果蔬凉皮图片高清全景图，凉皮罗罗的图片

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

一、凉皮罗罗老粘？

粘，不好揭皮，乃是凉皮品质不好的一个外在表现，与大家常规判断的刷油多少和模式质地是没有任何关系的，一句话 凉皮没做好，所以要解决这个问题，必须从更深层次上 从凉皮的品质上着手，怎么把凉皮做到最好 这才是解决问题的关键，否则如果弃凉皮品质与不顾，而只是一门心思的想解决凉皮粘罗的问题，则是完全不可能的事情，相信你单纯的解决方法就是多刷油 或者换罗，实际上 这些行为都是没有作用的 所以最彻底的解决方法就是用正确的方法把凉皮做好，真正凉皮做好了 又柔又弹又筋，则粘罗的问题会在你不知不觉中消失了。

二、哪里有凉皮罗罗卖？

凉皮罗罗 也叫旋子，你可以在网上购买，网上买的一般都是铝制的或者不绣钢的，但网上买的旋子有一个缺点那就是尺寸不符合当地凉皮的大小需求。

所以你最好还是找当地的铁皮工定做就可以了。材质 雪花铁皮，厚度 零点三或者零点三五毫米，边沿高度六公分（否则容易往里溢水），作为营业性质的，直径一般不可小于四十公分。这样的模具生产出来的凉皮一份的分量在六两左右，属于中大份，在市场上具有一定的竞争优势。至于有些朋友说的，雪花铁皮的模具在做凉皮的时候容易 粘，不好揭皮，其实不是这样的，凉皮好不好揭皮，与我们所使用的模具是没有任何关系的，粘，不易揭皮，或者 裂口，断裂，过夜有异味，粘手等，这些都是因为制作的方法不正确而造成的，与所使用的模具是没有什么关系的。我的口 空间里面有手工凉皮的制作视频可以看一下的，我们用的就是雪花铁皮的模具，大家看它到底粘还是不沾 一看便知。

三、用凉皮罗罗如何做凉片？

用凉皮罗罗做凉皮就是最传统的最正宗的制作方法，制作其实很容易，旋子刷油，倒浆，入锅之前进行一次匀浆，放到锅里后三至五秒，再进行一次匀浆，一般最少要匀浆两次，新手朋友则最少要匀浆三次，匀浆的主要目的就是为了使面浆均匀的铺展在模具的底部，从而使凉皮整体薄厚一致，匀浆完成后，盖上锅盖，保持开锅状态，凉皮熟了后出锅，冷却，刷油，揭皮，码放，然后再重复之前的动作即可。实际上，手工凉皮的制作并不像大家想象的那么慢，一般一个熟手，一小时最少六十张，快的话可以做到七十余张。用凉皮罗采用在开水锅里烫煮的方法制作凉皮，做出来的皮子品质最好，是其它所有方法都不可比拟的。我的口空间里面有手工凉皮的制作视频，有凉皮炉子的结构介绍，还有凉皮制作工具的实物图片等 可以看下的。

四、蒸凉皮粘罗罗怎么处理？

放凉皮之前，在罗罗上刷上一层植物油就不占了

五、商用凉皮罗罗几寸的好些？

作为营业性质的 凉皮罗的直径一般不要小于四十公分，否则做出来的凉皮分量就比较小。

以四十公分的为例，这样的模具，一斤面粉可以出四点八份凉皮，一袋面粉可以做二百四十张凉皮，每份重量五两八到六两一，属于中等大份，比较具有竞争力。具体要求：

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材质 雪花铁皮 厚度 零点三到零点四毫米，直径四十公分，边沿高度六公分。当然不锈钢 或者铝制的也可以的 但雪花铁皮的取材方便 制作容易 价格低廉。凉皮怎么做 我的口空间里面有手工凉皮的制作视频，有凉皮炉子的结构介绍，还有凉皮制作工具的实物图片等 可以看下的。

六、做凉皮的罗罗怎么保养？

经常保持清洁，放着阴凉，通风的地方

七、凉皮罗罗不用了怎么存放？

一般情况我用完后，会洗干净晾干，放进厨柜，每次用的时候再拿出来。如果不怕麻烦的话，可以用一层薄膜将其收纳，防止罗罗被氧化。

八、做凉皮的那个工具盘盘，到底叫啥名?凉皮罗罗，凉皮锣锣，面皮罗罗，面皮锣锣，米皮，粉皮罗罗?哪里有卖？

因为这个工具功能众多所有的凉皮-- 面皮 米皮 粉皮都能做，所以这些名字也都可以叫。网上就有卖，潮安精彩宜不锈钢公司出产的不锈钢比较不错，受大家喜爱，网上店铺：汉中农哥食品 里面就有 大小型号都有，有家用的，有可以做生意的，可以去看看。

九、凉皮的罗罗可以做肠粉吗？

凉皮的罗罗可以做肠粉。打浆、蒸、倒、卷、装盘。打浆有点象北方人家里摊煎饼用的面糊糊，只是比那个糊糊更稀一些.而且好象没放多少鸡蛋。

用一种特制的薄薄的铁锅，有点象陕西人做面皮的锣锣。

铺一层屉布在锣锣上面，把打好的浆倒一勺在上面，锣锣下面架一个锅热开的水，蒸.锣锣最下边会放上客人点的菜馅，比如滑鸡，比如茶菇瘦肉，比如香菇斋肠等等。

蒸不到五分钟，蒸肠粉的工人就把锅打开，提起屉布转身放在后面工人面前的木头案板上面，这个案板上面提前摸过层清油.倒粉的工人用薄铁皮做成的刮勺前后一刮，把屉布轻轻提起，半透明的肠粉就均匀的摊在案板上了。

将蒸好的肠粉，馅料上配上热水过过的生菜，卷成一卷，一个肠粉基本就完成了。

用一个长方型的盘，垫上生菜，装肠粉一切分为二，放在盘子里面，淋上熟过的青油和老抽，就OK了。

十、凉皮罗罗和锅的大小比例？

凉皮罗罗比锅的直径小两厘米。这样即能导热又能透气。例如卸锅是32的，罗罗30就可以

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