营养与健康的知识的书，健康营养知识小常识

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

中医讲百“食药同源”，这四个字告诉我们，从人类开始张嘴的那天起，营养学就已经诞生了，毫无疑问，医学也是从那一刻问世的，因为食物也是药物。 说起营养与健康的关系就要先说我们人是什么构成 的。相信学度过生物的都知道，我们人体的构成是这样的。系统——器官——组织——细胞。而细胞是用什么做成的，就是营养素呀。 我们吃饭就是为了摄取里面的营养。那什么是营养呢？与我们身体健康的有七大要素：

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蛋白质，脂肪，碳水化合物，矿物质，维生素，纤维素，水。 蛋白质占我们身体的大约内20%，水70%，其它的加起来占大约10%。我们现在虽然吃的好了，可是现在却容比以前的食物来源差了。而我们最需要的是均衡的营养。 现在我们饮食无法满足我们这样的一个均衡的需求，所以现在健康情况不容乐观。

营养和健康

注意食物搭配，包括粗与细、干与稀、荤与素、冷与热等均衡。食物搭配与营养均衡关系密切，一日三餐的主食和副食应该粗细搭配，动物食品和植物食品要有一定的比例，最好每天吃些豆类、薯类和新鲜蔬菜。按食量分配，早、中、晚三餐的比例为3∶4∶3，如果某学生每天吃500 克主食，那么早晚各应该吃150 克，中午吃200 克比较合适。三餐的品质各有侧重，早餐注重营养、午餐强调全面、晚餐要求清淡。 营养早餐：早餐食谱中可选择的食品有：谷物面包、牛奶、酸奶、豆浆、煮鸡蛋、瘦火腿肉或牛肉、鸡肉、鲜榨蔬菜或水果汁，保证蛋白质及维生素的摄入。 丰盛午餐：午餐要求食物品种齐全，能够提供各种营养素，缓解学习压力，调整精神状态。可以在午餐时为自己搭配出一份合理饮食：如什锦炒饭、鸡丝炒面、牛排、猪排、绿色蔬菜沙拉或水果沙拉，外加一份高汤。 清淡晚餐：晚餐宜清淡，注意选择脂肪少、易消化的食物，且注意不应吃得过饱。晚餐营养过剩，消耗不掉的脂肪就会在体内堆积，造成肥胖，影响健康。晚餐最健康饮食的原则:1合理搭配蛋白质 2、避免午夜进食 3、少吃多餐 4、按时进食 5、细嚼慢咽 6、喝水 7、吃新鲜的水果蔬菜 8、吃天然食物 健康饮食的三餐的基本原则是：早餐吃好，午餐吃饱，晚餐吃少。（1）早餐吃一些低脂、低盐、高膳食纤维的粮谷类食物（如小麦、玉米、燕麦），再加蔬果（如西红柿、苹果橙子），牛奶以及少量肉蛋类食物。（2）午餐是一天中非常重要的一餐，而这六种食物能让你的午餐更营养……　——西兰花 、鱼肉 、洋葱、豆腐、圆白菜 、新鲜果蔬（3）晚餐应选择含纤维和碳水化合物多的食物。晚餐时应有两种以上的蔬菜，如凉拌菠菜，既增加维生素又可以提供纤维。面食可适量减少，适当吃些粗粮。可以少量吃一些鱼类。但是如果晚上还有工作要做的话，晚餐是需要适当地吃多一些，以补充能量。健康饮食的原则:1合理搭配蛋白质 2、避免午夜进食 3、少吃多餐 4、按时进食 5、细嚼慢咽 6、喝水 7、吃新鲜的水果蔬菜 8、吃天然食物 健康饮食的三餐的基本原则是：早餐吃好，午餐吃饱，晚餐吃少。（1）早餐吃一些低脂、低盐、高膳食纤维的粮谷类食物（如小麦、玉米、燕麦），再加蔬果（如西红柿、苹果橙子），牛奶以及少量肉蛋类食物。（2）午餐是一天中非常重要的一餐，而这六种食物能让你的午餐更营养……　——西兰花 、鱼肉 、洋葱、豆腐、圆白菜 、新鲜果蔬（3）晚餐应选择含纤维和碳水化合物多的食物。晚餐时应有两种以上的蔬菜，如凉拌菠菜，既增加维生素又可以提供纤维。面食可适量减少，适当吃些粗粮。可以少量吃一些鱼类。但是如果晚上还有工作要做的话，晚餐是需要适当地吃多一些，以补充能量。你必知的健康常识：　　1、常吃宵夜，会得胃癌，因为胃得不到休息。　　2、一个星期只能吃四颗蛋，吃太多对身体不好。（每天吃一个鸡蛋，对身体是有益的。）　　3、鸡屁股含有致癌物，不要吃较好。　　4、饭后吃水果是错误的观念，应是饭前吃水果。　　5、女生月经来时，不要喝绿茶，反正茶类的不要喝就对了，多吃可以补血的东西。　　6、喝豆浆时，不要加鸡蛋及糖，也不要喝太多。　　7、空腹时不要吃蕃茄，最好饭后吃。　　8、早上醒来，先喝一杯水，预防结石。　　9、睡前三小时不要吃东西，会胖。　　10、少喝奶茶，因为高热量、高油，没有营养价值可言，长期饮用，易罹患高血压、糖尿病...等疾病。　　11、刚出炉的面包不宜马上食用。　　12、远离充电座，人体应远离30公分以上，切忌放在床边。　　13、天天喝水八大杯。　　14、每天十杯水，膀胱癌不会来。　　15、白天多喝水，晚上少喝水。　　16、一天不要喝两杯以上的咖啡，喝太多易导致失眠、胃痛。　　17、多油脂的食物少吃，因为得花5~7小时去消化，并使脑中血液集中到肠胃，易昏昏欲睡。　　18、下午五点后，大餐少少吃，因为五点后身体不需那么多能量。　　19、10种吃了会快乐的食物：深海鱼、香蕉、葡萄柚、全麦面包、菠菜、大蒜、番茄、低脂牛奶、鸡肉、樱桃。　　20、睡眠不足会变笨，一天须八小时睡眠，有午睡习惯较不会老。 适当服用催眠药有利健康。　　21、最佳睡眠时间是在晚上10点~清晨6点。 失眠可适当服用催眠药。　　22、每天喝酒不要超过一杯，因为酒精会抑制制造抗体的B细胞，增加细菌感染的机会。　　23、服用胶囊应以冷水吞服(可以第一个吃)，睡前30分先服药，忌立即躺下。　　24、酸梅具防止老化作用，青春永驻；肝火有毛病者宜多食用。　　25、掉发因素：熬夜、压力、烟酒、香鸡排、麻辣锅、油腻食物、调味过重的料理。　　26、帮助头发生长：多食用包心菜、蛋、豆类；少吃甜食(尤其是果糖)。　　27、每天一杯柠檬汁、柳橙汁，不但可以美白，还可以淡化黑斑。　　28、苹果：机车族、瘾君子、家庭主妇的常备良药；一天一颗，才能让自己有个干干净净的肺。　　29、抽烟又吃维他命(B胡萝卜素-A维他命的一种)会致癌，尽早戒烟，才是最健康的做法。　　30、女性不宜喝茶的五个时期：月经来时、孕妇、临产前、生产完后、更年期。　　31、抽烟：关系最大的是肺癌、唇癌、舌癌、喉癌、食道癌，也与膀胱癌有关。　　32、饮酒导致肝硬化，引发肝癌。　　33、吃槟榔会导致口腔纤维化，引发口腔癌。　　34、食物过于精细，缺乏纤维，含大量脂肪，尤其是胆固醇，会引发胃癌。　　35、食物过于粗糙，营养不足时，导致食道癌、胃癌。　　36、食品中的黄曲毒素、亚硝酸类物皆具有致癌性。　　37、不抽烟，拒吸二手烟。　　38、适量饮酒，不拚酒，不醉酒。　　39、减少食用盐腌、烟熏、烧烤的食物。　　40、每天摄取新鲜的蔬菜与水果。　　41、每天摄取富含高纤维的五谷类及豆类。　　42、每天摄取均衡的饮食，不过量好选择：面条、米粥、鲜玉米、豆类、素馅包子、小菜、水果拼盘。

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