最能代表中国传统的美食是什么，中国传统美食有哪4种

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“糖醋”是中国各大菜系都拥有的一种口味。它源于江苏的无锡，现在江苏、浙江、四川菜中广为流传，它选用新鲜猪子排作主料，肉质鲜嫩，成菜色泽红亮油润。

小编喜欢吃酸甜口的，糖醋排骨就成了过节的象征，每当逢年过节家庭聚会，妈妈总会做上一碟糖醋排骨，最先空盘的必定是这道菜，三岁的侄子尤其爱吃。

说起排骨，还颇有一段历史渊源。据说在南宋时期，一个乞讨者遇到一个熟肉店老板，便上前讨肉吃，店家拿了一大碗熟肉招待他，而这位乞讨者吃完又继续向店家讨肉，店家十分不满“肉都让你给吃完了，我拿什么卖钱”

乞讨者说道“你只管给我吃，保管你赚钱”店家看他的态度坚定，认为碰到了高人，满足了他的要求。他告诉店家，将剩下的骨头拿去煲汤，绝对美味十足。店家照做后，果然左领右舍的人好奇前来尝味道，至此，吃排骨的方法开始流传了下来。

正宗的糖醋排骨做法和用料都颇为讲究。

材料：

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做法：1.排骨切成小块，加2汤匙料酒、1汤匙生抽、1汤匙香醋，搅匀，腌20分钟。

2.起油锅（油可以稍微多放一点），油八分热时放入腌制好的排骨，煎至排骨变成棕色，盛出，油留到锅里。

3.油锅稍微加热一下，加入小半碗清水和1汤匙香醋（如果有肉汤更好），煮沸，再加入白糖、红糖，小火煮至变成粘稠状，煮的时候不断用筷子搅拌，防止糖粘锅。

4.换中火，倒入排骨，让排骨均匀地沾上糖醋汁。同时不断搅拌。再倒入1汤匙老抽、和5克食盐，翻炒，最后调入鸡精，撒上芝麻，即可出锅。

广东白切鸡

白切鸡是粤菜中的一道传统特色菜。白切鸡做法简单，鸡肉嫩而不老，香而不腻，味道清香，广东所有的大小节日，或招待客人的饭桌上都有这道菜

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