灰灰菜图片农村，家灰灰菜与野灰灰菜的区别图片

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

灰菜做成干灰灰菜的方法：

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采集嫩枝；

择洗干净；

开水焯软；

沥干水分；

阳光晒干。

灰菜别名灰灰菜，是一种生命力强旺的植物，生于田间、地头、坡上、沟涧，乃至城市中的荒僻幽落，处处可以见到它们密集丛生随风摇曳的身影。

灰灰菜第一种吃法：凉拌

凉拌灰灰菜：灰灰菜择好洗净后用开水焯透，挤干，切碎，蒜末辣椒爆炒后(油可以多些)浇在菜上，香油香醋盐鸡精糖调味即可。

灰灰菜第二种吃法：蒸咸卷

将焯好的灰灰菜团团挤干水分切碎加入食盐香油拌均，然后将事先和好的面擀成片，撒上食盐与油再将拌好的灰灰菜撒上去，压实卷卷，上锅蒸上20分钟即可。

灰灰菜第三种吃法：包饺子

做法同咸卷，只是调好灰灰菜馅后，与调好的大肉馅掺在一起。当然与此方法也可以包包子。

湖北省恩施州鹤峰县。

灰灰菜是湖北省恩施州鹤峰县的特产。灰灰菜为藜科一年生草本植物。灰灰菜多生长于地边、山野、路旁及房前屋后。

灰灰菜分布于全球温带及热带以及中国各地，生长于海拔50米至4,200米的地区，见于路旁、荒地及田间，灰灰菜尚未由人工引种栽培。生于农田、菜园、村舍附近或有轻度盐碱的土地上。灰灰菜田杂草的防治方法主要有人工防治、化学防治、机械防治、替代控制和生态防治等方法。

灰灰菜，（学名：Chenopodium albumLinn）又名藜，别名野灰菜，灰蓼头草等，为藜科一年生草本植物。主要生于田间、地边、路旁、房前屋后等。

灰灰菜幼苗和嫩茎叶可食用，味道鲜美，口感柔嫩，营养丰富。食用灰灰菜能够预防贫血，促进儿童生长发育，对中老年缺钙者也有一定保健功能。另外，全草还含有挥发油、藜碱等特有物质，能够防止消化道寄生虫、消除口臭。因此，灰灰菜作为一种老少皆宜的保健食品，不仅为寻常百姓采食，而且登上了宾馆、饭店餐桌。 由于灰灰菜的生长特性，决定了其一般多是野生的，无人为因素影响其生长，因而营养价值较高，实至名归的绿色食品。

灰灰菜不是什么梗，是一种常见野菜，也叫灰菜、灰条菜、盐灰菜，学名“藜”，这是我国食用历史比较悠久的一种野菜，很多人诗词文章里都写过它，可以说灰灰菜是古代的“网红”野菜。

灰菜最早的文字记录出现在《诗经》的《小雅·南山有台》中。 “南山有台，北山有莱。”这里的“台”说的是香附，而“莱”指的是灰菜。

首先，要看灰菜的背部，如果灰菜的背部呈现紫色，就说明这是有毒灰菜，不能食用。

其次，要看灰菜顶部发出来的新芽，如果新芽呈现紫色，也是不可以食用的，如果吃了，就会出现中毒的现象。

在日常生活中，灰灰菜的吃法有很多种，但是大家一定要选择最健康的吃法

1、用灰菜做蒸菜，不但味道鲜美，吃着可口，而且有利于大家的身体健康，把灰灰菜洗干净沥干水，然后用干面搅拌均匀，放在锅里蒸，十五分钟之后，出锅放凉，用小磨香油和蒜汁凉拌即可。

2、 另外用灰灰菜也可以做鸡蛋汤喝，把灰灰菜洗干净之后，锅里放上油，等到油热之后，把灰灰菜放在油锅里翻炒一下，然后放上水，等到水开之后，在浇上鸡蛋液，香喷喷的鸡蛋，灰灰菜汤做好了。

3、 其次用灰灰菜也可以凉拌，把灰灰菜洗干净之后，用滚水焯一下，把灰灰菜焯熟，然后再放在凉水里面冰一下，把水去干净之后，用小磨香油和蒜汁凉拌，非常的清香可口，大部分的人都喜欢吃。

灰灰菜，学名为藜，是一种常见的野菜，房前屋后、田边路旁都有生长。它的茎和叶都是可以吃的，口感柔嫩鲜美。凉拌也好，蒸炒也好，都是不错的美味灰灰菜中含有丰富的钙元素，可以促进儿童生长发育，另外灰灰菜中含有丰富的蛋白质、碳水化合物、粗纤维、胡萝卜素以及人体所需的维生素C、铁、以及多种无机盐，营养价值相当丰富，

清炒灰灰菜的做法

1.

准备灰灰菜和蒜瓣。

2.

灰灰菜用清水浸泡2小时，洗干净后控下水，蒜瓣去皮后切碎。

3.

锅中倒入水烧开，放入野菜焯水，用筷子翻几下就快速捞出过凉水。

4.

野菜控干水后，锅中倒入油烧热，加入蒜瓣炒出香味，然后加入野菜翻炒几下，加入盐。

5.

灰灰菜炒熟，加入鸡粉调味即可。

烹饪技巧

不认识野菜不要摘，污染严重地方野菜不要吃，注意饮食安全。吃完灰灰菜，不要晒太阳，否则容易过敏，对眼睛不利，切记。

藜菜是藜科石竹目植物，分布于华中、华东、西北、华北、东北，湖北也有分布。

其茎直立，粗壮，有棱和绿色或紫红色的条纹，多分枝；枝上升或开展，叶有长叶柄；叶片菱状卵形至披针形，长3~6cm，宽2.5~5cm，先端急尖或微钝，基部宽楔形，边缘常有不整齐的锯齿，下面生粉粒，灰绿色。它主要生长于低海拔地区田间、路旁、水边草丛中。

食用方法

灰灰菜是一种环保的野生菜肴。

食用方法：用沸水焯后，再用清水漂泡，可炒食、凉拌或做汤，也可晾干贮藏。把幼嫩的灰灰菜放进沸水中焯一下（时间不宜过长），用来炒肉味道鲜美。也可拌入葱、姜、蒜、盐、味精和香油等，如果再加入一些辣椒和醋，吃起来味道更鲜美。

食用注意

幼苗可作蔬菜用，茎叶可喂家畜。果实（称灰藋子），有些地区代“地肤子”药用。灰灰菜是含有卟啉类物质的光感性植物，过多服食或接触，并受数小时日晒后引起的急性光毒性炎症反应，这样皮肤红肿、发亮，混身刺痛、刺痒，所以灰灰菜一次食用量不宜过多，食后或接触后应避免强烈日光暴晒。

灰灰菜，学名为藜，是一种常见的野菜，房前屋后、田边路旁都有生长。它的茎和叶都是可以吃的，口感柔嫩鲜美。凉拌也好，蒸炒也好，都是不错的美味灰灰菜中含有丰富的钙元素，可以促进儿童生长发育，另外灰灰菜中含有丰富的蛋白质、碳水化合物、粗纤维、胡萝卜素以及人体所需的维生素C、铁、以及多种无机盐，营养价值相当丰富

原料：灰条 (250g)

面粉 (适量)

玉米面 (适量)

盐 1勺

十三香 1勺

鸡蛋 1个

做法：1.准备好所有食材，先将灰条1小把洗净，控干水切细，不用太碎。

2.放盆里把鸡蛋打在里面，加1勺盐、1勺十三香拌匀。

3.准备多半小碗面粉，半碗玉米面，面粉稍多些，便于成个，把面粉和玉米面倒入盆中，拌匀。

4.团成一个个馒头状，锅的篦子上刷层食用油，把菜馍放上。

5.起锅，锅中添水开蒸，烧开后蒸20分钟，出锅，开始享用。

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