怎么煮鸭汤好喝，五指毛桃煮鸭汤

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沙参玉竹老鸭汤，虽然我不喜欢吃鸭肉，但是确实很喜欢鸭汤，而且尤其是这道沙参玉竹老鸭汤，本汤是常用的滋补汤品。汤中北沙参性味甘寒，功能滋阴清肺、养胃生津、除虚热；玉竹性味甘寒，质润多液，有养阴润燥的作用，两味合用滋补养阴力大。老鸭有滋阴补血之功，俗语说“嫩鸭湿毒，老鸭滋阴”，用于调补、食疗时，多选用老鸭，《本草求真》还认为鸭“食之阴虚亦不见燥，阴虚亦不见冷”。生姜健胃又可除鸭腥。合而为汤，滋阴清润、去疾补虚。不止如此，此汤还有相当的营养价值呢，鸭肉 - 鸭的营养价值很高，可食部分鸭肉中的蛋白质含量约16％－25％，比畜肉含量高得多。鸭肉蛋白质主要是肌浆蛋白和肌凝蛋白。

【原料】

光老鸭1只（约600克），北沙参60克，玉竹60克，生姜2片。

【做法】

◆北沙参、玉竹洗净，老鸭洗净，斩件。

◆把全部用料放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲２小时，调味供用。

【注意】

（１）感冒发热或痰湿内盛者不宜用本汤。

（２）选用老鸭时，以鸭喉（气管）硬者为佳。

（３）野鸭又名水鸭，除有滋阴清补作用外，尚能平胃消食、散水气、解热毒、疗风疾，亦可选用。

香菇鸡汤

主料∶土鸡半只、香菇若干。

配料∶红枣若干。

调料：

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做法∶1、土鸡洗净切大块，红枣、香菇泡发去蒂，姜切片；

2、将土鸡放入开水中焯一下，捞出洗净沥干；

3、将土鸡块、红枣、香菇和姜片一同放入砂锅内；

4、锅内倒入没过所有材料的开水，武火烧开，文火慢炖；

5、炖至肉烂，加入精盐调味即可食用。

功效：提高免疫力，预防感冒。

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