苏州小炒广东经典小炒菜，广东大排档有什么小炒菜特色菜

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

主料:黄豆半碗

辅料:蒜适量，葱适量，剁椒适量

调料:盐适量，油适量，水淀粉适量。

做法:

1、黄豆洗干净，控干水分倒入锅里小火慢炒。

2、不停地翻炒，炒至酥脆，表皮焦黄铲起备用。

3、切点大蒜，葱，剁椒。

4、锅里热油爆香蒜头，再放入大葱，剁椒炒香，然后加入生抽，盐炒匀，再倒入水淀粉。

5、最后倒入黄豆翻炒至收干汁即可，夏季搭配粥或者下酒菜首选哦。

原料：

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调料：生姜5克，红椒5克蒜茸50克，味精2克，盐3克，胡椒粉3克，蠔油5克，生抽5克，炸鸡油50克，生粉3克，老抽5克

制作：

①五花肉切成厚0.8厘米,长7厘米的片,鸡腿菇切厚1厘米,长5厘米片,生姜、红椒切凌形，（厚0.3厘米,长1.5厘米）

② 五花肉用调料腌30分钟备用③鸡腿菇飞水，五花肉炸至金黄色④起火烧锅下油放入原料爆香，然后放入主料及调料，炒至干身，即可勾芡上盘

豆角炒腊肉 材料: 豆角，腊肉，蒜蓉适量 做法:

1、豆角摘好，稍飞一下水，腊肉切成小片备用；

2、热油锅下蒜蓉爆香，再下腊肉炒到透明铲起备用，再下豆角加点水炒熟，最后下腊肉一起炒合味，下点盐和鸡精调好味即可。 小诀窍: 分开炒腊肉和豆角是不想这两样东西的味道串得太利害，想方便的人可以不铲起腊肉，一起炒豆角就可以，但豆角一定要炒熟。蛋黑木耳青椒葱青瓜 做法: 1..黑木耳洗净切成细丝，青瓜去瓤也切成丝，青椒切丝，葱切寸断，鸡蛋加点盐打散备用 2.热锅放入鸡蛋炒熟盛出 3.锅内另起油放入葱。

广东是一个发展比较好的省份，广东的一个二线城市，他的陶瓷比较出名，陶瓷品牌也比较多，生活在禅城区里，时间久了，会发现一个比较牛的夜市，每当黑夜来临，街上有着各种各样的买卖，夜市里的衣服靴子比较多，而且价格还比较便宜，这条街叫高基街。

广州市北京路步行街，长寿路上下九步行街。

豆角炒腊肉 材料: 豆角，腊肉，蒜蓉适量 做法:

1、豆角摘好，稍飞一下水，腊肉切成小片备用；

2、热油锅下蒜蓉爆香，再下腊肉炒到透明铲起备用，再下豆角加点水炒熟，最后下腊肉一起炒合味，下点盐和鸡精调好味即可。 小诀窍: 分开炒腊肉和豆角是不想这两样东西的味道串得太利害，想方便的人可以不铲起腊肉，一起炒豆角就可以，但豆角一定要炒熟。蛋黑木耳青椒葱青瓜 做法: 1..黑木耳洗净切成细丝，青瓜去瓤也切成丝，青椒切丝，葱切寸断，鸡蛋加点盐打散备用 2.热锅放入鸡蛋炒熟盛出 3.锅内另起油放入葱。

1、上下九步行街

上下九步行街地处荔湾区（俗称西关）的上九路、下九路、第十甫路之间，全长约1237米，共有各类商业店铺200多间和数千商户，是广州市三大传统繁荣商业中心之一，广东广州夜市最热闹的地方。上下九不仅荟萃了岭南文化中的老西关美食文化、岭南饮食文化和岭南民俗风情，百年老店–陶陶居、莲香楼，以及众多大小食肆，而且网罗了各类型的商品，适应了不同类型的货商和市民的需求，其中最有名的是蜚声中外的十三行路“故衣街”服装市场。 地址：广东省广州市荔湾区

2、东门步行街

东门步行街是深圳市的著名步行街，是以购物、休闲娱乐、美食于一体的商业街区，有远近闻名的茂业百货、金世界友谊城、天虹、青春店、和平店、太阳广场、铜锣湾等大型百货商场；有白马服装批发市场、面向青少年消费的西华宫等特色商场；有东门町美食一条街，各种各样的美食应有尽有。每到夜晚，无数年轻人涌入——吃、喝、玩乐、购，把东门变成繁华都市里的热闹天堂。 地址：广东省深圳市罗湖区解放路

3、福合埕夜食街

福合埕夜食街是汕头一条有着悠久历史的夜食街，堪称汕头的“深夜食堂”。这里是汕头美食集中地，华灯初上之时，各式各样的街头美食吸引着各路食客，一直到夜深人静之际，许多食肆还是灯火通明，人气火爆。街上的陈悦鸿的海鲜小炒店，已经经营了20多年，营业面积虽然不大，但在汕头美食界却颇有名气。除了阿鸿海鲜小炒之外，福合埕牛肉店也同样出名。这两家店铺，如今已成为不少外地食客来汕头重要的寻味之所。 地址：广东省汕头市金平区福平路中段

4、文华北路美食街

文华北路是佛山著名夜宵美食街，是广东著名夜市、广东吃宵夜的好地方。潮汕牛肉火锅、炭火烧烤、清汤羊、辣田鸡、粤菜小炒、海鲜砂锅粥、茶楼、黄鳝饭、小龙虾、重庆老火锅等应有尽有。具体到宵夜店铺及摊档的话，人气高的有很多，比如爱吃生蚝的食客，则必去林记生蚝；老字号餐厅——海三饭店，夜晚也有刺身吃，虾生爽口，铁板鱼卜惹味，叉烧包更是被众多食客誉为“佛山最好吃”。 地址：广东省佛山市南海区

5、南屏海鲜街

作为珠海老牌的海鲜市场，南屏海鲜街成立至今已陪伴珠海市民十余年，并且常年24小时营业。这里一直都是食客、游客慕名来买海鲜的好地方，海鲜品种非常丰富，主要卖的是活物生鲜；当然，除了卖海鲜，还有专门的海鲜加工餐馆。在珠海，晚上要吃海鲜，必来南屏——有十多家好吃的粤菜海鲜酒楼，还有丰富的风味餐厅，海鲜味道绝对正宗。 地址：广东省珠海市香洲区南屏镇屏岚路65号(近南屏文化广场)

6、北京路商业步行街

北京路步行街是广州城建之始的所在地，广州传统三大商业街区之一，是百年老店和广州老字号商铺的集中地，店铺众多，规模大，经营样式齐全，各类商铺卖场，以及酒楼、餐饮食肆、文化娱乐场所和银行等总计超过数百家。其中，专业特色商区有晚上灯火通明的西湖路高中档服装灯光夜市。餐馆有太平馆餐厅、美利权冰室、丽都酒店、北京楼、聚宝楼，以及数不胜数的快餐店、饺子店、粥粉面食店、饼店、蜂蜜店等，集南北小食于一炉的“金筷子”也在其中。 地址：广东省广州市越秀区北京路

7、银丰食街

银丰食街是东莞一条人气旺盛的美食街，也是广东有名的夜宵一条街。街上餐厅众多，云集天南地北各种口味，吃湘菜可到回家湘菜馆，吃北京菜则去北京菜馆，吃苏浙菜又有江苏人家、金陵食府可选，而粥城是为东莞本地特色之代表。晚上进入此街，眼前满是流光溢彩的招牌，耳边环绕着鼎沸的人声，应接不暇的商铺充斥着繁华与喧闹，三五成群的人们畅享着夜宵与啤酒。 地址：广东省东莞市南城街道银丰路

8、宝业路美食街

宝业路美食街是广州最有名的夜市街之一，也是广州最有特色、美食齐全的宵夜档。一到晚上，宝业路就烟火气十足，满街餐馆，密密麻麻，炭炉焖煲、海鲜、河鲜和烧烤等各种美食，几乎家家都有。华灯初上，便停满了私家车，桌椅都摆到了街上，人气极旺。宝业路的“蒲天光”很有名，是老字号，以其“夜蒲”的经营理念与健康的绿色食品，赢得众多粉丝的青睐，招牌菜是花雕鸡，有露天位、有表演。这条不到1公里的美食街，最热闹的时候是凌晨一两点钟。 地址：广东省广州市海珠区

9、南门一坊美食观光夜市

南门一坊美食观光夜市是深圳著名观光美食夜市街，从台湾小吃、东南亚料理店到欧陆风情餐厅，从多款主食到种类丰富的小吃甜点，包罗万有。烤肉店、日本面食餐厅、贡茶、海鲜烧烤、大桶卤味、手工鱼丸、烤猪脚、烤羊腿、烤鱼、墨西哥菜、意大利菜、香肠卷饼、芒果冰等等，为食客带来鲜味十足的味蕾体验。还可以品尝到包括虾扯蛋、烤鱿鱼、酱烧花枝丸、木桶豆花、台式烧烤等十分“接地气”的街头小吃，还会有不定期的歌舞表演。 地址：广东省深圳市南山区

10、向西村美食街

向西村美食街在罗湖商业中心大厦对面，是全深圳卖鸡煲、猪骨煲最多的美食街，各种大排档、街头小食、各色饮品店汇聚，能吃能玩又能逛，很适合年轻人下班后、周末打卡。人气美食店铺有鸡煲之家老店、渝君重庆火锅、彪记猪肚鸡、文和友老长沙龙虾馆、金稻园砂锅粥、螺味馆。编辑温馨提示：来鸡煲之家一定要点向西鸡煲套餐，鲜香、微辣、中辣和重辣等多种口味，任君选择，但不管何种口味，一定会让你吃起来就大呼过瘾。 地址：广东省深圳市罗湖区向西村

中山是一坐很多美丽的城市，也是很多人向往的城市，热闹的的夜市就有很多很多，沙溪的夜市特别多的服装，而且价格还很美丽，还有各种各样的美食，大涌的夜市就有许多卖牛仔裤的，做工都很细致，各种小吃满街都是，几十元都能让你吃到撑不住，还有许多许多镇都值得一去。

所谓小炒，即炒菜时菜量不多，铁锅不大，炉火挺猛，快速翻炒，急速起锅装盘。小炒，在很多地方特别在湘中一带，是很多居家过日子的人厨艺必备。小炒时看似简单却又极讲究火候，所用主副菜品下锅的先后秩序，调味品点放，然后锅把在左手腕里，灵活自如的快速翻转快速起锅。小炒看似简单，却也有其只可意会很难言传的奥妙。

最热闹的地方一般是深圳、广州、东莞等大城市的繁华地段，比如深圳的罗湖、福田、南山等地，广州的越秀、天河、海珠等地，东莞的虎门、厚街等地。

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