狗爪豆的作用和功效图片，狗爪豆的功效与作用点图片

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

一年生缠绕草本。3出复叶，互生；顶生小叶广卵形，侧生小叶基部极偏斜，先端钝或微凹，具短针头，两面均被白色疏毛；小叶柄密被长毛；小托叶刚毛状。总状花序下垂；苞片小，线状披针形；花萼阔钟状，有疏刺毛，上部裂片极阔，下部中间1枚线状披针形；花冠深紫色或白色。翼瓣略短，旗瓣长约2cm。荚果成熟时黑色，毛较疏，荚有隆起的纵棱1-2条。花期4月。果期10-11月。

狗爪豆可以晒干保存，想吃的时候提前用水泡一天就可以了，煮出来的味道也挺不错的，一般把晒干的和狗爪豆五花肉一起煮。还可以跟猪骨一起煲，温肾补肾。跟老母鸡、枸杞、北芪一起煲，可以补肾补身。

狗爪豆也叫狗毛豆，猫爪豆，狗古豆，等等。可能每个地方的叫法都不太一样。在北方地区的人好像不太经常吃到，它主要是在广东，广西，贵州等等一些地方，才有栽培，狗爪豆是一个豆科植物，它的营养是超级丰富的，它有一个非常大的特点，就是营养比较均衡。平常我们在吃狗爪豆的时候，都是吃狗爪豆的种子。味道特别的鲜美，但是，有一个不好之处就是，它的种子是有毒的，只有经过一定的处理之后才能够食用。

通常我们在吃狗肉的时候都是在豆荚成熟的时候采摘之后经过水煮浸泡，处理过后晒干，这样储存的时间也比较长。

等到想吃的时候，我们就可以拿出来，煮着吃了，味道非常鲜美。

青椒炒狗爪豆

用料

狗爪豆 适量、青椒 适量、豆豉 适量。

做法步骤：

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步骤 1

从市场买回来的狗爪豆是处理好了的，都是泡在水里的！

步骤 2

狗爪豆切片

步骤 3

青椒切丝，再准备一些豆豉

步骤 4

热锅倒油，下豆豉和青椒

步骤 5

翻炒几下就加入狗爪豆，继续翻炒，放盐、鸡精，再炒几下就可以出锅了！

狗爪芋是多年生块茎植物，常作一年生作物栽培。属广东农家晚熟品种。母芋与子芋丛生，子芋稍多，肉质滑，味淡。蔬食和晒干作药用。

用料：处理好的狗爪豆1000克、小米辣5个、生抽半勺、猪油3勺、鸡精少许、蚝油少许、姜2片、蒜8瓣、盐适量

做法步骤：

步骤 1、自家种的新鲜狗爪豆！

步骤 2、狗爪豆洗一洗，然后锅里放和狗爪豆齐平的水，煮到水开之后再煮15到20分钟！

步骤 3、煮好的豆水不用倒，放到不烫手就撕豆皮，剥开！我们家之前是不撕豆皮的，剥开就好了，看自己喜好！ 全部剥好之后洗一次，放盆里加水泡！

步骤 4、剥好的豆要泡24小时至48小时，要换大概6次水！ 泡好之后如果吃不了这么多可以晾干水放冷冻，放几个月都没问题！ 实在太多也可以晒豆干！

步骤 5、泡好的豆切好备用，怎么切都可以！

步骤 6、锅烧干之后放猪油，蒜，小米辣，姜爆一下！加入切好的狗爪豆炒5分钟！

步骤 7、然后加入盐，鸡精，生抽，蚝油再炒几分钟就可以出锅！

狗爪豆曾在广东、广西、福建、江西、贵州等省份的农村地区大面积种植，它的产量很高，也不需要种植太多，一户人家种植几株，就足够吃了。

狗爪豆的营养还是很丰富的，它含有丰富的蛋白质、维生素、无机盐和多种矿物质等。而一般使用的是它的嫩荚果和种子。不过狗爪豆一样也是有大毒的蔬菜，要食用就先要对其进行去毒处理。

一般都是用清水来浸泡，采摘下来之后清洗干净了，然后用开水煮熟了，去掉荚皮和绒毛，再放到盆里用清水充分浸透，并且要经过多次换水，直到不再出现黑色为止，然后就可以用来烹饪了，用它炒肉，或者是炒辣椒都是非常下饭的。另外它还可以加工成为豆腐、豆酱等。

4-5月。

广东广西在无霜冻后2，3月份种植，7，8，9月份收获。长江一带应该在3，4月份种植8，9月份收获。

在贵州、广西等部分农村地区，狗爪豆有很长的食用历史，通常做法是在豆荚成熟的时候采摘，经过水煮、浸泡等去毒处理后，晒干脱水做成干货存放，冬天取出发泡后煮食，而且味道鲜美，有补肾强身的功效。

狗爪豆的外形跟蚕豆很像，但是它的豆荚和果实都含有大量毒素，如果处理不当食用的话，极易引起中毒。并且狗爪豆的产量比蚕豆高很多。

在贵州以及广西等地的农村里还是会把狗爪豆当作难得的美味吃，而这个狗爪豆在长相上有些的像蚕豆，虽说是有些的像，但是毕竟还不是，在一些特性上有一些的区别，其中最为显著的一点就是具有一定的毒性，因此不了解狗爪豆的人可不能乱吃。

24小时右。1.龙爪豆要开水煮透煮熟放凉，用冷水浸泡24小时　2.泡过一天后的龙爪豆剥皮 开出豆荚　3.姜与豆豉剁蓉。肥肉切片　4.油锅爆香姜蓉豆豉　5.将处理好的龙爪豆倒入姜蓉油锅中爆炒　6.翻炒至5成熟。水分基本出来加入小半碗水焖煮　7.煮熟后的龙爪豆尝尝味道适中就可以出锅。如果偏淡可以加入适量的盐和酱油

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