小笼包图片大全集，百看不厌的小笼包图片

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

传说最早小笼包起源于北宋，是北宋都城汴梁的第一美食。经过了近千年的演变后，在清代道光年间的常州府，也就是现今的常州，出现了现代形式的小笼包，并且在各地都形成了各自的特色。如常州味鲜，无锡味甜，但都具有皮薄卤足、鲜香美味等共同特点，并在开封、天津等地也得到了传扬。

后有“游龙”美称的清代乾隆皇帝，曾遍游名山大川，尤其酷爱江南的佳山秀水、园林古迹和民风民俗。他曾六次下江南巡游，他早在出巡前就决定要到无锡秦园(寄畅园)。二十日晨，御驾从黄埠墩换乘小船到秦园。就品尝了当地的小笼包，之后小笼包名气很旺一直留传至今。探访乾隆的足迹，聆听乾隆的轶闻趣事，品尝乾隆所称颂的美味佳肴“无锡小笼包”。

在天津人们称小笼包为“狗不理”，意思就是狗吃了小笼包以后都不舍得放下，去理周围别的事情。开封小笼包子历史悠久，它是由北宋时期“在京第一”的“王楼山洞梅花包子”经历代厨师逐渐改制而成。又称“灌汤包”。

1.上海的叫小笼包，天津就没有小笼包；

2.上海小笼包和天津包子的区别还是很大的，上海的弄堂小笼包更有南方特色，汤汁更鲜美，在汤汁的浸泡下，蒸出来的外皮都显得很滋润，晶莹剔透的，天津包子是北方的典型，吃的是皮薄馅大，死面包子，蒸出来就是白，汤汁不算多，但是馅大味儿浓。

杭州小笼包：

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起源于北宋开封的灌汤包，于南宋时期随宋室南渡来到杭州，之后在江南地区发扬光大。要做到皮薄馅靓是有秘诀的。做皮时开粉要用滚水渌熟，皮才软滑，若用生粉就会太干了。馅要有汁才好吃，但馅料有水份会很难包，配好后放进雪柜片刻，使油和水份都凝固才包，蒸熟后的小笼包就会很好吃了。

上海小笼包：

小笼包的皮是用不发酵的精面粉做成的。蒸熟后的小笼包，小巧玲珑，形似宝塔，呈半透明状，晶莹透黄，一咬一包汤，满口生津，滋味鲜美。如果吃时佐以姜丝、香醋，配上一碗蛋丝汤，其味更佳。

回答你的问题，如果购买小笼包，我建议你还是买鲜肉小笼包吧。因为他是真正的鲜肉，做出来的小笼包，而且口感是新鲜的，特别的香。如果是自己吃，建议你买鲜肉小笼包，这样既安全又放心。

鲜肉是真正的鲜肉，做出来的小笼包特别的好吃，也特别的香。

食材

1.面团部分

中筋面粉500克、酵母5克、泡打粉5克、猪油20克、白糖5克、30度的温水300克。

2.馅心部分

猪肉、洋葱、葱、姜、八角、桂皮、香叶、小茴香、花椒粒、盐、生抽、鸡粉、料酒、胡椒粉、蚝油。

二、处理食材

1.把面粉、泡打粉、白糖一起放入盆中搅拌均匀，酵母放入温水中充分发酵5分钟，然后慢慢倒入面粉中，边倒边搅拌，搅拌成大面絮的时候，放入猪油，下手揉成一个光滑的面团，封上保鲜膜醒面30分钟。

2.猪肉清洗干净，去皮，切丁剁成肉末，洋葱清洗干净，切末，葱姜清洗干净，切丝，把桂皮、八角、花椒粒、香叶、小茴香清洗一下，控干水分备用。

3.取一个干净的小碗，制作一些葱姜水。给碗中放入一些葱丝、姜丝和花椒粒，倒入开水，浸泡10分钟左右，放凉备用。

3.锅中倒入食用油，制作料油。开火放入桂皮、八角、花椒粒、香叶、小茴香、葱、姜小火慢慢炸制葱姜金黄，料头出香，然后关火放凉，过滤掉料头备用。

三、开始制作

1.给剁好的猪肉中，放入盐、鸡粉、料酒、生抽、蚝油、胡椒粉，再分次慢慢加入葱姜水，搅拌猪肉上劲，倒入料油和洋葱碎搅拌均匀即可。

2.把醒发好的面团移至案板上，揉制排气，松弛5分钟，再揉制成长条，切成大小均匀的小面剂子，擀制成包子皮。

3.取一个小笼包皮，中间放入调拌好的猪肉馅，把它包制成包子形状。依此类推全部包制成小笼包，二次醒发15分钟。

4.蒸锅中倒入清水，把醒发好的小笼包放入笼屉中，上锅大火蒸制12分钟，关火后焖5分钟取出小笼包即可。

1，取一大盘装入面粉，用筷子边加水边搅拌至加完水。也可把水和粉一起倒入面包机搅拌，用手把面揉成光滑团，这个步骤非常重要，面比较硬一定要有耐心有力气的多揉一会,将面团均匀混合成光滑面团,有韧性,这样擀包子皮的时候才能将皮子擀得很薄，不能用面包机代替，因为水份少面包机揉不成团

2，揉好后密封或盖上湿布静止半小时以上，醒面得时间做馅料，肥瘦比例2:8的猪肉剁成泥或绞肉机绞烂，调入蚝油、生抽、糖、胡椒粉、盐调味，顺一个方向拌匀

3，分次少量加入高汤，每一次加入高汤都要顺一个方向使劲搅，使肉完全吸收汤汁

4，较好的肉拌入切细粒的葱，做好的馅料

5，醒好的面搓成圆条，分割成约10克等量的小面团，250克的粉，大约可以做40个，用擀面棍把小面团擀薄，尽量擀薄一点包上馅料收口

6，将做好的小笼包生坯，放入铺好防黏布的蒸笼，包与包之间要有足够的距离，蒸的时候会发大，水开上锅蒸10分钟，蒸的时候会发大，可是蒸好一开盖就会焉了

小笼包的种类1：无锡小笼包以皮薄卤多，口味鲜美而誉遍沪，宁，杭一带，是无锡传统名点，已有上百年的历史。2：常州小笼包位于小河冶浮桥南堍的万华茶楼首创著名的加蟹小笼包。3：上海小笼包是上海的南翔小笼有百年历史，诞生于清末同治十年。4：天津小笼包也就是狗不理小笼包。

一笼小笼包的材料成本大约三四元，其他成本，还需要结合一天的营业额来计算。

小笼包子的利润还是非常高的，材料和利润可以四六分。但餐饮业的成本不只是材料成本，大头在房租和人工，获利的重点在于坪效，就是你一天的营业额除以店面面积。所以保证餐饮店盈利的关键在于营业额。

小笼包属于早餐，而早餐是刚需，所以只要店铺位置好，味道过得去，生意不会太差。

小笼包是上海、南京、无锡、常州、苏州、杭州、芜湖、徽州、江西等江南地区著名汉族小吃，起源自清代道光年间的江苏省常州府，为当时的万华茶楼首创。传说由北宋时期著名的王楼“山洞梅花包子”演变而来，在靖康之变后由北宋皇室南迁时带入江南后演变而来，与中国北方地区流行的灌汤包子系出同门，千百年来传承一直没有断绝，并在各地得到了创新和发扬。

小笼包（small steamed bun），本称小笼馒头，是中国著名的汉族传统面点小吃，最早出现于清代同治年间的江苏省常州府一带。

在江浙一带习惯叫做小笼馒头，四川、芜湖叫做“小笼包子”，武汉叫做“蒸包”，一个蒸笼里有10个包子，10个包子为一笼。

汤包它源于北宋京城开封的灌汤包，现代形式的小笼包起源于江南常州府（今江苏省常州市），后又在各地得到发展和演变，形成不同的口味。

小笼包是常州、无锡、苏州、南京、上海、杭州、宁波、嘉兴等地的传统小吃。

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