家常小炒山药的做法视频，小炒山药的家常做法视频

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

主料：

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配料

适量油适量葱适量盐4g白糖15ml料酒20ml生抽5g淀粉少许鸡精少许香油适量姜

制作步骤

1山药去皮用清水浸泡。

2里脊肉切肉片加入，料酒，糖，生抽，淀粉抓拌均匀。

3鲜香菇剪去蒂。

4洗净后用开水煮上2分钟。

5香菇切条，山药切片，青椒切菱性块。

6炒锅倒油爆香葱姜。

7倒入肉片翻炒之变色盛出备用。

8底油放入香菇翻炒。

9在加入山药继续翻炒

10加入生抽。

11加入糖。

12加少许盐。

13淋入少许冷水翻炒片刻，再放入青椒。

14倒入肉片翻炒均匀。

15 翻炒均匀即可出锅食用。

1、准备好山药、大葱、腊肉、杏鲍菇。

2、切好腊肉、杏鲍菇、山药、大葱。

3、葱、姜、蒜切成末。

4、腊肉放入热水中煮下去咸味捞出。

5、再入杏鲍菇和山药煮几开出锅。

6、锅中入油，加入腊肉炒一炒。然后加入葱、姜、蒜末炸香。

7、入杏鲍菇、山药炒一炒。

8、放入豆鼓辣酱和老抽炒匀，最后放入大葱炒一炒，入味精出锅

幸福的味道之家常小炒。我很喜欢做美食，最主要的原因是我喜欢做美食的过程，喜欢一个人和食物之间的交流，喜欢看着香气扑鼻的美味佳肴出锅的时候，我更喜欢和家人围坐在饭桌上的情景！ 这道带有满满滋味的家常小炒就是我的一道创意菜！ 用料简单且家常，但是只要是吃到这道菜就会感觉一下就回到了家，感觉特别的踏实和满足，这应该就是家的味道吧！

鸡精2克，财神蚝油4克，东古一品鲜5克，金标老抽5克，蒸鱼豉油5克，辣鲜露6克，白糖2克，味精2克，

以上所有料混合一起搅拌均匀，

制作过程；

色拉油40克，美人椒片22克，鲜小米辣片20克，大蒜子14克，水豆豉30克，花雕酒30克，去皮五花肉片200克，线椒块150克（提前煸炒六成熟），

锅内加入色拉油烧热，加入肉片炒至起卷，加入大蒜子，水豆豉炒至出香味，加入美人椒，线椒，小米辣炒出香味，加入酱汁，黄酒大火炒香即可。

【材料】 绿豆芽400克，韭菜1把，红甜椒半个，绿豆粉丝1小捆，油适量，蚝油20克，盐少许。

【制作】1. 食材清洗干净：绿豆粉丝用凉水泡软剪短，绿豆芽泡凉水去掉浮皮；

2. 韭菜切寸段，红甜椒切细丝；

3. 炒锅中倒适量油，大火加热，油温7、8成热时将豆芽倒入锅中翻炒，等豆芽略微变软时倒入适量盐和蚝油；

4. 混合均匀微出汤时，将粉丝入锅；

5. 随着温度的不断上升和盐、蚝油的加持，豆芽汁很快就被粉丝吸收了，继续大火翻炒；

6. 待粉丝吸收汤汁变柔软后，韭菜和甜椒丝入锅，翻炒片刻变色即可出锅。。

准备食材:五花肉50g、瘦肉150克、鸡蛋2个、青辣椒100克、红辣椒50克、生姜1块、蒜瓣5个、蒜苗1根、食盐、生抽、鸡精、黄酒、水淀粉等。

1、五花肉洗净，切成薄片。青辣椒、红辣椒洗干净，斜刀切片，这道菜的辣就是辣椒，而不是豆瓣酱哦。

2、瘦肉放在案板上，用擀面杖、刀背或是松肉锤，敲打1分钟，给瘦肉松一松，肉质会变嫩。

3、敲打后的瘦肉明显变软了很多，切成薄片，加入适量食盐、生抽、黄酒，用手抓拌2分钟，给瘦肉码味。

4、等瘦肉有些发黏时，加入一勺淀粉，再打一个鸡蛋清，继续用手抓拌，给瘦肉上浆，这样能保持瘦肉的水分，口感更滑嫩。最后淋入一些食用油锁住水分，用筷子搅拌均匀，放在一盘腌制10分钟。

5、炒锅倒入适量油，打入2个鸡蛋，煎成荷包蛋，盛出后切成小块，放在碗中备用。

6、锅里留底油，倒入腌好的瘦肉片，大火快速滑炒至变色，盛出备用。倒入青红辣椒，小火煸炒一会儿，炒出辣椒的香辣味，当辣椒皮焦黄发皱时盛出。

7、重新倒入少量油，下入五花肉片，小火炒出猪油，加姜丝、蒜片炒香，再来一勺豆豉，味道就非常香了。然后倒入炒好的瘦肉、青红辣椒、荷包蛋、蒜苗段，加入食盐、生抽、老抽调味，大火快速翻炒均匀。

8、淋入适量水淀粉勾芡，翻炒至汤汁浓郁后即可出锅。

1.

准备里脊肉、橙子、辣椒，把里脊肉切成细丝，加入食盐和料酒，抓拌均匀后腌制一下；

2.

把辣椒切成长条，剥掉橙子皮，用勺子刮掉白色部分，把橙子皮切成细丝；

3.

起锅烧油，下入里脊肉，炒至变色后盛出

步骤1、蒜苗切段，姜切细末，大蒜剁碎，干辣椒剪段，五花肉切薄片，竹笋先切片再切丝；

步骤2、竹笋冷水下锅焯水，水开后两分钟捞出，沥干水分；

步骤3、起锅放油，油热放入五花肉，翻炒出油，放入姜末、蒜末、干辣椒，翻炒出香味；

步骤4、放入竹笋，放盐，把竹笋翻炒香，放入蒜苗炒软，淋上生抽快速翻炒均匀，出锅装盘即可。

六婆牌爆炒酱特别好吃。成都六婆餐饮有限公司，知名酱菜品牌，创建于1979年，中华老字号，知名串串香连锁品牌，四川著名传统小吃，承袭麻、辣、鲜、香传统口味，原料绿色健康，生产环节全部执行国家卫生标准，近年来四川发展较快的餐饮连锁企业之一。

1、用料：老豆腐500克、鸡蛋2个、小米辣2个、小葱1根、油盐适量、蚝油10克、酱油适量、水淀粉适量、

2、具体步骤：

步骤1、把豆腐先切成大一点的片备用。

步骤2:鸡蛋磕入碗内，搅打均匀，葱切葱花，小米辣切成辣椒圈，蚝油放在碗内，再加入酱油，少许盐、搅拌均匀，把蚝油稀释开。

步骤3:把鸡蛋液倒入到豆腐内，翻拌均匀，使豆腐的表面沾满鸡蛋液。

步骤4、锅内加入油烧热，下入沾满鸡蛋液的豆腐，煎制两面金黄，继续翻炒后盛出备用。

步骤5、锅内再加少许油烧热，下入葱花和辣椒圈炒香。然后入煎好的豆腐，淋入调好的汁烧开，小火闷煮2分钟。

步骤6、最后淋入适量的水淀粉勾芡翻拌一下，炒至汤汁变得黏稠，撒上剩下的葱花，盛出装盘即可。

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