吧）附近也是一大堆吃的外马路商业街口也是很多吃的三中也是很多吃的还有长平路残联大厦下，也有的吃我只记得这些地方，谁还知道有什么地方的就接下去吧

潮汕牛肉丸哪个牌子正宗

推荐安井、潮兴记、喜得佳安井：知名品牌，精选食材，传统工艺，标准生产。潮兴记:选用自然放养的黄牛肉，采用新鲜牛后腿肉。食材鲜美、肉质细嫩、爽口弹牙，公司引进国内外先进设备低温作业并分析潜在的食品安全隐患，致力于为更多家庭参观食肆提供更高品质的食品。喜得佳：爽口柔嫩细腻，正宗潮汕牛肉丸，累计出售30万斤，获得香港Q唛优质产品认证。精取黄牛大腿肉，保证牛肉丸的口感和营养。潮汕牛肉丸是潮汕小食中的一种，制作原料主要有牛肉、淀粉等，也是广东有名的小食，讲究手工制作，口感爽脆，可分为牛肉丸、牛筋丸两种，其中牛肉丸肉质较为细嫩，牛筋丸则是在牛肉丸里加进一些嫩筋以提升嚼劲。改革开放以来，牛肉丸成为潮汕特色美食美名远扬，其中尤以用料上等口味正宗的――垄美斋牛肉丸著称。传统制法是选用新鲜的牛腿包肉作料，去筋后切成块，放在大砧板上，用特制的方形锤刀两把（重量3公斤左右），上下不停地用力把牛腿肉槌成肉酱，加入少量雪粉、精盐、上等鱼露和味精，继续再槌15分钟，随后用大钵盛装，加入方鱼末、白肉粒和味精，拌匀，用手使劲搅挞，至肉浆粘手不掉下为止，然后用手抓肉浆，握紧拳挤成丸，用羹匙掏进温水盆里，再用慢火煮丸约8分钟，捞起牛肉丸。据说上好的牛肉丸扔在地上能蹦起老高，以前的牛肉丸都是手制的或许能作此表演，由于全由人工操作，所以成本比机制的要高。80年代初出现打丸机后，手打的传统制作方式也便日渐稀少。随着来汕的外地人及老汕头人希望尝到那种“掉地上还能弹得老高”的手打牛肉丸的要求也日益强烈，这才使美味的手打牛肉丸重现“江湖”。食时用原汤和牛肉丸下锅煮至初沸（煮时水不能太沸，否则牛肉丸不爽滑），加入适量味精、芝麻油、胡椒粉和芹菜粒，配上沙茶酱或辣椒酱佐食。吃牛肉丸有不少人蘸辣椒酱，不过还是蘸本地特产沙茶酱最为地道。[1] 牛肉丸还可烤着吃，烧烤时把牛肉丸剖成两半，抹上酱料和蜂蜜烤熟即可开吃。随着运输行业的发展特别是快递行业的兴起，牛肉丸迎来发展的新契机，真空包装的保鲜袋使牛肉丸具备7天的保鲜时间。产品远销东南亚等华人集中地。

有关蚝烙的相关故事

汕头享有“海滨邹鲁，美食之乡”的美誉，拥有众多名小吃，其中最为广大潮人所熟知的，莫过于西天巷蚝烙了。近期，《舌尖上的中国2》在中央电视台综合频道热播，再次掀起一波波“蚝烙热”，节目中除了澄海银屏蚝烙之外，在西天巷煎蚝烙的丘淑英老人也再次进入观众的视线。许多潮汕人特别是归国华侨都对西天巷情有独钟，但对西天巷蚝烙的历史及现状却了解甚少。近日，记者采访曾在西天巷生活、工作过的市民，经了解原来在西天巷煎蚝烙的丘淑英老人并未拥有“西天巷”商标权，而拥有商标权的“恒兴公司”尚未有实体经营，正准备选址开店。西天巷蚝烙是“老汕头”最负盛名的名牌蚝烙。在陈汉初主编的《潮汕老字号美食》中有“西天巷蚝烙”的介绍，其中就提到20世纪之初，有煎卖蚝烙的小食店在安平路的漳潮会馆（俗称老会馆）旁问世。由于其制作精工，食物口感极佳，深受食客的喜爱，而“老会馆蚝烙”一时享誉粤东。1930年前后，外地来的杨老二想加盟“老会馆蚝烙”集市，可惜无法插足，只好找到升平路与同平路丁字路口西南侧的一条小巷巷口摆摊设点。杨老二的蚝烙外脆里嫩，口感更佳，食客纷纷从老会馆旁跑到这边来。不久，又有胡锦兴、姚老四等人也来到这里，在西天巷（现已改名为“升平六横”）里经营同种生意，形成新的蚝烙集市。杨老二、胡锦兴等各自设法提高烹制技术和商品质量，打造出了驰名海内外的“西天巷蚝烙”小食品牌。记者近日走访早已被列为小公园旧城改造拆迁的西天巷，年逾八旬的丘淑英老人仍在巷内经营她的“丘淑英蚝烙”，有不少市民还是循着老迹来到这里品尝蚝烙。丘淑英老人还记得当年巷子里的热闹景象，街头卖甜汤、巷尾卖牛肉@条。然而，由于食桌摆放在巷道两旁，平时只能通过一辆摩托车。汕头市饮食服务总公司的老职工邢友华回忆称，当年西天巷最红火的时候，巷子里经营美食的摊档特别多，职工往往要从下午3点忙活到凌晨3点。据汕头市恒兴贸易公司负责人姚意珠介绍，1956年公私合营，“西天巷蚝烙”的经营者被并入到汕头市饮食服务总公司下属的恒兴贸易公司中。随后，由于经营西天巷蚝烙店的房契遗失，无法申办营业执照，同时西天巷蚝烙店的生意也开始转淡，经营出现停滞。为保留店面招牌，公司让原在西天巷当过帮工的恒兴公司员工丘淑英到西天巷承包蚝烙店的生意。而当时考虑到经营困难，公司还给予减免蚝烙店的管理费。由于“西天巷蚝烙”的经营者在新中国成立后归入恒兴公司，且丘淑英原是恒兴公司老职工，因此2004年恒兴公司将“西天巷”注册为商标。而丘淑英及其家人随后则把丘淑英老人的肖像和名字作为商标也申请注册，并在东区丹霞庄附近开设铺面，继续经营自己的蚝烙生意。原汕头市恒兴贸易公司总经理的史镇坤告诉记者，西天巷蚝烙之所以深受食客的喜爱，最重要的是做蚝烙的人“很顶真”，就是食客要来品尝蚝烙，从来不给打包外带，无论给多少钱都不卖。“为的就是保证蚝烙外酥内嫩的高品质，为的就是保住这个招牌。”史镇坤如是说。姚意珠表示，近期公司将重新选址，并聘请市区知名厨师掌勺烹饪“西天巷”的品牌蚝烙。他们希望“西天巷”这样的老字号能够保护和传承下去，让地道潮汕小食继续香飘海内外。希望对你有用，满意请采纳。

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