大田刘记豆腐脑汤做法,韩国豆腐脑汤制作方法
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一、豆腐脑怎么做的 还有汤原料:
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黄豆 水
葡萄糖酸内酯,国内的化工原料商店或香精香料商店都有卖的,白色结晶,类似粗盐。分子式:C6H10O6 。
1、豆腐脑的做法
如果你有豆浆机,真的就是不难了。
豆浆的浓度为:黄豆:水=1:15(不能比这更稀)
豆浆煮开后,晾凉。
把内酯用一点水溶化后,倒入豆浆,赶快搅拌均匀。我的比例是700ml豆浆,加1茶匙内酯。
豆浆隔水加热,或蒸,豆浆温度达到80℃左右保持15分钟即凝固。
2、剩下来的程序就是打卤了。
原料:水发的黄花菜、木耳,鸡精,鸡蛋(一个)
做法:一粒八角大料呛锅,加入花菜木耳略炒,放适量水、盐、一块鸡精。开锅后,勾欠,撒蛋花,关火。
豆花盛一大碗内,浇卤,另用腐乳汁,麻酱(花生酱)汁调味。
二、求豆腐脑煲汤做法·配 料:
红萝卜50公克、香油少许、豆腐脑1块素蟹黄丝80公克、玉米粒80公克、小黄瓜两条。
盐、味素各适量、太白粉酌量、胡椒粉少许。
·操 作:
A、小黄瓜、红萝卜、香菜洗后分别切成末,玉米粒也洗乾净,与豆腐脑、素蟹黄丝备用。
B、豆腐脑放入蒸笼蒸4~5分钟,取出摆放于盘中央。
C、放2大匙油于锅中烧热后,放入其余材料、所有调味料油及1碗水炒熟后,倒淋在豆腐脑上即可。
贴士:
A、豆腐脑可买现成的。
B、香菜末最后撒即可。
三、豆腐脑汤怎么做好吃,豆腐脑汤的家常做法豆腐脑汤的做法
1.买好现成的豆腐脑
2.锅内放油加盐再加水,烧开后倒入豆腐脑,然后用铲子把豆腐脑扎碎
3.按自己的口味增加调料,盐,鸡精,酱油。调好味之后稍煮一会撒上芹菜叶或葱花即可出锅。
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