如何做炖牛肉的老汤，如何做炖牛肉西红柿

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

先要焯一下，不知道是不是这个字，就是放锅里煮一下，煮出血水来，然后把血水去掉，再放煮已经去掉血水的牛肉，放一点豆瓣酱，再放向个辣椒，放点云豆，再放葱姜蒜，再煮开就好了，很好吃的。

五花肉炖牛肉的做法？

主料

牛腩500克，五花肉200克

辅料

鸡蛋两个

调料

玉米油适量，盐适量，料酒适量，老抽适量，生抽适量，黄酒适量

香料

葱适量，姜适量，大料适量，花椒适量，辣椒一个，冰糖适量

1. 牛腩切块洗净，冷水下锅、放料酒、花椒焯水，洗净备用。

2. 准备好香料。五花肉切块

3. 鸡蛋煮熟。

4. 锅内放油烧热，倒入香料炒出香味。

5. 放入冰糖。放入五花肉

6. 不用炒制焦糖色，冰糖炒化就行。

7. 倒入牛腩翻炒一会。

8. 放老抽。

9. 放生抽。

10. 放黄酒。

11. 翻炒均匀。

12. 倒入适量开水。

13. 把牛腩倒入汤锅，中火慢慢炖50分钟。

14. 炖制牛腩软烂，放入鸡蛋，盐继续炖15分钟。

15. 关火焖2小时，这样更入味。

炖牛肉怎么做好吃，冬瓜炖牛肉的家常做法

吃西红柿冬瓜炖牛肉 菜谱简介 质酥烂适口滋味清鲜宜 材料 主料：

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牛肉1000克 辅料：冬瓜500克 调料：葱10克姜5克料酒30克味精5克盐5克植物油50克 做 1.牛肉洗净切块放入沸水锅焯透捞用清水漂洗控水；冬瓜皮、籽瓤洗净切骨牌块 2.炒锅量火放入菜油烧热葱结、姜块（拍破）炸香牛肉块略煸装沙锅加适量清水淹没放入料酒置旺火烧沸移至火炖至牛肉八烂放入冬瓜块继续炖至酥烂加盐、味精调味即 材料 牛肉、西红柿、葱、姜、盐、味精、糖 做 1、买牛肉洗净先水表面浮沫漂净 2、肉捞放进高压锅高压锅内要放太水漠牛肉压20钟 3、西红柿洗净用水烫皮拿性手套抓泥. 4、葱切末姜切片牛肉压切块 5、另起锅热锅凉油放葱末、姜片炒香放西红柿炒放牛肉再翻炒放刚刚压牛肉汤 6、放盐味精少许糖提味火烧汤汁改火收汁起锅（喜欢汤汁朋友留些汤汁

牛肉最简单炖法

山药枸杞炖牛肉的做法详细介绍 菜系及功效：肝调养食谱 气血双补食谱 壮腰健肾食谱 骨质疏松食谱 口味：咸鲜味    工艺：隔水炖

山药枸杞炖牛肉的制作材料： 主料：牛肉(后腿)250克辅料：山药10克,枸杞子20克,桂圆肉6克调料：花生油25克,盐3克,味精1克,大葱10克,姜5克,料酒5克

教您山药枸杞炖牛肉怎么做，如何做山药枸杞炖牛肉才好吃1. 将山药、枸杞洗净，放入盅内；2. 将牛肉在开水锅中氽约3分钟后捞起；3. 洗净后切成较厚的片备用；4. 将炒锅烧热，用花生油将牛肉片爆炒片刻；5. 烹调料酒，炒匀后放进盅内；6. 并将葱、姜放在上面；7. 另加适量白开水、盐、料酒于盅内，隔水蒸2个小时；8. 待牛肉熟烂时，点入味精调味即成。 小帖士-健康提示：本品具有补肾益气、强壮筋骨之功效，适用于肝肾不足、腰膝酸软的骨质疏松者。

小帖士-食物相克：山药：山药与甘遂不要一同食用；也不可与碱性药物同服。枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。

木瓜炖牛肉的做法详细介绍 菜系及功效：关节炎食谱 口味：咸甜味    工艺：原炖

木瓜炖牛肉的制作材料： 主料：牛肉（瘦）300克辅料：木瓜30克,莴笋100克调料：姜5克,大葱10克,盐3克,鸡精3克,胡椒粉3克,鸡油30克

教您木瓜炖牛肉怎么做，如何做木瓜炖牛肉才好吃 1. 将木瓜洗净后切成薄片；2. 牛肉洗净后切成3厘米见方的块；3. 姜切成片，葱切成段；4. 莴苣头去洗净后切成3厘米见方的厚块；5. 将牛肉块、木瓜片、莴苣头块、姜片、葱段一同置于炖锅内；6. 加入1800毫升清水，用武火烧沸，再改用文火炖煮45分钟；7. 加入盐、鸡精、胡椒粉略煮即成。

小帖士-健康提示：本品具有舒经活络、强筋健骨之功效，适于风湿疼痛、虚损、消渴、脾弱不运、痞、水肿、腰膝酸软等症患者食用。

萝卜块炖牛肉的做法详细介绍 菜系及功效：气血双补食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 口味：咸鲜味    工艺：炖

萝卜块炖牛肉的制作材料： 主料：牛肉(肥瘦)100克辅料：红萝卜50克,白萝卜100克调料：酱油20克,料酒5克,大葱5克,盐5克,姜5克

萝卜块炖牛肉的特色： 味清淡，肉酥烂。

教您萝卜块炖牛肉怎么做，如何做萝卜块炖牛肉才好吃 1. 将牛肉洗净，切成块；2. 将胡萝卜削去皮，切成滚刀块，用开水焯过；3. 将牛肉入锅用酱油、盐、料酒拌匀，并放葱、姜，加水盖过牛肉，待将要炖烂时，放红、白萝卜，至烧酥烂入味时即成。

小帖士-食物相克：红萝卜：服用人参、西洋参时不要同吃萝卜，以免药效相反，起不到补益作用。白萝卜：白萝卜忌人参、西洋参同食。

红枣炖牛肉的做法详细介绍 菜系及功效：脾调养食谱 气血双补食谱 补虚养身食谱 贫血食谱 口味：酸甜味    工艺：炖

红枣炖牛肉的制作材料： 主料：牛肉(肥瘦)500克,枣（干）300克调料：植物油50克,番茄酱200克,盐5克,味精1克,酱油5克,大葱8克,姜8克,香油3克,白砂糖10克,料酒20克,胡椒粉2克

教您红枣炖牛肉怎么做，如何做红枣炖牛肉才好吃 1. 将牛肉切成块（5厘米见方），投入沸水锅内氽去血沫；2. 葱切段、姜切片；3. 牛肉放入高压锅内，加入葱段、姜块、精盐和酱油煮熟；4. 红枣洗净去核后用清水浸泡半小时；5. 将锅置于中火上，放入植物油烧热，放入葱段、姜末炒出香味，再放入番茄酱煸炒片刻，加入老汤750克、精盐、白糖、酱油、料酒、牛肉块和红枣炖25分钟至熟透入味；6. 撒入胡椒粉和味精，淋上香油即可。

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