中国翻糖蛋糕vs外国翻糖蛋糕，翻糖蛋糕图片大全集

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

一、翻糖蛋糕糖皮可以吃吗翻糖蛋糕能吃皮吗？

翻糖蛋糕卖的是工艺，外面的皮是糖皮，起到装饰的作用，本来就不是吃翻糖皮，我们吃的是它的蛋糕胚。 再则，之前大部分翻糖都是用的重油胚，承重力强，现在很多私房都采取了和奶油蛋糕一样的戚风胚，夹心也是淡奶油鲜水果夹心，就是最外面一层抹的是黄油霜，除了抹面之外，可以说味道和奶油蛋糕没什么区别。

二、翻糖巧克力蛋糕制作？

步骤/方式1

主料

低精面粉100g

可可粉15g

小苏打1/4小勺

泡打粉一小勺

牛奶65ml

植物油50ml

红糖80g

熟透中型香蕉一根

耐热可可豆30g

辅料

翻糖膏适量

翻糖模具适量

糖粉栗粉混合铺底防粘

白油

低筋面粉、泡打粉、小苏打、可可粉混合过筛

步骤/方式2

鸡蛋打散，加入植物油、牛奶、红糖。（尽量捏碎红糖块，这只爪子在做的事情）轻轻搅拌均匀，再倒入压好的香蕉泥，搅拌均匀。

步骤/方式3

把过筛后的面粉倒入第2步的液体混合物里

步骤/方式4

搅拌均匀

步骤/方式5

倒入模具中7、8分满。

步骤/方式6

烤箱预热后放入烤箱中层，180度30分钟即可

步骤/方式7

烤好后取出，用竹签插入中间后拿出竹签，干净没有面糊说明蛋糕内部熟了。

步骤/方式8

脱模

三、翻糖蛋糕吃了好吗？

翻糖蛋糕不建议多吃，因为翻糖蛋糕是一种具有很高观赏价值的艺术蛋糕，它含有大量的糖霜，食用色素等，不太适合大众食用。尤其是血糖偏高的人群不能食用，还有小孩子也建议尽量少吃，翻糖蛋糕尽量“远观而少食用焉”。但是是可以食用的，因人而异

四、什么是翻糖蛋糕？

1、翻糖蛋糕(Fondant Cakes)，是一款甜点，制作原料主要有蛋糕、牛奶、咖啡等。源自于英国的艺术蛋糕，是美国人极喜爱的蛋糕装饰手法。

2、翻糖音译自fondant，常用于蛋糕和西点的表面装饰。是一种工艺性很强的蛋糕。它不同于我们平时所吃的忌廉或奶油蛋糕，是以翻糖为主要材料来代替常见的鲜奶油，覆盖在蛋糕体上，再以各种糖塑的花朵，动物等作装饰，做出来的蛋糕如同装饰品一般精致、华丽。因为它比鲜奶油装饰的蛋糕保存时间长，而且漂亮，立体，容易成形，在造型上发挥空间比较大，所以是国外最流行的一种蛋糕，也是婚礼和纪念日时最常使用的蛋糕。

3、由于翻糖蛋糕用料以及制作工艺的与众不同，其可塑性是普通的鲜奶油蛋糕所无法比拟的。可以说，所有你能想象到和不能想象到的立体造型，都能通过翻糖工艺在蛋糕上一一实现。

五、北京翻糖蛋糕做法？

1将鸡蛋打碎鸡蛋液倒入碗中，蛋黄和蛋白进行分离，蛋黄倒入装有油的容器中，蛋白待用。

2蛋黄液中加入食盐、白糖搅拌均匀后，再次加入低筋面粉。充分搅拌。作为烘焙蛋糕的原料待用。

3蛋白液中加入白糖和食醋，充分搅拌至出蛋白液泛起白色泡沫后，放入冰箱中冷藏10分钟左右。

4将蛋白液和蛋黄液混合在一起，充分搅拌均匀后倒入模具，放入烤箱中，高温烤制30分钟左右。

5容器中依次放入蛋白、黄油，搅拌均匀后放入白糖，搅拌均匀后再次放入等量白糖，顺时针充分搅拌均匀后，作为蛋糕霜待用。

6用刮刀将蛋糕霜一层一层地均匀涂抹在，刚才用烤箱烘焙成功的蛋糕坯子上，记得多涂几层。

7蛋糕涂抹完毕后，将超市购买的糖糕贴切成我们需要的样式，贴在蛋糕的上部和底部造型。切记要轻拿轻放，随后将北京翻糖蛋糕放入冰箱冷藏10分钟左右即可食用

六、如何保存翻糖蛋糕？

保存翻糖蛋糕方法1、放进保鲜盒存放若是小蛋糕可以放入盒子里，那种保鲜的盒子或者是密封盒子也是可以的，一般的保鲜盒也就2-3天。

2、蛋糕盒子存放若是翻糖蛋糕在原盒子存放。盒子盖上放冰箱里可以保存1-2天的，只要冰箱够大即可。

3、切块小饭盒保存可以把翻糖蛋糕切成四分之一或者八分之一一份的装，使用普通的密封饭盒装好，放到冰箱里等着需要的时候再吃，这样每次吃的时候就不会触碰也不会污染到其它蛋糕更不需要打开饭盒盖子再关上让蛋糕接触到空气，可以保存2-3天。

七、翻糖蛋糕制作教程？

主料：

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低筋面粉150克，鸡蛋300克，色拉油150克，白糖150克，香草粉5克，翻糖160克。

做法：

1.将鸡蛋的蛋白和蛋黄分离， 蛋白打入无水无油的干净盆中， 蛋黄直接打入装有油的容器中，加入四分之一的糖在蛋黄混合液中， 搅拌均匀。

2.再分三次加入过来筛的低筋面粉和盐;4. 搅拌均匀。

3.将糖分次加入在蛋白中，用电动搅拌器搅打成白色的泡沫。

4.加入几滴白醋， 继续搅拌;7. 直到搅拌头前能立起小竖尖。

5.将蛋白的三分之一倒入蛋黄混合液中搅拌均匀，再将搅拌均匀的蛋黄混合液再倒入剩余的蛋白中。

6.由下向上的轻轻搅拌混合均匀， 倒入模具中， 放入预热好的180度烤箱中， 中下层， 40分钟。

7.先用糖扑将糖粉面均匀的扑在案板上以免下面操作时粘连; ，用牙签将粉色素粘在糖膏上。

八、翻糖蛋糕是什么？

翻糖蛋糕(Fondant Cakes)是一款甜点，制作原料主要有蛋糕、牛奶、咖啡等。源自于英国的艺术蛋糕，是美国人极喜爱的蛋糕装饰手法。翻糖蛋糕是一种工艺性很强的蛋糕，是以翻糖（音译自fondant）为主要材料来代替常见的鲜奶油，再辅以各种装饰，做出来的蛋糕精致、华丽

九、翻糖巧克力蛋糕步骤？

－ 准备食材 －

低筋面粉 130克

巧克力粉 20克

鸡蛋 六个

糖粉 60克

植物油 60克

水 90克

彩色翻糖膏

牛奶 50克

咖啡粉 5克

吉利丁粉 5克

－ 步骤 －

1.用料分两次做的巧克力蛋糕，用的戚风蛋糕的做法。牛奶，吉利丁粉和速溶咖啡粉放入碗中，隔水融化所有的吉利丁粉，晾凉，切成小块。

2.做好的两块蛋糕中间夹牛奶咖啡布丁和打发的淡奶油。

3.浅蓝色翻糖膏擀成大片盖在蛋糕上，切去周围多余的翻糖膏。绿色翻糖揉成条，擀成扁条，两边用擀面杖擀出波纹边。各色翻糖做出小鱼，海星，小章鱼形状。模子压出海草，海贝形状。深蓝色翻糖膏擀薄片，用不同的圆形模具压出大小不等的圆形，将镂空的深蓝色翻糖皮铺在蛋糕一边。用水将各种东西粘在翻糖蛋糕上。

十、翻糖蛋糕上的翻糖摆件能吃吗？

亲，蛋糕上的摆件，都是可吃的，除了点燃的蜡烛不要吃。其他都可以吃。

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