蒸糕盘子图片，蒸箱蒸饭的图片

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

首先要明白滴水是什么原因造成的。高温蒸汽遇到相对温度低的金属表面液化成水，而金属材料不像蒸笼笼屉这些木质竹制可以吸收水份，所以会直接滴落下来。也就是咱们都知道的液化现象。

所以，蒸饭柜用来蒸面食的时候，滴水情况都是无法避免的，毕竟谁也违背不了自然物流现象，但是咱们可以把滴水情况降低到最小程度。

1.开柜后尽快取出实物，不给液化现象留下太多的时间。

2.可以考虑在面食上面覆盖一些防水的材料，比如锡纸、吸水的蒸布等。

3.一定要保证电压稳定，让蒸汽持续保持高温足量供应状态。

4.如果对滴水情况几乎0容忍，可以考虑使用蒸笼类产品。

十五分钟左右。

做法如下：

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步骤 1

把红糖沙放到容器里，放入温水，水温大概40度，只要能溶化红糖沙就可以，如果太热可以放凉一会儿

步骤 2

把面粉倒出容器里，把酵母加进去，然后倒进红糖水，糖水的水必须是温，大概30度

步骤 3

红糖水一边倒一边搅拌，搅到无颗粒，搅成面浆就可以了

步骤 4

等待发酵，因为我是冬天做的，用30度温水进行发酵，锅里加入水烧到大概30度，把面桨放进去发酵，时间大概一小时左右，发到两倍大就ok了

步骤 5

发酵好的面桨，搅拌一下，一下就好，没有别的容器，只好用碗，碗里刷一点油，倒到大概八分满就可以了

步骤 6

锅里水烧开，放进面桨，大概蒸20分钟，焖三到五分钟，就可以出锅了

步骤 7

开吃了

01

做法：1、糯米洗净浸泡4个小时，大米洗净浸泡半个小时。2、泡好的糯米和大米混合，一起倒入电饭锅煮熟（用泡米水煮）。3、煮好的饭稍降温，用擀面杖的一头将米饭捣烂一些，撒入少许盐或糖，拌匀。4、保鲜盒或饭盒内壁和底部薄薄涂一层油，将米饭倒入，用力压紧实，一定要压紧。5、放入冰箱冷藏两小时。6、冷却后，将米饭从饭盒中倒扣出，切成方块。7、油烧至5成热，将米饭块倒入炸至表面金黄。备注：1、保鲜盒中涂油的做法，是为了尽量不用保鲜膜，环保一点点。2、炸的时候，锅中不要一次性放入太多的米饭块，最好留有较大空间，否则糯米遇热易互相粘连。3、甜吃、咸吃随自己口味，我喜欢吃的时候蘸白糖

没有按照配方中的克数和步骤来做 失败的比例是很重要的 直接影响蒸糕的成败。

2.搅打的时间不够 好用的辅食机3分钟 不好用的5分钟。把糊糊打发起来 需要搅打得非常细腻，做出来的蒸糕才会更松软。否则不成型 糕体黏糊糊的。

3.蒸的时间不够 蒸糕通常需要蒸20分钟。如何蒸糕比较厚的话 需要蒸25-30分钟。

红糖蒸糕，鼎糕，顶顶糕的做法

用料

大米粉 150g

糯米粉 50g

白砂糖（糖粉） 25g

牛奶 60ml

水 45ml

红糖 适量

色拉油 少许，处理模具用

做法

1.大米粉、糯米粉、白糖混合均匀；

2.以少量多次的原则加牛奶和水，一边加一边用手不停搅拌；

3.水分吸收后，用手指尖错动粉粒至水分分布均匀，且米粉颗粒大小基本一致，此时的状态是，抓起一团米粉用力抓可以成团，但用大拇指轻轻一按就会散开；

4.开始过筛，第一次过筛的时候可以用手辅助按压，最后剩下的较粗的颗粒用手指措细之后按压过筛；

5.第二次过筛时，用大勺子一勺一勺舀到网筛上，轻轻晃动网筛过筛；

6.第二次过筛到最后网筛上剩下的颗粒已经比小，使用勺子的尖端在网筛上画圈辅助过筛；

7.第三次过筛重复5、6步骤，三次过筛后米粉体积明显变大变得非常轻盈蓬松，不要晃动它，放一边备用；

8.磨具刷上薄薄一层油，用小勺子少量多次舀米粉，以晃动勺子的方式将米粉洒落至模具中六分满；

9.撒入一小勺红糖，同样以晃动勺子的方式将米粉少量多次洒落至模具中全满，不要晃动模具以免米粉压实；（8、9两步也可以换成：将米粉放入模具9分满，撒上红糖后再加少许米粉保证表面平整）

10.蒸锅注水烧开水后，将模具放入蒸隔中，加盖中到大火蒸15分钟取出，倒扣脱模，趁热食用。

小贴士

1.蒸糕没有任何膨松剂的左右，完全靠米粉过筛后粉粒之间包裹的空气来保证蓬松，所以过筛一定要细致，至少三次，或者四次； 2.米粉入模具的时候用小勺子一勺一勺，抖动勺子让米粉散落入模具，这样也是为了米粉中可以裹入更多的空气，让糕点蓬松。 3.蒸好后的模具非常烫手，用蒸夹子夹出来，用布包起来倒扣； 4.蒸糕一定要趁热食用，吃不完的用拧干的湿布盖起来再封上保鲜膜放进冰箱，食用时重新上锅蒸几分钟即可。

1、蒸糕这两个字都有寓意，蒸寓意来年事业生活蒸蒸日上节节高。

2、蒸糕步骤方法

这次介绍这款糕点从红豆糕和千层糕演变而来的，用了小米、红豆和马蹄粉做成的，小米经常用来煮粥，小米和红豆分别浸泡，煮熟，马蹄粉做成半熟粉浆，上下两层放入小米，中间层放入红豆，这样的马蹄糕比单纯用马蹄粉做成的马蹄糕，口感丰富很多，小米放在糕里黏黏的，红豆蒸熟以后粉粉的，马蹄糕本身爽滑有弹性。

传说则流传于陕西附近。传说明朝的状元康海是陕西武功人。他参加八月中的乡试后，卧病长安，八月下旨放榜后，报喜的报子兼程将此喜讯送到武功，但此时康海尚未抵家。

家里没人打发赏钱，报子就不肯走，一定要等到康海回来。等康海病好回家时，已经是重阳节了。这时他才打发报子，姶了他赏钱，并蒸了一锅糕给他回程作干粮。又多蒸了一些糕分给左邻右舍。

因为这糕是用来庆祝康海中状元，所以后来有子弟上学的人家，也在重阳节蒸糕分发，讨一个好兆头。重阳节吃糕的习俗就这样传开来了。

100克蒸糕的热量大概在280卡左右。蒸糕含有蛋白质，脂肪，碳水化合物，多种矿物质，比如说钙，铁，磷，镁等。平常适当的吃一点，可以补充人体的能量，可以缓解疲劳，补充体力。

做法

1 所有食材准备好，

2 找无油无水的干净盆两个，一个放蛋白，一个放蛋黄，蛋清蛋黄要分离，蛋黄盆里加白糖15克，用刮刀把糖和蛋黄搅匀，

3 接下来倒50克油，玉米油，花生油拌匀

4 准备清水40克和均匀了，备用，

5 搅拌均匀的蛋黄液，筛入面粉，分两次筛入拌匀， 拌均匀的蛋黄糊备用，

6 开始制作蛋白了，蛋白里加白糖，35克，白糖一次性都倒上，白醋一点点，盐一点点，开始打发，

7 打发到蛋白成固体，提起打蛋器有小尖尖勾就可以了，用刮刀刮出，3分之1蛋白倒蛋黄糊拌匀，

8 两种食材给拌均匀了，再把所有蛋黄糊统统倒入蛋白里，拌匀，

9 找一八寸蛋糕模具，把蛋糊倒入模具里

10 盖上两层保鲜膜，然后上蒸锅

11 大火蒸25 28分钟，关火，等几分钟，去盖，

12 蒸好出锅的蒸糕，先别揭保鲜膜，凉几分钟后，揭去保鲜膜，放盘子里，切上几刀，

13 放花瓣点缀，还是放干果好些，那样味道更好，

萝卜糕的做法详细步骤

1. 将大米（稻米）浸泡1 小时30 分钟，洗净，磨成干浆（约2000克），加清水250毫升拌成稀浆，放在盆里；

2. 萝卜洗净，去皮，刨成细丝；

3. 腊肉（腊肥肉）、腊肠切成细粒；

4. 虾米洗净用油炒香；

5. 香菜、葱洗净，分别切碎；

6. 萝卜丝用清水500毫升煮至透熟；

7. 熟萝卜丝内加入腊肉、白糖、精盐、胡椒粉、味精拌匀，乘滚沸倒入稀浆内搅拌成为糕坯；

8. 取方盘一个，轻抹一层油，将糕坯倒入，搪平，放入蒸笼；

9. 旺火烧沸水锅，放入蒸笼，蒸约20 分钟；

10. 将腊肠、虾米撒在糕面上，续蒸10 分钟；

11. 再将香菜、葱撒入，利用余热?一会，取出晾凉，分切成小块；

12. 食时再行加热或用油煎，即可。

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