四川的娃娃菜怎样做才好吃，四川娃娃菜制作方法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

一、四川凉拌娃娃菜？

娃娃菜是在腊月和正月的时候我们那里才开始出土的！我也很喜欢吃娃娃菜！特别是晒干后炒我们的坛子肉味道更巴士！凉拌味道也不差！先把娃娃菜切成片用盐巴焉一下！调料准备点严须！小米辣！生抽！香油！耗油！辣椒油！鸡精！大蒜！正宗汉源花椒油！白糖！最后把娃娃菜清洗一下把上述调料全部添加在里面！味道巴士的板！说着说着感觉口水的要流出来咯???

二、四川娃娃菜做法？

炒锅烧热，凉油滑锅后倒出，再添入半勺食用油，这一步的目的是热锅凉油，食材不容易粘锅。油热后，倒入大蒜和小米辣爆香。

煸炒几下，炒出蒜香味以后，再倒入切好的娃娃菜，开大火快速翻炒片刻。

娃娃菜炒至五成熟时撤火，开始调味，加入食盐2克，白糖1克提鲜，味精0.5克，辣鲜露5克，蒸鱼豉油3克。

改大火继续翻炒，化开所有调料，大约30秒左右，即可关火起锅装入干锅中。

好了，这道简单美味的家常干锅娃娃菜就做好了，娃娃菜的甘甜、小米辣的火爆，碰撞出了一道香辣过瘾，让人无法抗拒的美食。现在这个时节吃，暖暖乎乎的，清甜爽辣，倍儿下饭。

三、四川娃娃菜家常做法？

娃娃菜最日常的做法就是把腊肉煮熟了，腊肉汤汤加入娃娃菜煮耙即可，第二种方法，娃娃菜炒腊肉，娃娃菜切片备用起锅烧油，放切片的腊肉炒熟，然后放入娃娃菜，翻炒加盐，酱油起锅既成

四、四川娃娃菜怎么炒好吃？

1.食材:娃娃菜350g、蒜子、干辣椒、盐、白糖、生抽、蚝油、陈醋适量。

　　2.首先将娃娃菜去根，切成两段。蒜子切成蒜米、干辣椒切节。

　　3.锅中放入油，下入蒜子、干辣椒煸炒数秒，随后将娃娃菜梗下锅，翻炒片刻后，再将娃娃菜叶倒入锅中翻炒，加入一勺盐、半勺白糖调味。

　　4.加入适量生抽、蚝油、少许陈醋，快速翻炒均匀，待娃娃菜变软后，就可以出锅装盘了。

五、四川泡娃娃菜的做法？

制作一

主料：

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娃娃菜500克，白萝卜1000克，辣椒（红，尖）75克

调料：醋30克，姜40克，盐30克，白砂糖15克

1、卷心菜叶分别洗净，用干布将水完全吸干，再撕成小片；萝卜洗净，去皮，切成薄片；辣椒洗净，去蒂，切段；姜洗净，去皮，切片。

2、将卷心菜、白萝卜、醋、姜、辣椒、糖、盐放入干净、没有油腻的瓦罐中，盖好盖子，浸泡2天2夜，即可食用。

泡菜的制作要诀：

1、泡菜用的罐子可用普通玻璃罐代替，但必须非常干净，所有材料都不能沾到油，否则会产生馊味。

2、泡菜汁不必倒掉，如果菜吃完了，只要继续加入卷心菜和白萝卜即可。天热时，泡菜可放入冰箱保存。

3、泡菜所用的调味料，可依各人口味增减。小帖士-食物相克：白萝卜：白萝卜忌人参、西洋参同食。

做法二

娃娃菜 2-3颗（娃娃菜味道甘甜，价格比普通白菜略高，营养价值和大白菜差不多，富含维生素和硒，叶绿素含量较高，具有丰富的营养价值。娃娃菜还含有丰富的纤维素及微量元素，也有助于预防结肠癌。 ）

去了菜根 ，一切四半， 就是坚着切两刀， 码在盘子里 ，姜丝、 葱丝适量码在上面，然后来两勺泡椒（超市有卖的 四川泡椒切碎的那种）盖在娃娃菜上面 再来一小勺油 上锅蒸10分钟就行了。

制作泡椒娃娃菜的方法是十分简单而又灵活的，人们可以依着自己的性子来添加一些自己喜欢的东西。不一定非要按照上面所说的方式，别人的方法知需要作为借鉴，只有经过自己的探索而摸索出来的制作泡椒娃娃菜的方法菜具有自家独特的风味，才是真正最适合自己的。

六、娃娃菜为什么叫娃娃菜？

不是一个品种。

1.色泽：娃娃菜的叶子呈嫩黄色，大白菜由于品种的不同，白菜心呈黄中带白，即使很多大棚防止大白菜见光来造假，但大白菜的叶子颜色仍然跟娃娃菜的自然色泽不同。

2.外观：娃娃菜外形比较均匀细致，头尾的宽度基本一致，叶基较窄，叶脉细腻;大白菜的叶子、叶基和叶脉都较为宽大，而白菜心能看到粗壮的根部，颜色更加黄白。

3.包心：大白菜的包心比较紧密，叶子的皱缩程度严重，呈扭曲状;娃娃菜叶面较为平整，叶子卷曲的花纹精致小巧又漂亮。娃娃菜的叶子较直，而白菜心的叶子向里弯曲。粗纤维白菜含有丰富的粗纤维，不但能起到润肠、促进排毒的作用又刺激肠胃蠕动，促进大便排泄，帮助消化的功能。对预防肠癌有良好作用。维生素秋冬季节空气特别干燥，寒风对人的皮肤伤害极大。白菜中含有丰富的维生素C、维生素E，多吃白菜，可以起到很好的护肤和养颜效果。微量元素美国纽约激素研究所的科学家发现，中国和日本妇女乳腺癌发病率之所以比西方妇女低得多，是由于她们常吃白菜的缘故。白菜中有一些微量元素，它们能帮助分解同乳腺癌相联系的雌激素。妇女每天吃450克的白菜就能吸收500毫克的这种化合物，从而使体内一种子重要的酶数量增加，这种酶能帮助分解雌激素。铜富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。钙一杯熟的大白菜汁能提供几乎与一杯牛奶一样多的钙。所以很少使用乳制品的人可以通过食用足量的大白菜来获得更多的钙。

七、娃娃菜和大娃娃菜区别？

1、娃娃菜是最近几年从日本引进的一款蔬菜新品咱，也叫微型大白菜，从种类上来说它和大白菜一样都属于十字花科蔬菜。从生长过程中可以看到，娃娃菜是在大白菜成熟收割后，用土把大白菜的菜埋住，之后根部发芽并成长起来后，这个菜就叫娃娃菜。

2、娃娃菜相当于白菜体积的四分之一，但它所含的矿物质和维生素都比较丰富，其中的钙、磷等元素可以促进骨骼发育，胡萝卜素是大白菜的74倍左右，起到保护眼睛的作用，另外小白菜含有丰富的维生素b1、b6等具有缓解精神疲劳的作用，多吃娃娃菜有助于保持平静的心态。

八、四川娃娃菜怎么做好吃？

四川娃娃菜最经典的吃法就是煮腊肉汤，也可以炒腊肉，也可以凉拌，反正咋弄都好吃

九、娃娃菜的家常做法蒜蓉娃娃菜？

家常做法就是把娃娃菜清洗干净，一片一片的向过操一下水。烘干水分后。把它一片一片摆在盘中摆一个造型。那个时候蒜末小米辣用热油呛一下，还有芝麻。把他们淋在娃娃菜的表层就可以了。

十、高山娃娃菜和娃娃菜的区别？

高山娃娃菜和娃娃菜的区别一是产地不同，高山娃娃菜是中国云南特产。最早产于云南一个叫做通海县的海拔1500米高山地区，利用高山的泉水浇灌，特殊栽培、是云南的精品高山蔬菜；二是口感不同。高山娃娃菜比普通娃娃菜的菜质更鲜嫩、清甜可口。

娃娃菜是一种袖珍型小株白菜，属十字花科芸薹属白菜亚种，为半耐寒性蔬菜。一般生育期为45～65d，商品球高20cm，直径8～9cm，净菜重150～300g。生长适宜温度5～25℃，低于5℃则易受冻害，使抱球松散或无法抱球；高于25℃则易染病毒病。其外叶绿色，叶球合抱，球叶有浅黄色、金黄色、白色和桔红色等品种，株型较小，适于密植，包球速度快，品质佳。

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