精美家常小炒菜谱大全集图片，各种小炒做法大全家常菜

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

主料：

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辅料：小洋葱1个，蒜3瓣，盐适量，蚝油适量，

油适量

做法：

1. 黄瓜切滚刀块。

2. 青椒、小洋葱、蒜。

3. 将葱蒜爆香。

4. 放入黄瓜大火翻炒。

5. 炒至完全变色，加点盐，撒点水，继续炒至水份收干。

6. 放入青椒继续大火翻炒。

7. 青椒炒香后，加入蚝油，炒匀吃入味后便可关火上碟了。

准备食材：菠菜200g、面粉400g、鸡蛋2个、花生油、食盐、香油和鸡精适量

步骤1：将菠菜洗净切成小段，放入有盐水的开水中焯一遍，捞出放入料理机中，加入少量水榨成菠菜汁，装到稍大一点的碗里。

步骤2：在菠菜汁中加入鸡蛋、清水、鸡精、香油、食盐和花生油，将它们搅拌均匀，调成稠稀适合的面糊即可。判断稠稀的标准是，用勺子舀起面糊，能够快速落下的即可。

步骤3：在不沾的平底锅里刷一层薄薄的油，开最小的火，舀一勺面糊，晃动锅身摊成薄薄一层即可。等到表面变色并且液体凝固，既可以进行翻面轻微煎一下就可以了，因为饼皮摊得特别薄，所以熟的很快，要注意时间别糊了。

步骤4：摊好的饼皮，刷上自己喜欢的果酱卷起来，如果一个不够吃，可以多煎上几张饼皮，菠菜饼配上一杯豆浆或牛奶，加上个鸡蛋，就是一顿美味简单的早餐。

主料：牛肉250克

辅料：小红椒2个，香菜4棵，姜8片，蒜3瓣，小米辣5个，生抽2勺，老抽几滴，蚝油1勺，胡椒粉2克，生粉3克，盐2克，鸡精2克

做法步骤：

1. 将牛肉切成薄片。

2. 放入碗中，加生粉、胡椒粉、生抽、老抽、蚝油、花生油抓匀腌制十分钟。

3. 小红椒切成小块，香菜去叶切段。

4. 姜切片、蒜切片、小米辣切段。

5. 锅内热油后下牛肉滑炒至八成熟。

6. 将炒好的牛肉盛出控油。

7. 另起油锅，下姜、蒜、小米辣炒出香辣味。

8. 下红椒块炒几下断生，再下牛肉大火翻炒几下。

9. 加入香菜段，调入少许盐和鸡精炒入味即可。

小炒驴肉的做法

用料

驴肉 250克

青椒 一个

葱花 一干

姜 3片

蒜 瓣2

生抽 一勺

淀粉 1勺

盐 15克咸淡各有不同

鸡精 1勺

做法步骤

步骤 1

材料预备好

步骤 2

将驴肉切片，青椒切丝，葱花蒜瓣，姜切丝

步骤 3

坐锅起火，倒入适量花生油熬制八成热倒入驴肉进行翻炒后变色，倒入切好的佐料进行翻炒

步骤 4

翻炒几下倒入适量的生抽

步骤 5

并添加适量的水，盖上锅盖后焖上一两分钟

步骤 6

倒入切好的青椒进行翻炒

步骤 7

后倒入适量的湿淀粉勾芡一下

步骤 8

即可关火出锅装盘。

1、食材：鸽子1只，青辣椒2个，葱1段，姜1块，红辣椒4个，花椒15粒。

2、鸽子清水冲洗，买来就是处理好的。

3、剁小块，冲去血水，沥干。

4、青辣椒切小块， 葱切段 姜切片。

5、煎锅1勺半放油，放入鸽肉翻炒。

6、炒至水干时，加盐翻炒至金黄。盐要早加，鸽肉炒干后再加盐不容易入味。

7、另起锅，放半勺油，想姜片、红辣椒和花椒煸炒出香味。

8、放入鸽肉大火翻炒。加入生抽炒匀。放葱段稍微翻炒。

9、放入青辣椒翻炒几下出锅

用料 ：五花肉 、生抽 、青红辣椒 、老抽 、葱 、姜 、蒜 、鸡蛋 、老干妈豆豉 、油、盐、味精、小粉 。

做法 ：五花肉用生抽、小粉拌匀；热油，下锅炒到变色捞出。

葱切段、蒜切片、姜切丝。炒肉的锅里倒入老干妈，爆香葱姜蒜。

青红辣椒切丝下锅炒。

鸡蛋打到碗里调匀，下锅。

把肉倒进锅里一起炒。

起锅前加味精。

准备食材：青瓜，白糖、精盐、白醋、花椒油、干红辣椒、姜丝。

具体做法：

1、 青瓜清洗干净后，用刀切成指形条状；干辣椒切成段；姜切成丝备用。

2、 切好的青瓜放入盘中，加入食盐腌泽20分钟。

3、 腌好后再用清水清洗干净后码入盘子中。

4、 锅中倒入花椒油，放入干辣椒和姜丝烧出香味，然后浇在码好的青瓜条上。

5、 再加入白糖和白醋调味，拌匀后装盘即可，这样做出的青瓜特别的脆嫩爽口，酸甜香辣。

第二款【三味青瓜】

准备食材：青瓜250克，辣椒4个，香醋适量，食盐5克，葱花5克，白糖15克，花椒油25克，生抽10克，姜丝10克。

具体做法：

1、 青瓜清洗干净后，切开先切去瓜瓤，再切成段状，然后放入开水中打一个滚捞出沥干水分。

2、 辣椒清洗干净后切成丝状。辣椒切好后和青瓜段一起码入盘子中。

3、 锅中倒入花椒油，再加入葱、姜、辣椒爆出香味，然后再加入生抽、香醋、白糖调成味汁。

4、 将调好的味汁浇在青瓜段和辣椒丝上拌匀装盘即可。这道菜吃起来非常的味道鲜美，而且制作方便。

第三款【翠玉青瓜】

准备食材：小青瓜800克，虾米50克，大蒜5粒，红辣椒2克，食盐1小勺，酱油1汤匙，白糖3汤匙，白醋3汤匙，香油2小勺，食用油适量。

具体做法：

1、 虾米冲洗干净，沥干水分；大蒜切末；红辣椒去籽后切成丝状；小青瓜清洗干净后像削苹果皮一样转圈将青瓜皮削出（当然要削的厚些），瓜瓤除去不用。

2、 锅中倒入食用油，油热后放入大蒜、红辣椒和虾米爆香后熄火。然后浇在削好的青瓜皮上，再加入食盐、酱油、白糖和白醋调味并翻拌均匀。

3、 最后淋上香油拌匀，放置大约2个小时，食材入味后即可食用。

第四款【油泼青瓜】

准备食材：嫩青瓜500克，花椒少许，葱半颗，辣椒2个，姜丝10克，白醋10克，白糖15克，食盐5克。

具体做法：

1、 黄瓜清洗干净后，一剖两开，挖去瓤，切成寸段；辣椒清洗干净后，切成丝状备用。

2、 锅中倒入食用油，烧至八成热的时候放入黄瓜条炸成碧绿色后捞出。

3、 锅中留少许底油，放入花椒炸出香味后，捞出不用。然后放入葱姜和辣椒丝、酱油、白糖、白醋、香油调成味汁。

4、 最后将调好的味汁浇在青瓜段

精选10款风味小炒，款款热销，下饭一绝，值得大家收藏，专治食欲不振。

川香小炒肉

川菜版的小炒肉，加入了川菜的灵魂，复合酱味道更香浓。

1.猪坐臀肉处理干净，切薄片。二荆条辣椒切“马耳朵”片。

2.起锅烧油，下入肉片炒出猪油，下入姜蒜片炒香，下入豆瓣酱和香辣酱炒出红油，加入复制红酱油调味翻炒上色炒出酱香味、调入盐少许、生抽、胡椒粉、花椒油，鸡精少许，炒匀即可出锅装盘。

孜然炒肉

西安人气小炒，烧烤的味道，陕西人喜欢用这道菜来夹馍，拌面拌米饭更是一绝。

1.牛肉或者猪肉切薄片，青辣椒切丝。

2.起锅烧油，下入猪油融化，下入肉片炒香，加入辣椒粉，孜然粉，花椒粉，五香粉，酱油翻炒入味，加入辣椒炒出辣味，调入盐、胡椒粉、鸡精、味精、大火炒匀即可出锅。

糖醋肉丝

不加泡辣椒，豆瓣酱的鱼香肉丝，鱼香肉丝的特点是咸甜酸辣兼备，葱姜蒜味浓郁，这款菜品的主要特点酸甜适口，略带咸鲜。同样都很下饭，做法更简单，不吃辣椒的朋友可以试试这道菜。

1.瘦肉切丝，加入盐、胡椒粉、葱姜汁、料酒、水淀粉码味上浆。

2.调碗汁：白糖、香醋、盐少许、酱油、生抽、胡椒粉、味精、鸡精、料酒、水淀粉，充分拌匀。

3.起锅烧油，下入肉丝滑散，倒入碗汁，翻炒均匀即可出锅装盘。

家常土豆炒肉丝

西北菜做法，家常土豆丝加入了肉丝下饭翻倍。

1.土豆去皮切丝，五花肉切粗一点的丝，瘦肉切丝。

2.瘦肉丝放入碗中加入盐、味精、酱油、生抽、胡椒粉、香醋、调和面（花椒粉、姜粉、茴香粉）料酒。

3.起锅烧油，调中小火下入五花肉丝炒出油，下入葱姜蒜片、干辣椒炒香，下入瘦肉丝翻炒变色，迅速下入土豆丝一起炒匀，炒出酱油色，淋少许清水，翻炒至土豆丝入味变软即可出锅装盘。

生爆盐煎肉

回锅肉的姊妹菜，四川家喻户晓的家常下饭菜。调味只需要两种，做好了甚至比回锅肉还好吃。

1.猪臀尖肉（猪身上其他部位的肉也可以）处理干净，切薄片。尖椒切丝，蒜苗切段。

2.起锅烧油，下入肉片煸炒出油，下入豆瓣酱、豆豉末，炒出红油，下入尖椒蒜苗炒断生即可出锅装盘。

洋葱炒肉丝

洋葱本来自带香料的味道，用洋葱来做小炒，易熟，味香，脆嫩下饭。

1.里脊肉切丝，洋葱切丝。

2.起锅烧油，下入肉丝炒散，炒至发白，加入酱油上色、生抽提鲜、料酒去腥、烹入香醋，下入洋葱快速炒匀，炒香之后，调入盐、味精、鸡精，胡椒粉，炒匀即可出锅装盘。

豆干炒肉丝

豆干是素肉，搭配猪肉炒，香上加香。

1.豆干切丝汆一下水。瘦肉切丝，加入盐、胡椒粉、酱油、料酒、水淀粉码味上浆。

2.油温五成热下入肉丝滑熟捞出待用。

3.起锅烧油，下入葱姜蒜炒香，下入豆干炒出水汽，调入酱油、盐、胡椒粉、鸡精，翻炒均匀，下入肉丝，翻炒入味，淋水淀粉，加入青红椒丝配色，炒匀出锅装盘。

风味小炒肉

小炒肉的做法有很多，这款小炒肉更是别具一格，风味更加独特。

1.猪肉去皮，切丝。香干切丝，香芹切段，青椒切丝。

2.起锅烧油，下入肉丝煸炒出油，下入葱姜蒜片和干辣椒炒香，下入香干炒香，调味加入盐、辣鲜露、美极鲜、生抽酱油、味精，翻炒均匀，下入香芹、青椒丝，翻炒断生，淋花椒油出锅装盘即可。

韭菜炒肉丝

韭菜的鲜香配上肉丝的鲜嫩，随手一炒就是下饭菜，做给家里老公吃最合适。

1.韭菜摘洗干净切丝，切点红椒配色，瘦肉切丝，加入盐、酱油、料酒、水淀粉码味上浆。

2.起锅烧油，加入姜蒜片炒香，下入肉丝滑散，调入盐、胡椒粉、生抽、味精，下入韭菜和红椒丝炒断生，出锅装盘即可。

青椒鸡丁

青椒鸡丁，鸡肉滑嫩，青椒清脆，好吃又下饭。

1.鸡胸肉切丁，加入盐、料酒、水淀粉码味上浆。

2.调碗汁：碗中加入盐少许、味精、生抽、胡椒粉，水淀粉拌匀待用。

3.起锅烧油，下入鸡丁滑散，加入泡椒末炒出红油，淋入料汁，下入青椒翻炒入味，翻炒断生，出锅装盘即可。

益虫大全

猎蝽/Assassin bug

猎蝽，也叫食虫蝽，半翅目猎蝽科/Reduviidae，约有7000种。头小颈细，吻突如针，体长可达40mm，大多数种类喜食棉蚜、蓟马、棉铃虫等害虫。

注意！少数猎蝽不是益虫，例如接吻虫/Kissing bug，也叫锥蝽，它们以吸食脊椎动物的血为生，容易传染恰加斯病（Chagas disease）。目前，这种害虫主要活跃在美洲，特别是拉美。

姬蝽/Damsel bug

姬蝽，学名Nabidae，异翅下目臭虫总科，约有500种。外观与螳螂相似，捕食任何比它小的昆虫，特别是人类视作害虫的昆虫，饥饿时会自相残杀，甚至咬人。

蝎蝽/Needle bug

蝎蝽，俗称水蝎，学名Nepidae，此科大约有250种。整体外型类似螳螂或蝎子，呈扁平状或偏长状，用已特化的前脚捕捉小鱼、蝌蚪、水虿、孑孓等猎物，主要栖息于缓慢水流的池塘、河涌，咬人很痛。

蠼螋/Earwig

有翅亚纲革翅目/Dermaptera，此目约有2000种，俗称地蜈蚣或耳夹子虫。之所以叫耳夹子虫，是因为发生过爬进人类的耳朵，但这种事很少。体长1-5厘米，尾钳是其显著特征。一般生长于土壤、落叶堆或岩石下，食性复杂，既吃树叶，也吃蚜虫。

草蛉/Green lacewing

脉翅目草蛉科/Chrysopidae，此科约有1300-2000种。草蛉是贪婪的掠食者，既吃花粉、花蜜，也会袭击大部分比它小的昆虫，例如蚜虫、螨虫以及其他小型节肢动物，尤其是幼虫时候，特别喜欢吃蚜虫，因此，草蛉的幼虫又被称之为蚜狮。

姬蜂/Ichneumon wasp

寄生蜂下目姬蜂总科/Ichneumonoidea，有学者认为该群体超过10万种。姬蜂身材苗条，有2对薄而透明的翅膀，1条很长的产卵管，此管已特化为螯针，用于将卵注射入宿主体内。寄生蜂寄生于椿象、蝗虫以至蟑螂、苍蝇等害虫，包括它们的卵、幼虫、蛹、成虫等所有阶段，而姬蜂通常寄生于蝴蝶幼虫。

小花蝽/Minute pirate bug

这是一类很微小的臭虫，成虫仅1.5-5mm，全世界约有500-600种，中国以东亚小花蝽、南方小花蝽见多，外国则以Orius insidiosus最为常见。身体椭圆扁平，颜色以黑白为主。大多数吃小型软体动物、节肢动物，会咬人。

菊虎/Soldier beetle

鞘翅目花萤科/Cantharidae，目前已知超过130属5000种。菊虎体态修长、鞘翅柔软，外观甚似天牛，许多种类具有鲜艳的警戒色。成虫主要为肉食性，捕食小型无脊椎动物，如蚜虫、蛾类幼虫等，但也会采食花蜜，是授粉昆虫之一。

食蚜蝇/Syrphid fly

昆虫纲双翅目食蚜蝇科/Syrphidae，本科目前已知有6000多种。和蜜蜂很像，但复眼更大，只有一对翅膀，英文亦作Hoverfly。食性复杂，有肉食、腐食、植食三种，多数吸食花粉，捕食蚜虫、蓟马，少数植食，被认为是仅次于蜜蜂的第二大重要授粉媒介。

寄生蝇/Tachinid fly

寄生蝇科/Tachinidae超过8200种。外观与苍蝇极为相似，既有家蝇的单调，也有丽蝇的鲜艳，是最多刚毛和比较粗壮的苍蝇。大部分寄生蝇的幼虫是拟寄生，即会在生物体内生长，并最终杀死寄主；少部分则是寄生的，不会杀死寄主。它们的寄主包括毛虫、甲虫的幼虫和成虫、多种半翅目以及草蜢等。

赤眼蜂/Trichogramma wasp

赤眼蜂科约有80属，目前全世界已发现超过200种。成虫大多小于1毫米，是拟寄生物种，会产卵于宿主卵内，幼虫时期取食宿主卵黄，羽化后咬破卵壳脱壳而出，是公认最佳的生物防治选择。

黄蜂/Wasp

又称胡蜂、马蜂、虎头蜂，与蜜蜂、蚂蚁同属膜翅目，此科大约有5000种。黄蜂有群居也有独居，绝大多数独居的黄蜂是寄生的，在幼虫阶段，以毛毛虫等小虫为食，长大后，多数吸食花蜜，或捕捉昆虫带给幼虫吃，再吃幼虫的交哺流质。

蜜蜂与黄蜂的比较

有些黄蜂受到威胁时会群起而攻之，特别是它们筑巢的地方，如果被几十只马蜂蛰，人类可能会致命，因此黄蜂也被视作害虫。

萤火虫/Firefly

萤火虫，鞘翅目萤科，学名Lampyridae，全世界约有2000多种。萤火虫发光是为了求偶，不过，并非全部都会发光。成虫食性复杂，既有掠食，也有植食，以花蜜为食，但幼虫几乎都是肉食，以小型蜗牛、蛞蝓、蚯蚓等为生，水生的幼虫还会吃贝螺。

蜈蚣/Centipede

蜈蚣又名百足虫，属多足类唇足纲，全世界估计有8000种。体节通常15节以上，并且都是奇数，所以不可能存在百足，每节一对脚，首节附肢为毒爪，毒性类似蜂毒。蜈蚣是肉食性，会吃掉比它小的所有软体生物，包括蜗牛、蚯蚓等。

另外有一种千足虫，很容易误认为蜈蚣，但千足虫其实是马陆/Millipede，马陆带有臭液，以腐食为主，有时也会啃食植物幼苗，一般认为是害虫。与蜈蚣最大不同的是，除了首尾，马陆绝大部分体节都有2对脚。

螳螂/Mantis

螳螂目约有430属，超过2400种。外观与竹节虫相似，惟胸部分成3区以及捕捉足是其重大特征。多数螳螂为伏击型猎食者，少数会主动追击猎物，所有活着、比它们小的动物都会成为其猎物，这也表明它们会猎食其它农业益虫，故有学者认为不是理想的生物防治物种。极少数还是植食性。

蚰蜒/House centipede

唇足纲蚰蜒科蚰蜒属，学名Scutigera coleoptrata，俗称草鞋虫。相对来说，蚰蜒更像是居家益虫，因为它主要捕食蜘蛛、臭虫、白蚁、蟑螂等居家节肢动物。当然，它也能活跃在野外，不过，一旦天气变冷，它还是会寻找人类的住所避冬。

蚰蜒

天气变暖又潮湿，蚰蜒便会活跃起来。它们咬人，产生的疼痛感犹如被蚊子咬到一样。

步行虫/Ground beetles

鞘翅目步甲科/Carabidae，全世界约超过4万种，常见如虎甲、放屁虫等。大部分鞘翅带有脊状，颜色以黑色为主，鲜明、具金属光泽。有些比较大的鞘翅难以打开，因此无法飞行。步行虫主要以毒蛾亚科、灯蛾亚科、带蛾科的毛虫为食，是少有专吃带毛幼虫的肉食性动物。

需要注意的是，这里的放屁虫不是日常所说的放屁虫，我们日常所说的放屁虫一般是指椿象，英文叫Stink bugs，俗称臭大姐，椿象是害虫，专门吸食瓜果汁液。这里的放屁虫是指Bombardier beetle。

椿象/stink bug，也叫放屁虫

十、家常小炒6000例图片做法大全是什么？

做法：

1. 三根细茄子，洗净，削皮，剖成两半切成一厘米宽度的小块，待炒。

2. 加中等偏大量的油，7、8成热的时候下锅翻炒，待到茄子有点软的时候起锅。再在锅中放少量油，切好葱姜蒜末暴之，然后放大约二两左右的肉丝，要大一些，肉片最好，爆炒，熟了以后放茄子，立刻放酱油，少量的水，糖，鸡精，盐，闷之。

3. 三分钟后即可食用。

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