清汤牛肉汤底做法，清汤牛肉怎么做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

食材：

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牛肉、桃园建民西瓜酱、烙饼、葱姜、辣椒、洋葱、胡萝卜、酱油、料酒、味精、盐

做法：

1、先把需要的食材处理好，把牛肉冲洗干净，去掉杂质后，切成小块；把胡萝卜洗净后，切成胡萝卜块；

2、接下来，把葱姜分别洗净后，沥干水，切成葱花和姜丝；把辣椒洗净后，切成辣椒碎；

3、再把洋葱洗净，剥去最外边的皮之后，切成洋葱碎；把烙饼切成小块，放入碗里；

4、往锅里面倒入适量的水，烧开后，放入牛肉块，焯煮一会儿后，捞出来；

5、然后热锅烧油，放入葱姜和辣椒碎爆香一下，放入洋葱碎，翻炒到洋葱变色后，放入牛肉块，翻炒均匀；

6、再加入适量的桃园建民西瓜酱、酱油、料酒、味精和盐，翻炒均匀，倒入适量的水；

7、放入胡萝卜块，盖上盖子，焖煮一会儿，等到牛肉成熟，放入烙饼，搅拌均匀，烩到食材成熟入味，撒些葱花；即可；

煎牛肉饼详细制作步骤 1.牛肉剁（或绞）成末，面包用水泡上，泡透后交水将攥出备用。姜去皮切成极细的细末，淀粉用水泡上。2.牛肉末放入一个碗内，加面包、姜末、淀粉10克、精盐0.5克、酱油10克，搅拌均匀，做成4个直径为1寸5分的饼儿。3.把炒勺放在旺火上，倒入植物油，待油烧至六成热时，将牛肉饼放入，炸六成熟捞出，另取一炒勺放在火上加高汤、酱油、味精，移至微火焖透，然后用铲子将牛肉饼铲在盘内。原汁用水淀粉（20淀粉，20克水）勾芡，分别浇在4个肉饼上。4.把炒勺放在旺火上，入少许油，鸡蛋磕了，逐个放在勺内，每个鸡蛋上洒少许精盐，煎成荷包蛋，放在牛肉饼上即成。

原材料：牛肉埋脊)600克，梨汁70克，松子粉3.5克，生采50克

调味料：酱油90克，糖36克，蜂蜜21克，葱末28克，蒜泥16克，生姜汁16克，芝麻盐6克，胡椒粉0.5克，芝麻油26克

制作方法

1. 牛肉用棉布擦净血水，去除油脂与筋，按与牛肉纹理相反的方向，切成宽5厘米、长7厘米、厚0.3〜0.5厘米的片。

2. 在牛肉上划几道刀痕后，放在梨汁里腌渍10分钟左右；用酱油、糖、蜂蜜、葱末、蒜泥、生姜汁、芝麻盐、胡椒粉、芝麻油做成调味酱料；生菜冲洗干净。

3. 牛肉里放入调味酱料，充分搅拌均匀入味后，腌渍30分钟左右。

4. 加热的铁支子上抹上食用油，将腌好的牛肉一片片整齐地放上，将铁支子放在离大火约15厘米高的位置，正面烤3分钟。

5. 再翻过来背面烤2分钟左右，烤时注意别烤糊，在烤宫廷牛肉饼上，撒上松子粉，配生菜上桌。

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