镜面鲤鱼怎么吃，镜面鲤鱼的做法都放什么材料

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何做出美味的镜面鲤鱼？

镜面鲤鱼是一种常见的水产，肉质鲜美，营养丰富，既可清炖又可红烧，下面就来看看如何制作镜面鲤鱼最好吃。

A1：选购镜面鲤鱼时，身体色泽应该鲜艳，鳞片光亮，皮肤细腻，从鳃腔中取出鳃片，看其颜色是否鲜红，新鲜的鲤鱼鳃片颜色会比较鲜艳，此外鱼眼应该清澈明亮，鱼腥味也要较轻。

A2：将鲤鱼去除内脏切片后，用清水冲洗干净，然后再将鱼片平铺在菜板上，去掉鱼片上的油脂和黑色的肉血，这样做可以避免吃到鱼的腥味。

A3：根据自己的口味可以选择炖、煮或煎。不过镜面鲤鱼比较适合清蒸或者红烧，清蒸可以保持鲤鱼的原味，红烧则可以更好地入味。

A4：清蒸镜面鲤鱼时，在鱼体两侧各剪上一些细缝，方便蒸熟，同时用姜丝、料酒、白胡椒等进行腌制，蒸时搭配葱丝、鲜姜片、红枣等等一起蒸，这样能够增强味道。

A5：将洗净的鲤鱼切成片，用油爆香葱姜蒜，加入适量的料酒、酱油和糖等调料，然后将鱼片入锅煮熟后，加入葱段、生姜片、香叶等香料一起煮至汁浓鱼香四溢，最后淋上少许芝麻油即可。

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