慈菇有什么功效和作用，慈菇的功效

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

慈姑介绍

慈姑属淡水植物，约20种，广布全球。多年生，草本，生长于浅湖、池塘和溪流。叶似箭头，有肉质球茎，可食。花有3枚圆形花瓣。北美最常见种是宽叶慈姑，叶箭形至禾草状，被广泛引种以扩大禽类食源。慈姑分布于欧洲大部分地区，在中国则栽培以食用其球茎。

慈姑的营养价值

慈姑含有丰富的淀粉、蛋白质和多种维生素，富含钾、磷、锌等微量元素，对人体机能有调节促进作用。更主要的是，茨菰还具有益菌消炎的作用。中医认为茨菰性味甘平，生津润肺，补中益气，所以茨菰不但营养价值丰富，还能够败火消炎，辅助治疗痨伤咳喘。

慈姑的食用效果

1.润肺慈姑滋阴润肺，去除肺燥肺热。使人呼吸畅通舒适。2.护心慈姑保护心脏，保护心肌细胞，预防或是缓解心悸、心率失常等。3.解毒慈姑增加免疫细胞的活性，消除体内的有害物质。4.利尿消肿慈姑能清除体内毒素和多余的水分，促进血液和水分新陈代谢，有利尿、消水肿作用。

慈姑的食用禁忌

慈姑虽然营养丰富，但不宜多食，多食则发肠风痔漏，崩中带下，使人干呕，损牙齿，失颜色，皮肉干燥等；尤其对孕妇来说更要谨慎食用。

慈姑的搭配宜忌

宜

慈姑+ 姜，能够祛除寒性

慈姑的选购

挑选茨菰的时候，应注意一定要选择那些形状完整、有光泽有重量感、结实无裂开或缺损、纹路明显、无皱缩纹或变色、不腐烂的块根。

慈姑的存储

暂时吃不完的茨菰，可以选择泥藏的方法来贮藏和保鲜。

慈姑的烹饪小技巧

煎汤服；炖肉或以蜂蜜拌蒸食用。

慈姑红烧肉的做饭

1.超市买来已经切割好的条状纯五花肉，放入冷水锅，开火，至水开，焯水之，目的是去除五花肉的血污。然后切成大块或大片。

2.大葱切葱段、姜切姜片。八角、桂皮、香叶用清水冲洗一下。茨菰去皮，切成大块或者整块，洗净，备用。

3.炒锅烧热，倒入植物油，油温6成热时，放入姜、葱，煸香，同时加入八角、桂皮、香叶以及焯好水的肉。

4.翻炒几下后，烹料酒，加入适量的老抽，继续翻炒片刻。

5.见肉上色后，将炒锅内的全部食材倒入砂锅，加入适量的开水，开水量以能没过肉的三分之二为宜。

6.开大火，待水开后，继续烧20分钟后加入茨菰块。

7.10分钟后改文火，并加入盐、鸡粉、生抽调味。

8.再烧15分钟后加入一点点冰糖，冰糖溶化后，大火收汁，此菜即成。

慈姑是很好的蔬菜，有清热止血，解毒利尿的功效，在日常生活中，很多人喜欢吃慈姑。但是大家都知道孕妇体质特殊，那么孕妇可以吃慈姑吗?

慈姑是一种天然的蔬菜，味道香脆可口，营养丰富。那孕妇可以吃慈姑吗?慈菇有哪些功效与作用呢?下面小编为大家一一介绍。

孕妇可以吃慈姑吗

少吃或者是不吃慈姑。

孕妇在怀孕期间还要注意，应该尽量的少吃或者是不吃慈姑，这也是一种蔬菜并且具有很好的活血功效。我国古代《随息居饮食谱》中明确指出：

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尤其是一些刚刚怀孕的孕妇以及有习惯性流产史的女性，在平时生活中更应该注意谨慎食用，因为这种蔬菜具有活血破血的功效，可谓是滑胎利窍之品，对怀孕的孕妇非常的不利。对于孕妇不能吃的蔬菜有哪些这个问题，慈姑同样是需要禁忌的蔬菜之一。

慈姑怎么吃不苦

要焯水。

在锅中烧一锅开水,将慈姑烫一下后沥干水份,然后再入锅烧。这样烧出来的慈姑就不苦了。

慈菇的功效与作用

1.清热止血

解毒消肿，散结。用于咯血，吐血，难产，产后胞衣不下，崩漏带下，尿路结石，小儿丹毒;外用治痈肿疮毒，毒蛇咬伤。

2.防癌抗癌

慈菇含有秋水仙碱等多种生物碱，可提高癌细胞中的CAMP水平，抑制癌细胞有丝分裂的癌细胞的增殖。

3.有抗癌肿

解毒消痈作用，常用来防治肿瘤。

4.解毒利尿

中医认为，慈菇主解百毒，能解毒消肿、利尿，用来治疗各种无名肿毒，毒蛇咬伤。

5.强身润身

慈菇含有多种微量元素，具有一定的强心作用，同时慈菇所含的水分及其他有效成分，具有清肺散热、润肺止咳作用。

6.润肺

慈姑滋阴润肺，去除肺燥肺热。使人呼吸畅通舒适。

7.护心

慈姑保护心脏，保护心肌细胞，预防或是缓解心悸、心率失常等。

慈姑，又称剪刀草、燕尾草、蔬卵，属泽泻科，是一种多年生草本植物。下面就来看看慈姑是怎么吃的?慈姑有什么好处?

慈姑含有多种微量元素,具有一定的强心作用,同时慈姑所含的水分及其他有效成分,具有清肺散热、润肺止咳的作用。那么慈姑是怎么吃的?慈姑有什么好处?

慈姑是怎么吃的：

把买回来的慈菇,用清水冲干净它表面粘的泥土。然后用温水泡一泡,使它的表皮变软。接着把它表面的一层准备脱落的皮给剥掉,直到它露出一下比较白的肉。

慈菇烧鸡的做法

材料:慈菇、鸡半只。

做法:

1、将慈菇去皮洗净切成两片。

2、锅中底油,油八成热下葱段,姜片爆香一下,然后将鸡块油锅中煸炒,待鸡肉翻炒变硬时,加入料酒,酱油大火翻炒溢出香味。

3、加入适量水没过鸡块,加少量盐、白糖、和八角,再加入慈菇大火烧开后,转小火烧30分钟这样即可。

4、起锅时前大火收个汁,有少量汤汁为宜。你看我这小半锅做的很不错吧,还热气腾腾的。

慈姑有什么好处：

慈姑是泽泻科慈姑属的一种植物，“水八仙”之一。其果实可食用，味涩。慈姑富含淀粉、蛋白质、糖类、无机盐、维生素B、C及胰蛋白酶等多种营养成份。

慈姑不仅可作为蔬菜，而且还有药用功能。中医认为，慈姑主解百毒，滋阴润肺，增加免疫细胞的活性，促进血液和水分新陈代谢，有利尿、消水肿作用。慈姑含有秋水仙碱等多种生物碱，有防癌抗癌肿、解毒消毒作用。同时，慈姑所含的水分及其他有效成分，具有清肺散热、人肺止咳的作用。

逢年过节，每遇喜事，慈姑是博罗当地人餐桌上不可或缺的传统菜品。这不仅因为其营养丰富，老少皆宜，而且在客家人看来，慈姑代表男丁，吃慈姑能讨个好彩头，寓意着添丁发财，是人民盼望美好生活的一个缩影。

慈姑食用注意事项：

慈菇不宜多食，多食则发肠风痔漏，崩中带下，使人干呕、损牙齿、失颜色、皮肉干燥等。

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