鱼香肉丝榨菜肉丝汤，福州榨菜肉丝汤做法

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榨菜丝，非常嫩，没有多余的粗丝皮

2.

里脊切成榨菜丝般大小，洒上少许胡椒粉拌匀，后洒上少许干淀粉抓匀（这里我还是推荐地瓜粉，特性嫩滑）保持干爽别下水

3.

葱切碎，姜切片

4.

锅下水放入姜片

5.

水快开了，抓好的肉丝千万不能直接倒进去 抖一抖，用手抓起放进去。这里千万别水开放，要不肉丝淀粉会冲散，汤就不清了

6.

放入肉丝煮开，捞出食物泡沫。下榨菜丝然后调味，盐千万放少点。不要下酱油颜色不美观，关火以保持榨菜爽脆，然后洒上葱花，淋上两滴香油。出锅，

主料榨菜50g里脊肉100g辅料胡萝卜半根鸡蛋1个姜1小块香葱2根青菜2棵盐2茶匙黑胡椒1茶匙鸡精半茶匙淀粉1汤匙香油1茶匙

步骤

榨菜肉丝汤的做法步骤11.原料图如图所示。 榨菜最好选择清淡口味的，原味的。不会把汤的味道弄的很辣。

榨菜肉丝汤的做法步骤22.猪里脊切丝，胡萝卜切丝，青菜切丝，葱切末，姜磨泥，鸡蛋打散备用。

榨菜肉丝汤的做法步骤33.锅里放半汤匙食用油，把葱姜炒香，下入肉丝煸炒至肉丝变白。

榨菜肉丝汤的做法步骤44.倒入胡萝卜和榨菜炒均匀。

榨菜肉丝汤的做法步骤唯锋55.兑四碗水，调入盐，黑胡椒，烧开，小火炖煮20分钟，撇去浮沫。

榨菜肉丝汤的做法步骤66.一汤匙淀粉兑一汤匙水，勾芡。煮开后泼入蛋液。用筷子搅谨山郑拌散成悬浮蛋花。

榨菜肉丝汤的做法步骤77.关火放入青菜丝，鸡精搅拌一下即可。可以在食用祥颂的时候放点香油。

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