熏锅图片大全，熏锅制作
今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！
一、熏羊蹄用哪种熏锅好？用大铁锅比较好。
主料：
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羊蹄6只(900克)。调料：盐10克、味精、花椒、葱、姜窄5克，绍酒15克，白糖20克。
做法
(1)将羊蹄用热水浸泡6小时，期间换水2—3次，刮净，皮的绒毛，冲洗干净。去掉蹄
(2)锅内放入清水烧沸，放入羊蹄烫透捞出。
(3)汤桶加清水、精盐、味精、花椒、葱、姜、绍酒烧沸，下羊蹄慢煮2小时，浸泡1小时捞出。
(4)大铁锅坐火上放白糖，将羊蹄放到架上，盖上盖，熏20秒钟即可。
二、家庭自制熏豆干？1.先将白豆腐切成长宽五六厘米、厚1厘米左右的方块
2.放在铁箅子上，下面燃以松、柏、梨、枣、苹果木锯末或谷糠，待豆腐被锯末或谷糠油熏烤至棕黄色、泛起油亮光泽即成。这种熏制而成的豆腐表面呈棕黄色，表层结实，里面细白鲜嫩，吃起来带有浓郁的木香或谷糠香味。
3.熏豆腐可凉拌、可炖煮，也可切成薄片或细条，加鲜辣椒或蒜薹炒制。当然，最正宗的做法还是曲阜当地的“五香油辣熏豆腐锅”：把熏豆腐与肉块放入铁锅内，加水，再加入辣椒、茴香、花椒、桂皮等作料炖煮。这种熏豆腐锅一般要炖煮很长时间，以使肉及作料的香味皆浸入豆腐内部，再加上熏豆腐自身特有的烟熏味，吃起来风味十分独特。
三、干熏用什么锅？干熏的是要做熏制食品吗？
如果是，那就建议用那种土灶用的大锅。如果没有也可以用那种厚底的大铁锅，无论什么样的锅必须厚底耐烧的，因为干熏制品最后都是干锅烧制后用烟熏的方式。所以锅底要后最好是耐煅烧的熟铁锅，不锈钢的不耐用。
四、博山熏锅做法？用料
五花肉 3斤
鲅鱼 3斤
豆腐 4斤
白菜 8斤
干海带 1.4斤
藕 4斤
酱油 1斤
盐 100克
白砂糖 50克
姜 100克
料酒 250克
老陈醋 250
花椒 5克
食用油 300克
竹片 10根
猪肉皮 1斤
传统博山酥锅的做法步骤
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步骤 1
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
提前做好准备工作，因为酥锅配料比较多，程序比较繁杂。
步骤 2
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
将鲅鱼清洗，切段。备用。
步骤 3
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
切段后的鲅鱼温火油炸。
步骤 4
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
油炸后将鲅鱼去骨。放在一边。备用。
步骤 5
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
将莲藕清洗切片。厚度在5mm左右。备用。
步骤 6
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
海带清洗，发好，切断。备用。
步骤 7
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
白菜清洗切段，用盐将水杀出。这样会节省空间，水不要倒掉。留用，倒入大锅中。备用。
步骤 8
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
豆腐切成三角形状。用油炸至金黄。备用。
步骤 9
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
将姜洗干净，备用。
步骤 10
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
五花肉切块备用。
步骤 11
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
将肉毛洗干净，切块备用
步骤 12
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
姜切沫备用
步骤 13
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
大葱切片备用
步骤 14
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
准备老抽，生抽。
步骤 15
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
准备料酒，白砂糖。
步骤 16
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
老陈醋
步骤 17
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
开始装锅了，将竹片平铺在锅底，防止糊锅。最好的选择是香椿木，花椒木。这样会增加酥锅的香味。
步骤 18
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
选将耦片铺在第一层。因为藕片有孔，容易将水落到谷底。不容易糊锅。
步骤 19
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
第二层铺上一层海带，平时的操作中，如果白菜没有用盐腌制。第二层应该放入白菜。这样白菜的水分会早一点流入锅内，防止糊锅。
步骤 20
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
将白菜放在第三层。然后把之前腌制出来的白菜水倒入国内。平时如果少量做的话，不用腌制白菜。腌制白菜的目的是减少空间。
步骤 21
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
中层放上一层五花肉。这应该算是一个循环了。
步骤 22
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
借着摆放下一个循环。还是先放下耦片
步骤 23
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
再一次放入海带。
步骤 24
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
还在上面放上炸过的鲅鱼。放鲅鱼的原因是鲅鱼的肉质口感较硬。鱼骨比较大，容易剔除。
步骤 25
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
一次猜放入白菜和肉皮。放入肉皮的原因是肉皮提供了大量的胶原蛋白，是一种天然的增稠剂，既美味又美容。增加了汤汁的粘稠度。放入冰箱后，凉了以后口感极佳。
步骤 26
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
快到顶层的时候放入切碎的大葱片。和姜末。这样调料的味道就会自上而下渗透到其他层中。
步骤 27
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
放入姜末。
步骤 28
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
放入剩下的五花肉。五花肉的油脂自上而下渗透到各种蔬菜中。
步骤 29
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
因为这个酥锅的量比较大。这时放的蔬菜已经超出了锅面。就将大的白菜帮插入锅的边沿。起一个容器的作用。而且这些白菜帮在之后。是味道最好的。
步骤 30
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
继续放入剩下的藕片，海带。
步骤 31
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
放入海带完成配料的放置。
步骤 32
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
将调配料倒入碗中，混合。倒入锅中。将原来炸鱼的油也同时倒入锅中。
步骤 33
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
将外侧的白菜帮收笼，有时可以用绳子稍微绑一下。
步骤 34
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
收拢白菜帮。先用大火开煮。等周边有沸腾的迹象后改为中小火。这个时候要非常注意。这时候周边的汁液会沸腾出来，将汁液用勺子舀出。不要扔掉，留在后面备用。这个过程需要六七个小时。在前三个小时左右，要不断的将汤汁舀出。之后待蔬菜萎缩后将汁水重新倒入。另外，也可以根据汁水的味道。来判断酥锅的咸淡。
步骤 35
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
将之前舀出的汤汁重新加入锅内。
步骤 36
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
煮熟以后从锅内取出用勺搅拌均匀。冷藏即可。
五、家庭自制熏蚊子的配方？在家里可以用一些艾叶和薄荷叶，混在一起，点燃了利于散发出来的烟来熏蚊子。
六、锅架自制？可以在衣架的两段取适当的长度，把它朝衣架挂钩处弯折，这样就能做成一个简易的锅盖架。
还可以用家里的粗胶带，在墙上挂着，把它卷成一个和锅盖大小一致的圆，这样也可放置锅盖。
七、请问做熏卤菜的熏锅是啥玩意？错，呵呵，总算找到个没有人能答的题了，哈哈 卤菜是靠卤料著出来的，是香料的味道，例如~潮洲卤水~一般 沙县小吃 就有那样的卤味卖， 熏菜是靠放入香料，米饭，还有红塘，不是~白糖~哦，放在锅底，上面放一个蒸架，把煮熟的菜放在蒸架上，是 煮熟的菜 哦，可以是有味道的，也可以是没有味道的，在盖 上锅盖，用小火慢慢烧，这样红糖受热后就会产生焦味，慢慢的就会和米饭，香料一起受热，能产生香味，盖子使烟不能跑掉，就会使菜也能产生淡淡的烟熏味，但菜不焦，这就是酒店熏菜的基本做法。
还有就是 湖北 湖南 四川 贵州等地也有每年过年都做的，腊肉 腊鱼 腊肠，这一般都是家乡做法。生鱼 肉下重盐奄，在风干，挂在角落里，下面用烧树叶来产生的烟来熏，时间要很长，但是也是很香的。
八、重庆熏腊肉家庭版自制？步骤如下：准备猪肉10斤、盐175克、高度白酒150克、柏树叶两捆（这个根据自己的情况准备）。
制作：先用高度白酒把猪肉抹匀，20分钟后用盐抹匀，多抓揉一下，每个部位都要抹上，然后腌制7天左右时间，中途翻个面，7天后把肉拿出来用热水洗两遍，洗掉上面的粘液，然后晾挂三天，三天后用柏树叶熏一天，腊肉就制作完了。
九、自制蒜粉熏肠的做法？自制烟熏香肠
独家配方，味道一流！
用料猪瘦肉 800克猪肥肉 300克烟熏盐 10克芹菜盐 8克蒜粉 4克洋葱粉 2克烟熏甜椒粉 1克黑胡椒粉 5克鼠尾草粉 1克干牛至 一小撮干百里香 一小撮甘椒粉 1克肉蔻粉 1克肉桂粉 1克
自制烟熏香肠的做法步骤
猪肥瘦分开切割成小块
步骤 2
分别绞成肉馅冷藏。
步骤 3
瘦肉末加调味料进搅拌机高速绞打至起胶
步骤 4
中速分次加入肥肉馅绞匀
步骤 5
灌入肠衣，用针扎眼排气，进冰箱冷藏一天。
步骤 6
烤箱200度烤20分，擦干装入袋中。
步骤 7
用胡桃木屑熏两分钟晾凉。
步骤 8
热油煎两分钟即可
十、熏熟食的锅怎么处理？你放在火上烧一烧 少到几乎变红了再用凉水咂一下 同时尽量快点刷估计就OK啦~~
顺便说一下以后别用炒锅做熏制类的菜 那是炒菜的 老这么弄不把锅都干坏了!!?
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